Informations et soins sur la citrouille d'arachide et découvrez si la citrouille d'arachide est comestible

Informations et soins sur la citrouille d'arachide et découvrez si la citrouille d'arachide est comestible

Par: Amy Grant

Heureusement, la folie des héritages a frappé les allées des produits traditionnels et vous êtes maintenant plus susceptible de rencontrer des légumes uniques auparavant inaccessibles à moins qu'ils ne soient trouvés sur un marché fermier ou votre propre potager. La recherche et l'achat de variétés anciennes est devenu plus facile, mais il n'y a toujours rien de tel que de cultiver la vôtre. Un tel exemple est la culture de citrouilles d'arachide - vraiment un spécimen de citrouille unique et délicieux.

Qu'est-ce qu'une citrouille d'arachide et la citrouille d'arachide est-elle comestible?

Alors, qu'est-ce qu'une citrouille d'arachide? Potiron d'arachide (Cucurbita maxima «Galeux d’Eysine») est un cépage traditionnel de citrouille qui se distingue par ses excroissances distinctives ressemblant à des arachides qui pimentent l’extérieur de sa croûte de couleur rose. Certainement d'aspect unique, certains pourraient dire peu attrayants, les «cacahuètes» sont en fait une accumulation de sucre en excès dans la chair de la citrouille.

Excès de sucre, demandez-vous? Oui, la citrouille d'arachide est plus que comestible; la chair est douce et délicieuse. Ces protubérances verruqueuses s'ajoutent à une chair extrêmement sucrée, appropriée pour une utilisation dans les desserts tels que les tartes, les pains et les gâteaux au fromage.

Aussi connu sous le nom de «Galeux d’Eysine», des informations supplémentaires sur la citrouille d'arachide nous indiquent qu'il s'agit d'un cépage ancien de 220 ans et peut-être d'un croisement entre une courge Hubbard et une variété de citrouille inconnue. Comme il s'agit d'un héritage et non d'un hybride, il est possible de conserver des graines de citrouille d'arachide pour les planter l'année suivante.

Comment faire pousser des plantes de potiron d'arachide

La culture des plants de citrouille d'arachide, comme toutes les citrouilles, aura besoin d'un peu d'espace. La courge elle-même pèse entre 10 et 12 livres (4,5-5,4 kg). Comme pour les autres courges d'hiver, les plantes sont cultivées comme des annuelles. Ces citrouilles ne sont pas tolérantes au gel et ont besoin de températures du sol entre 60-70 F. (15-21 degrés C) pour la germination.

Les citrouilles d'arachide doivent être cultivées en plein soleil dans un sol bien drainé et rétenteur d'humidité avec un pH compris entre 6,0 et 6,5.

Préparez une parcelle de jardin de 6 x 6 pieds (1,8 x 1,8 m), en modifiant au besoin en fonction du pH. Placez quatre ou cinq graines de citrouille d'arachide à une profondeur de ¾ pouces (2 cm) dans le sol; assurez-vous que la température du sol a atteint au moins 18 ° C (65 ° F) à la fin du printemps. Lorsque vous plantez plusieurs plants de citrouille d'arachide, veillez à espacer les graines d'au moins 90 cm (3 pieds) en rangées à 1,5 cm (5 pieds). Couvrez légèrement les graines avec de la terre et de l'eau bien.

Couvrir d'environ 2 pouces (5 cm) de paillis d'écorce pour donner aux citrouilles en croissance une zone de repos au-dessus du sol humide. ce qui peut conduire à la pourriture. Arrosez les citrouilles d'arachide une fois par semaine avec 2 pouces (5 cm) d'eau pour les sols argileux ou limoneux, ou deux fois par semaine avec 1 pouce (2,5 cm) d'eau dans un sol sableux. Gardez la zone autour de la courge exempte de mauvaises herbes pour minimiser les cachettes des ravageurs et la propagation des maladies.

