Pourquoi mes patates douces craquent-elles: raisons des fissures de croissance des patates douces

Pourquoi mes patates douces craquent-elles: raisons des fissures de croissance des patates douces

Par: Teo Spengler

Pendant les premiers mois, votre récolte de patates douces est parfaite, puis un jour, vous voyez des fissures dans une patate douce. Au fil du temps, vous voyez d'autres patates douces craquelées et vous vous demandez: pourquoi mes patates douces craquent-elles? Lisez la suite pour savoir pourquoi les patates douces se fissurent lorsqu'elles poussent.

Patates douces (Ipomoea batatas) sont des cultures tendres de saison chaude qui nécessitent une longue saison de croissance pour se développer. Ces légumes sont originaires d'Amérique centrale et du Sud et constituent d'importantes cultures vivrières pour de nombreux pays. Aux États-Unis, la production commerciale de patates douces se fait principalement dans les États du sud. La Caroline du Nord et la Louisiane sont les principaux États de la patate douce. De nombreux jardiniers à travers le pays cultivent des patates douces dans les jardins familiaux.

Les patates douces sont plantées au début du printemps dès que le sol se réchauffe. Ils sont récoltés à l'automne. Parfois, des fissures de croissance de patates douces apparaissent dans les dernières semaines avant la récolte.

Pourquoi mes patates douces craquent-elles?

Si vos patates douces craquent lorsqu'elles poussent, vous savez qu'il y a un problème. Ces fissures qui apparaissent dans vos beaux légumes fermes sont probablement des fissures de croissance de patates douces. Ils sont généralement causés par un excès d'eau.

Les vignes de patates douces meurent à la fin de l'été, à l'approche de la récolte. Les feuilles jaunissent et semblent desséchées. Vous voudrez peut-être donner plus d’eau à la plante, mais ce n’est pas une bonne idée. Cela peut provoquer des fissures dans une patate douce. L'excès d'eau à la fin de la saison est la principale cause de fente ou de fissures dans une patate douce. L'irrigation doit s'arrêter un mois avant la récolte. L'abondance d'eau à ce moment fait gonfler la pomme de terre et la peau se fend.

Des fissures de croissance de patates douces causées par l'engrais se produisent également. Ne jetez pas beaucoup d'engrais azoté sur vos patates douces, car cela peut également provoquer des fissures dans la croissance des patates douces. Il produit une pousse de vigne luxuriante, mais fend les racines. Utilisez plutôt un compost bien vieilli avant de planter. Cela devrait être beaucoup d'engrais. Si vous êtes sûr qu'il en faut plus, appliquez un engrais pauvre en azote.

Vous pouvez également planter des variétés résistantes à la fissuration. Il s'agit notamment de «Covington» ou «Sunnyside».

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En savoir plus sur les patates douces


Méfiez-vous des patates douces moisies.

À Thanksgiving, un ami de la famille nous prévenait de ne jamais manger de peaux de patates douces. En novembre, lorsque je me suis retrouvé dans le rituel annuel d'avertissement des amis du […]

Susannah F. Locke • 15 décembre 2007

À Thanksgiving, un ami de la famille nous prévenait de jamais mangez des peaux de patates douces. En novembre dernier, lorsque je me suis retrouvé dans le rituel annuel d'avertissement des amis des dangers des patates douces, j'ai décidé qu'il était temps de retrouver ce factoïde une fois pour toutes.

Selon Toxiques naturellement présentes dans les aliments (National Academy of Sciences, 1973), les patates douces peuvent produire un tas de produits chimiques désagréables en réponse aux champignons et autres ennemis. Je n'ai trouvé aucune référence aux peaux, bien qu'il soit logique que ce soit le front de la guerre des champignons contre les patates douces.

Ces produits chimiques comprennent ipomeamorone, qui a causé de graves dommages au foie dans les études sur les animaux, et d'autres toxines qui ont causé des problèmes pulmonaires parmi les troupeaux d'animaux qui ont mangé des patates douces moisies. Mais je n'ai trouvé aucune mention de gens avoir des problèmes de patates douces (peut-être sommes-nous moins susceptibles de nous gaver de tubercules moisis?).

En regardant les niveaux d’ipomeamarone dans les patates douces du supermarché et les données de toxicité, il semble qu’une pomme de terre de bonne qualité pourrait tuer. . . environ un faible de sept livres. (Mais les dommages au foie pourraient-ils s'accumuler au cours d'une vie de consommation régulière de peau? Je ne sais pas.) Les gens étudient encore l'ipomeamarone aujourd'hui.

Apparemment, cuire vos patates douces ne les débarrassera pas complètement des produits chimiques effrayants, alors je suppose que je vais m'assurer que tout ce que j'ingère est exempt de signes de maladie. Et je vais probablement sauter les skins.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le Manuel de la toxine naturelles (1983), qui est sur Google Books.

