Coyote Figue de Barbarie

Coyote Figue de Barbarie

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Cylindropuntia imbricata (arbre Cholla)

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Cactus de figue de barbarie

par Stephanie Wrightson, maître jardinière du comté de Sonoma

En traversant le quartier, j'ai vu - s'élevant au-dessus d'une clôture - de magnifiques fleurs rouge-orange sur des blocs de cactus géants. Cet étonnant affichage était le cactus de figue de barbarie (Opuntia spp.). Pourquoi est-ce que j'écris sur le cactus sur une page de jardinage alimentaire? Parce que le figuier de Barbarie est un complément parfait à un paysage comestible. Les coussinets charnus («nopales») de cette plante (y compris les fruits qui suivent la floraison appelés «thons») peuvent être consommés crus ou cuits, ajoutant une saveur de haricot vert aux soupes, ragoûts, salades et autres plats de viande et d'œufs. Il peut même être utilisé dans les marmelades ou confit.

Presque tous les cactus sont des plantes succulentes, mais toutes les plantes succulentes ne sont pas des cactus. Ce qui rend la famille des cactus (Cactaceae) unique par rapport aux autres plantes succulentes, ce sont les aréoles - de petites structures rondes en forme de coussin à partir desquelles poussent les cheveux, les épines, les branches, les fruits et / ou les fleurs. En tant que maîtres jardiniers du comté de Sonoma, nous vantons la valeur des plantes succulentes en tant que plantes paysagères résistantes à la sécheresse. En général, on parle des mignonnes petites variétés de rocaille. Et nous aimons la déclaration qu'un gros Aloe ou Agave peut faire dans les quarante ans. Mais, malheureusement, nous donnons peu de temps aux cactus.

En fonction du microclimat de votre comté, de votre volonté de fournir une protection à une nouvelle plante et de la possibilité que notre temps plus chaud de fin d'hiver / début de printemps se poursuive, les cactus de figue de barbarie peuvent être démarrés dès que le sol commence à se réchauffer et que la menace de gel diminue. . Les démarrages sont disponibles dans de nombreuses pépinières ou, si votre voisin autorise la coupe d'un tampon âgé d'au moins six mois, vous pouvez propager votre propre plante. Donnez-lui une semaine aux callosités après la coupe. Réglez le tampon à la verticale dans un mélange égal de terre et de sable (ou de pierre ponce brute) dans un endroit ensoleillé. Utilisez de petites pierres pour le maintenir droit et ne le plantez pas trop profondément, sinon il pourrira. Notez qu'il y a un côté mince et un côté large du coussin. Pour éviter les coups de soleil, placez le côté large à l'est et à l'ouest. Ne l’arrosez pas à ce stade. L'humidité dans le coussin suffit. Irriguer après environ un mois - après la formation des racines. Le sol doit sécher complètement entre les arrosages.

Les cactus matures de figue de Barbarie sont assez robustes. Si vous récoltez les coussinets, ajoutez périodiquement un supplément à haute teneur en azote (en suivant les instructions du fabricant) pendant la période de croissance du printemps à l'automne. Pour encourager plutôt les thons, utilisez un produit 0-10-10. Dans les études, les versions épineuses semblent être plus résistantes aux ravageurs que les variétés sans épines - bien qu'il y ait peu de ravageurs dont il faut se préoccuper. Lorsque les températures descendent en dessous de 25 degrés, fournissez une protection hivernale (une autre raison de choisir une zone protégée et ensoleillée du jardin, par exemple contre un mur orienté au sud, lors de la plantation de votre départ).

Une fois établi et, s'il est robuste, vous pouvez récolter des nopales jusqu'à six fois par an pendant la période de croissance. Sélectionnez des coussinets plus petits, jeunes, vert vif et fermes. Ceux-ci sont plus tendres et succulents et ont moins d'épines. Découpez-les soigneusement de leurs coussinets de soutien. Récoltez lorsque la teneur en acide est la plus faible - du milieu de la matinée au milieu de l'après-midi. Si vous cultivez une variété épineuse, tenez-la d'abord à sa base et utilisez un couteau pour gratter les épines. Pour les préparer à la cuisson ou à la consommation crue, coupez la peau autour des aréoles (là où il y a une bosse, il y a probablement une épine pas besoin de les peler complètement). Coupez les bords et un demi-pouce de la base épaisse. Ensuite, coupez les coussinets en bandes ou coupez-les en dés (maintenant ce sont des «nopalitos»). Si vous récoltez les «thons», attendez que les fleurs colorées du printemps / début de l'été cèdent la place aux fruits mûrs avant de les retirer des coussinets. Le fruit mûrit en fonction de la variété (du début du printemps à l'automne) et doit être ferme mais céder à une légère pression avant la récolte.

Consultez Internet pour des recettes et des trucs et astuces de cuisine. Qu'y a-t-il dans une tasse de nopales? Soixante calories, 1 gramme de graisses insaturées, 14 grammes de glucides et 5 grammes de fibres. Il contient également 32 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Pour des informations détaillées, voir la publication de l'Université de Californie, Prickly Pear Cactus Production.


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