La maturation se situe entre 100 et 105 jours. Récoltez les citrouilles d'arachide avant le premier gel dur. Coupez-les de la vigne en laissant 5 cm de tige attachée à la courge. Laissez-les durcir pendant deux semaines dans un endroit bien ventilé avec des températures d'environ 80 ° F (26 ° C). Maintenant, ils sont prêts à être transformés en toute délicatesse culinaire que vous pouvez trouver et peuvent également être conservés pendant une période prolongée (jusqu'à trois mois).

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Comment faire pousser des citrouilles exotiques

Articles Liés

Le jack-o'-lantern orange traditionnel est toujours un spectacle d'automne bienvenu, mais visitez n'importe quel marché de producteurs et vous verrez également des dizaines de variétés inhabituelles et exotiques. Les producteurs de citrouilles préfèrent aujourd'hui les citrouilles vertes, blanches, orange pâle ou même bleues, avec des textures verruqueuses ou palmées. Les formes vont de la citrouille ronde traditionnelle aux variétés trapues, allongées ou en forme de poire. Trouver des graines de citrouille anciennes ou exotiques peut être un défi, mais les cultiver n'est généralement pas plus difficile que de cultiver des citrouilles orange ordinaires.

Sélectionnez une variété de citrouille exotique pour votre jardin. Essayez le Rouge Vif d'Etampes, ou la citrouille de Cendrillon, de France ou la citrouille verte céladon, Jarrahdale, de Nouvelle-Zélande. De nombreuses pépinières locales vendent des graines patrimoniales ou rendent visite à un vendeur en ligne.

Choisissez un endroit ensoleillé et bien drainé dans votre jardin. Retirez toute herbe, mauvaises herbes ou débris et étalez 2 pouces de fumier ou de compost sur le sol. Jusqu'à une profondeur de 6 pouces.

Étalez une feuille de plastique noir sur le sol et fixez-la avec des épingles d'aménagement paysager. Les citrouilles anciennes ont besoin d'une longue saison de croissance chaude pour mûrir. Le plastique noir réchauffe le sol jusqu'à 10 degrés afin que vous puissiez planter plus tôt dans la saison, il aide également les graines à germer plus rapidement.

Plantez des graines de citrouille exotiques seulement après que les températures diurnes soient supérieures à 65 degrés Fahrenheit. Coupez de petites fentes dans le plastique noir et plantez des graines de citrouille à 1 pouce de profondeur. Espacez les graines de 1 pied.

Arrosez les graines de citrouille pour que le sol reste uniformément humide, mais pas détrempé. Retirez toutes les mauvaises herbes qui apparaissent, bien que le plastique noir élimine la plupart des problèmes de mauvaises herbes.

Éclaircissez les plantes lorsqu'elles mesurent 3 pouces de haut, en les espaçant de 4 pieds. Supprimez toutes les plantes sauf les plus saines. Les citrouilles exotiques poussent généralement sur de longues vignes et ont besoin de beaucoup d'espace dans le jardin.

Épandre l'engrais végétal granulaire selon les instructions sur l'emballage après que les citrouilles commencent à produire des fleurs.

Surveillez les parasites et les maladies qui peuvent détruire les citrouilles exotiques. Pulvériser les plantes affectées par l'oïdium avec un fongicide étiqueté pour les citrouilles. De petits monticules d'excréments ressemblant à de la sciure de bois indiquent des foreurs de courges dans les vignes de citrouille. Coupez une vigne près des excréments pour trouver et détruire les foreurs. Les pesticides commerciaux ne sont généralement pas efficaces sur eux, mais s'ils ne sont pas traités, ils tueront les vignes de citrouille.

Réduisez les niveaux d'eau au début de l'automne pour favoriser la maturation. Coupez les citrouilles de la vigne avec un couteau lorsque les écorces sont dures et les couleurs vives. Coupez les citrouilles tôt si la maladie ou le gel menace les plantes. Conservez les citrouilles dans un endroit sec et légèrement chaud.