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A propos de l'auteur

Susannah F. Locke

Susannah Locke est titulaire d'un B.S. du Haverford College, où elle a étudié la biologie moléculaire et la psychologie et dirigé le magazine littéraire du collège. Pendant deux ans après avoir obtenu son diplôme, elle a joué avec les neurones en tant que technicienne de recherche à l’Université de Pennsylvanie et au Children’s Hospital de Philadelphie. Après avoir utilisé presque tous les types d’éprouvettes sur le marché pour tous les usages imaginables, elle a retiré ses gants pour devenir journaliste et améliorer la compréhension du public en science.

Discussion

26 commentaires

Wow super article. Je me suis toujours demandé si manger des peaux de pommes de terre était sans danger. Merci pour le blog amusant.

Cela vaut-il aussi pour les ignames?

Fascinant! J'ai remarqué une substance bleuâtre - comme de la moisissure à pain? - sur les extrémités cassées de patates douces non cuites. Cela confirme mon instinct de le couper.

Pour autant que je sache, cela ne vaut pas pour les ignames, qui sont une espèce totalement différente. Tout ce que j'ai lu a été «patate douce, patate douce, patate douce».

«Toxicants se produisant naturellement dans les aliments» mentionne que les ignames ne fabriquent pas ces produits chimiques lorsqu'ils sont moisis, mais ils n'ont pas inclus de citation pour cela.

Cependant, je ne pense même pas avoir jamais mangé une vraie igname.

Intéressant, d'autant plus que les peaux sont souvent servies.

J'ai toujours épluché mes patates douces, pour des raisons inconnues de l'homme (instinct primitif? Maman a dit à un jour et je l'ai rangé?). Étrange, car j'ai tendance à apprécier les peaux de pommes de terre normales dans ma nourriture, et il s'ensuivrait que les peaux de pommes de terre qui sont délicieuses d'une certaine manière seraient bonnes d'une autre manière aussi ... mais merci de m'avoir sauvé la VIE au cas où j'allais jamais me gaver sur les patates douces. Des sacs.

En réponse à Ralph, les Japonais ont noté que la pomme de terre devait être endommagée pour trouver la toxine:

«L'activité de l'ipomeamarone 15-hydroxylase n'a pas été trouvée dans les tissus frais des racines de patates douces. Cependant, l'activité est apparue et a augmenté de façon marquée en réponse à une coupure. » Ceci provient d'un article intitulé «Propriétés d'une oxygénase à fonctions mixtes catalysant la 15-hydroxylation de l'ipomeamarone dans les microsomes de tissus racinaires de patate douce coupés et infectés par Ceratocystis fimbriata» écrit par Masayuki Fujita, Kazuko Ôba et Ikuzo Uritani du Laboratoire de biochimie , Faculté d'agriculture, Université de Nagoya, Chikusa, Nagoya 464, Japon, et publié dans la revue Plant Physiology.

Excellent article! Enfant, on m'a toujours dit de manger les peaux, mais (me rebelle, je suppose!) Je ne les aimais pas. Et depuis que j’ai fait mes propres courses, j’ai remarqué une décoloration et j’ai continué à ne pas manger les peaux. Fascinant (et un peu effrayant) de savoir ce que cette décoloration peut indiquer. Merci beaucoup!!

Je vous suggère de consulter le lien ici qui explique exactement pourquoi vous DEVRIEZ manger des peaux de patates douces.
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=64.
«Trois fois les quantités d'antioxydants trouvées dans la peau que dans l'éclair de la patate douce».

Je préférerais de loin obtenir des antioxydants à partir de sources déjà riches et non toxiques comme les baies plutôt que de risquer une toxicité dans la recherche d'antioxydants. Merci d'avoir publié la recherche pour nous!

J'ai mangé beaucoup de patates douces au cours de la dernière année. Certains moisis, d'autres non. J'ai développé des éruptions cutanées étranges qui ne disparaissent pas. Essayer de savoir si consommer autant de patates douces pourrait avoir quelque chose à voir avec cela.

J'ai conservé 2 patates douces au réfrigérateur pendant plus d'un mois. Je les ai sortis ce soir et j'ai remarqué de la moisissure sur la peau. Est-il toujours sécuritaire de faire bouillir et de faire de la purée de patates douces même si j'épluche la peau ??

Les salutations. Chaque année, je cueille des patates douces dans un champ après la récolte. Cette année, il y a eu un incident qui m'a poussé à aller chercher des informations et que j'aimerais partager: parmi les dernières patates douces que j'ai récoltées, il y avait celles coupées dans un tracteur labourant (pour ensemencer les champs avec du blé d'hiver) et certaines les patates douces avaient de la moisissure noire aux extrémités coupées. J'ai quand même recueilli ces spécimens, lavé, pelé, coupé toutes les parties endommagées, les ai lavés à nouveau, puis les ai utilisés pour faire de la soupe de patates douces. De plus, ces patates douces gisaient sur le sol au soleil depuis plus d'une semaine. Mon mari (généralement en bonne santé) a mangé 2 bols et s'est presque immédiatement plaint de fortes nausées et s'est couché. La nuit, il s'est réveillé et s'est plaint d'une étrange difficulté à respirer, qui a passé. Puis le lendemain, j'ai moi-même mangé 2 bols et, en quelques minutes, je me suis aussi senti extrêmement nauséeux. Je craignais que les champs aient peut-être été pulvérisés, et j'ai contacté quelqu'un à ce sujet, et apparemment il n'y avait pas eu de pulvérisation. et eux, j'ai lu sur la capacité de la patate douce à produire des glycoalcaloïdes en réponse aux coupures, contusions et moisissures - et les dangers de ces substances. Par exemple, des vaches sont mortes après avoir mangé des patates douces endommagées et elles sont apparemment mortes d'une insuffisance respiratoire soudaine. D'après ce que j'ai lu, la production de ces substances (les glycoalcaloïdes) se produit dans toute la patate douce, il ne suffit donc pas de supprimer la partie «mauvaise». Je conseillerais fortement aux autres de n'utiliser que des patates douces entières et sans moisissure!