Idéal pour: Sculpture

Idéal pour: Cultiver de grosses citrouilles

Idéal pour: Peinture

Idéal pour: Cuisine


Comment planter, cultiver et récolter des courges et des citrouilles

Des casseroles de courge et des courgettes farcies aux tartes à la citrouille et aux citrouilles, ces plats de jardin polyvalents offrent quelque chose de merveilleux pour tout le monde! Leur histoire est longue et riche, et leur potentiel en tant que source de nourriture ainsi que belle décoration d'automne est inégalé.

Choisir une variété: courges et citrouilles

Les citrouilles et les courges offrent une merveilleuse variété de couleurs, de tailles et de formes, vous offrant de nombreuses options en ce qui concerne les saveurs et les applications. Vous pouvez cultiver des citrouilles allant de petites à géantes - entre environ 2 livres et 100 livres ou plus! Certains sont meilleurs pour manger tandis que d'autres sont principalement utilisés pour la décoration.

Lorsque vous décidez quelle courge vous voulez cultiver, vous pouvez choisir parmi une délicieuse sélection de courges d'été ou d'hiver. Les variétés d'été (qui incluent les courgettes) sont les meilleures pour une alimentation fraîche et des récoltes rapides, tandis que celles d'hiver sont idéales pour le stockage et la cuisson.

Quand commencer les courges et les citrouilles

Les citrouilles et les courges sont mieux semées directement à l'extérieur après que tout danger de gel soit passé au printemps et que le sol se soit réchauffé. Ils peuvent être semés à l'intérieur (à une température de 70 à 75 degrés F) 2 à 3 semaines avant la plantation, mais un semis direct est recommandé.

Si tu veux Citrouilles pour Halloween, plante de la fin mai (dans les climats nordiques) au début juillet (dans les régions extrêmement méridionales). Gardez à l'esprit que si vos citrouilles sont plantées trop tôt, elles peuvent pourrir avant Halloween.

Comment démarrer la courge et les citrouilles

Citrouilles et courges d'hiver:

Semez les graines à une profondeur de 4 fois la taille de la graine, en les plaçant en plein soleil dans un sol riche, sableux et bien drainé. Fertilisez avant la plantation, puis à nouveau toutes les 3 semaines jusqu'à la récolte. Il est très important de garder les plantes désherbées et bien arrosées. Si vous cultivez vos citrouilles sur des collines, espérez les vignes à environ 8 pieds l'une de l'autre. Si au lieu de cela vous choisissez de les planter en rangées, espacer les vignes de 3 à 4 pieds en rangées espacées d'environ 8 à 12 pieds. Vous pouvez également les cultiver sur un treillis, une option particulièrement attrayante si vous disposez d'un espace limité. Attendez-vous à une germination dans 7 à 10 jours.

Courges d'été et courgettes:

Semez les graines à une profondeur de 1 à 1¼ pouces, en les plaçant en plein soleil dans un sol riche, sablonneux et bien drainé. Fertilisez avant la plantation, puis à nouveau toutes les 3 semaines jusqu'à la récolte. Il est très important de garder les plantes désherbées et bien arrosées. Si vous cultivez votre courge sur des collines, espérez les plantes à environ 4 pieds l'une de l'autre. Si au lieu de cela vous choisissez de les planter en rangées, espacer les plantes de 2 à 3 pieds en rangées espacées d'environ 4 à 6 pieds. Attendez-vous à une germination en 7 à 10 jours et à des récoltes en 40 à 50 jours.

La courge d'été peut se croiser avec des variétés similaires telles que la courge poivrée et les citrouilles citrouilles citrouilles. La pollinisation croisée ne sera pas apparente avec votre culture actuelle, mais il n'est pas recommandé d'utiliser les graines pour la saison suivante. Cependant, la courge d'été ne fera pas de pollinisation croisée avec les melons ou les concombres.

Si vos courges d'été deviennent trop grosses (dures et granuleuses), elles saperont la force de la plante qui serait autrement utilisée pour faire pousser plus de fruits. Jetez simplement ceux qui sont devenus trop gros.

Gardez à l'esprit que bien que les plants de courges produisent à la fois des fleurs mâles et femelles, seules les fleurs femelles produisent des fruits.

Vining Pumpkins a besoin d'au moins 50 à 100 pieds carrés par colline.

Conseils de culture pour les courges et les citrouilles

  • Le squash fait mieux dans un loam sableux bien drainé et riche en matière organique.
  • Les citrouilles et les courges ne se transplantent pas facilement. Si vous voulez commencer vos graines à l'intérieur, utilisez des récipients en papier ou un autre type de matériau fibreux qui se décollera des racines sans les endommager. De plus, n'ayez qu'un seul plant dans chaque contenant. Les pots de tourbe sont également bons, car ils peuvent être plantés tels quels, minimisant ainsi les perturbations des racines.
Courge d'été:
  • La courge d'été peut être plantée à tout moment après qu'il n'y a plus de risque de gel - du début du printemps au milieu de l'été.
  • La courge d'été produira d'excellents rendements dans n'importe quel sol bien drainé.
  • Récoltez vos courges d'été quand elles sont petites et tendres. Ils peuvent trop mûrir assez rapidement car ils se développent si rapidement après la pollinisation, alors vérifiez fréquemment votre récolte afin de les cueillir à leur meilleure qualité.
  • Les variétés allongées sont meilleures à 2 pouces ou moins de diamètre et environ 6 à 8 pouces de long. Les plus petits types de "Patty Pan" sont les meilleurs à 3 à 4 pouces de diamètre.
  • Si votre courge devient trop grosse, elle peut toujours être utilisée pour des choses telles que la farce ou la râper dans du pain et d'autres plats.
  • Les courges d'été se développent très rapidement et sont prêtes à être cueillies dans les 4 à 8 jours suivant la floraison. Cela est particulièrement vrai par temps chaud.
  • Faites attention lors de la récolte de vos courges - elles peuvent facilement se blesser et se gratter, et les tiges et les tiges sont piquantes, elles peuvent donc irriter les mains et les bras non protégés. Portez des gants et récoltez avec un sécateur ou un couteau bien aiguisé.
  • Conservation de votre courge d'été: placez les fruits non lavés dans des sacs en plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Utiliser dans les 2 ou 3 jours pour une meilleure qualité.
  • Les fleurs ouvertes (avant l'apparition des fruits) sont également comestibles - elles sont délicieuses trempées dans de la pâte et frites.

  • Récoltez les fruits lorsque la peau devient dure et qu'ils ont une couleur profonde et solide.
  • Vous voudrez récolter la majeure partie de votre récolte avant de fortes gelées, en septembre ou octobre.
  • Lors de la coupe de la vigne, laissez environ 2 pouces de vigne attachée au fruit.
  • Si les fruits sont coupés, meurtris ou soumis à de fortes gelées, utilisez-les le plus rapidement possible ou compostez-les - gardez un œil sur les semis dans votre tas de compost!
  • Les courges d'hiver doivent être stockées dans un endroit sec qui reste entre 50 et 55 degrés F. Si vous devez les stocker pendant une période prolongée, placez-les en une seule couche, de préférence sans se toucher. Cela réduit le risque de propagation de la pourriture.

  • Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour récolter, en laissant 3 à 4 pouces de tige attachée au fruit.
  • Manipulez et stockez comme vous le feriez pour les autres courges d'hiver.

Ravageurs et problèmes à surveiller

Oïdium:

  • Plantez des variétés résistantes chaque fois que vous le pouvez.
  • Si vous pouvez l'éviter, n'appliquez pas d'engrais azotés tard dans la saison. Cela limitera la production de tissu succulent, qui est le plus sensible aux infections.
  • Évitez les arrosages en hauteur.
  • Retirez et détruisez les plantes infectées - NE les compostez PAS!
  • Permettez autant de circulation d'air que possible.

Bugs de squash:

  • Choisissez des variétés résistantes aux ravageurs lorsque cela est possible.
  • La détection précoce est très importante, alors examinez souvent vos plantes.
  • Si seulement quelques-unes de vos plantes sont infectées, vous pouvez simplement collecter et détruire les insectes et leurs masses d'œufs. Des planches, des bardeaux ou quelque chose de similaire peuvent être placés sur le sol près des plantes - les insectes se concentrent souvent sur cette zone.
  • Vous pouvez couvrir les vignes jusqu'au début de la floraison, moment auquel elles devront être découvertes pour la pollinisation.
  • Brûlez ou compostez les débris végétaux à la fin de la saison.
  • Des insecticides chimiques peuvent être utilisés si rien d'autre ne fonctionne. Suivez toutes les instructions sur l'étiquette et les précautions de sécurité.

Coléoptères du concombre:

  • Choisissez des variétés résistantes aux ravageurs si possible.
  • Labourez tôt pour enlever la végétation et décourager la ponte.
  • Les sols sableux ne sont généralement pas aussi sensibles aux problèmes de ravageurs.
  • Les couvertures de rangées peuvent les empêcher de se planter jusqu'à ce que les plantes soient bien établies.
  • Vous pouvez appliquer un insecticide foliaire au stade cotylédon (l'apparition des premières feuilles). Assurez-vous de suivre les instructions de l'étiquette et les précautions de sécurité.

Foreurs de courges:

  • Après avoir récolté les fruits, détruisez les vignes épuisées pour tuer les larves qui pourraient se cacher à l'intérieur des tiges.
  • Labourez à l'automne ou au printemps pour tuer tous les cocons qui ont hiverné.
  • Certains jardiniers aiment planter une culture piège de courges plantées très tôt - cela peut atténuer la pression des ravageurs sur d'autres variétés plus récentes.
  • Vous pouvez enlever les foreurs à la main en fendant la tige avec un couteau, en enlevant l'intrus, puis en recouvrant la zone de la fente avec de la terre, ce qui favorisera la formation de racines supplémentaires. Vous pouvez également ramasser les œufs à la main.
  • Placez une barrière ou un couvercle sur les tiges pour empêcher les foreurs de pondre des œufs en premier lieu.
  • Vous pouvez attraper et détruire les papillons de nuit - faites-le au crépuscule ou tôt le matin lorsqu'ils reposent sur la face supérieure de la base des feuilles.
  • Utilisez un insecticide approprié, mais assurez-vous de lire les instructions et de donner des conseils sur le moment de l'application, car le moment est crucial.
  • Les foreurs sont assez sensibles aux ennemis naturels, tels que les guêpes parasites, en particulier au stade de l'œuf.


Pourquoi les citrouilles de Cendrillon ont leur place dans votre cuisine

Les citrouilles de Cendrillon ont une chair crémeuse orange vif qui est parfaite pour la cuisson. Rôties au four, elles produisent une purée de citrouille qui n'est ni aqueuse ni amère. Ces citrouilles fonctionnent pour le sucré et le salé et peuvent rehausser un muffin aux épices à la citrouille ainsi qu'un bol de soupe à la citrouille crémeuse.

Préparation

Les citrouilles de Cendrillon sont faciles à préparer en cuisine. Leur planéité permet de rôtir facilement deux à la fois au four. Ils sont faciles à épépiner et, une fois cuits, la chair se détache facilement de la coque extérieure. La purée se congèle magnifiquement et se conserve jusqu'à un an.

À partir d'une seule grosse citrouille de 20 livres, vous pouvez vous attendre à traiter environ 20 tasses de purée. C’est beaucoup de citrouilles!

La purée de citrouille de Cendrillon rôtie n'est pas aussi aqueuse que la plupart et ne nécessite pas un long temps d'égouttage avec une étamine.

Le goût est doux, légèrement sucré et crémeux et fait honte à la citrouille en conserve. La purée fait la plus belle tarte à la citrouille.

Vous pouvez trouver un excellent tutoriel pour faire de la purée de citrouille fraîche sur Back to our Roots.

Mesurez votre citrouille avant de la congeler afin de toujours retirer ce dont vous avez besoin. Je garde le mien par incréments de 1 tasse et 2 tasses, parfait pour un gâteau à la citrouille ou une soupe salée.

Et si vous voulez une excellente recette pour ce quatre-quarts, j'ai trouvé celle-ci pour un quatre-quarts à la citrouille enrobé de fromage à la crème à la cannelle.

Oh et n'oubliez pas de rôtir ces graines aussi!

Stockage

Les citrouilles de Cendrillon durent longtemps avant d'être transformées. Ces citrouilles sont des gardiens et se conservent exceptionnellement bien pendant l'hiver. Conservé dans une zone froide, j'ai pu conserver le mien pendant plus de cinq mois. La recommandation est de douze semaines, mais même après cinq mois complets, mes citrouilles étaient en excellent état.

Vous n'avez pas besoin de cuire et de congeler toute votre citrouille en même temps. Si vous avez un endroit pour stocker vos citrouilles entières, elles durent longtemps avant de devoir être traitées.

Certaines personnes utilisent une solution d'eau de Javel douce sur leurs citrouilles. Je choisis de donner à mes citrouilles un bon spray avec du peroxyde d'hydrogène et de laisser reposer pendant 5 minutes avant de les essuyer et de les sécher. Je n'ai jamais eu une seule pourriture sur moi et la peau reste toujours fraîche.


3. Dickinson

Voici quelque chose que je ne savais pas jusqu'à aujourd'hui:

La purée en conserve que j'utilise depuis des années - Libby's, qui produit 85% de la citrouille en conserve du monde - est fabriqué à partir d'un C. moschata cultivar, appelé «Libby Select Dickinson Pumpkin».

Ce cultivar particulier n’est pas disponible dans le commerce, mais les cultivateurs amateurs peuvent choisir la meilleure chose suivante, la courge «Dickinson».

Honnêtement, cela explique pourquoi la purée biologique que j’ai achetée récemment au magasin avait un goût différent dans mes muffins d’une boîte de Libby’s.

Au lieu d’avoir ce look automnal orange vif, le cultivar «Dickinson» ressemble plus à une courge musquée.

En fait, elle a aussi beaucoup le goût d’une courge musquée, ce qui est logique: elles sont toutes les deux C. moschata variétés.

Pour cette raison, certaines personnes ne considèrent pas du tout «Dickinson» comme une citrouille. Mais comme les citrouilles sont un type de courge, d'autres faire voyez «Dickinson» comme une citrouille, sinon une citrouille particulièrement esthétique.

Quel que soit le côté que vous choisissez, sachez simplement que «Dickinson» fait une excellente garniture à tarte, et nous serions négligents de le laisser en dehors d'une liste comme celle-ci juste à cause de son aspect drôle.

Si vous recherchez un riche, délicieuse tarte, essayez de cultiver «Dickinson». Vous ne trouverez pas exactement les mêmes graines que la variété exclusive de Libby, mais elles sont proches.

Vous pouvez trouver 2 grammes de graines de «Dickinson» dans le Entreprise de semences durable via Amazon.


Variétés d'arachides

  • Les arachides de Valence sont les plus rapides à mûrir en 90 à 110 jours. C'est donc souvent la variété de choix des jardiniers amateurs. Ils ont trois à cinq grains relativement petits par gousse, de jolis téguments rouges.
  • Les arachides espagnoles mettent 90 à 120 jours pour mûrir. Les arachides sont principalement utilisées pour les bonbons et les arachides grillées.
  • Les arachides de Virginie et les arachides de coureur ont toutes deux besoin d'environ 130 à 150 jours pour mûrir. Cette variété produit un rendement élevé de grosses gousses avec une excellente saveur.
  • Comme leur nom l'indique, les arachides Runner ont besoin de plus d'espace, environ 3,5 pieds par plante. Le fruit est petit avec deux grains par gousse. Ils ont une excellente saveur et sont les plus couramment utilisés pour le beurre d'arachide.

Les arachides Virginia et Runner ne tolèrent pas les températures fraîches ou la sécheresse.


Voir la vidéo: 3 recettes avec une citrouille. tribulationsdanais