C'est une nouvelle intéressante pour moi, alors que je continue mes recherches personnelles sur les anti-toxines, les moisissures, les levures et les champignons, en général, en ce qui concerne les sensibilités digestives et les allergies alimentaires pour moi - et peut-être pour d'autres - en particulier, depuis que j'ai connu améliorations en supprimant mes allergènes et sensibilités connus qui, par coïncidence, sont connus pour des niveaux plus élevés d'aflatoxine ou de moisissure que d'autres aliments. Je suppose que la raison de mon amélioration est probablement due à une diminution de la teneur en moisissures, tout en étant similaire à l'amélioration que les gens ressentent sur le GAPS. Régime paléo, faible en glucides ou homme des cavernes, et d'autres comme lui qui évitent les céréales, les haricots et les pommes de terre, etc.

Je viens de faire cuire une patate douce au micro-ondes et quand je l'ai ouvert, le fond était verdâtre foncé comme un avocat avec des zones avec des lignes blanches et des zones avec des lignes noires. Qu'est-ce que c'est?

Pourquoi diable cuisinez-vous QUELQUE CHOSE au micro-ondes et encore moins une patate douce?! Lol - les peaux de pommes de terre moisies sont le cadet de vos soucis)

Quelles sont vos références pour faire ces réclamations? D'où proviennent vos preuves scientifiques?

J'ai juste mangé une patate douce bouillie, de la peau et tout le reste, et j'ai goûté quelque chose d'amer dans un morceau de peau. 5 minutes pater, vomi. très bien après. c'est probablement ce dont nous parlons

Wow quel délice d'article. C'était quelque chose qui consommait sans savoir ce qui n'allait pas… Merci pour le tuyau.

J'ai des patates douces cultivées chez moi qui sont inhabituelles parce que lorsque vous les coupez, elles développent ce genre de couleur noire où elles ont été coupées assez rapidement en quelques minutes de toute façon, j'en ai récolté les 6 kilos. Quoi qu'il en soit, je les ai mangés et je me suis senti assez malade cette nuit-là, réaction allergique, nausée, difficulté à respirer. A fait une pause pendant quelques jours, puis les a réessayés, la même chose s'est produite. ceux que j'ai mangés ont été endommagés et je viens de couper le genre de morceaux moisis. D'après ce que vous dites, une fois qu'un peu de moisissure pénètre dans la pomme de terre, elle se répand partout et vous ne pouvez pas en utiliser. Je peux essayer des pommes de terre intactes et voir s'il n'y a pas de problème, mais je me demande si ce sont des patates douces, alors quelqu'un peut-il me dire si lorsque vous coupez la patate douce, elle devrait prendre une sorte de couleur foncée?

Mon partenaire a mangé une partie d'un bonbon qui avait au moins un mois, je lui ai dit que je ne pensais pas qu'elle devrait le manger en raison de son âge et parce qu'il avait des taches noires. Elle a coupé la peau à l'endroit où se trouvaient les taches sombres et l'a passée au micro-ondes. Elle a dit qu'il n'avait pas bon goût et en a laissé la majeure partie, mais environ 2 heures après l'avoir mangé, elle s'est sentie malade avec des douleurs à l'estomac et des nausées, elle est maintenant malade depuis environ 36 heures et ne s'améliore que lentement. cours de chimiothérapie il y a environ 2 mois, je suis sûr que son système immunitaire est toujours compromis à cause de cela et donc plus sensible aux bactéries et aux toxines. Cependant, je dirais assurez-vous que les patates douces sont fraîches et intactes avant de les manger. Cela est vrai pour la plupart des aliments, bien sûr.

J'ai une patate douce qui a commencé à moisir dans le placard. Je l'ai coupé et mis dans le bac à compost, mais en coupant j'ai remarqué une forte odeur provenant de la pomme de terre. Quelqu'un a-t-il déjà remarqué un délicieux arôme de litchi de ses patates douces pourries? Je suis fasciné par le fait que cela ne sent pas mauvais du tout, et en fait, c'est une odeur assez délicieuse (mais la pomme de terre elle-même est principalement noire ou a la peau noire - je ne suis pas sur le point de la manger!).

J'étais sur le point de faire cuire une patate douce après avoir coupé le bout qui était moisi. Je suis heureux d’avoir trouvé et lu les commentaires de personnes écrivant sur le site Web «Science Line», dans la newsletter et racontant leur expérience de la maladie après avoir mangé des patates douces moisies. Ma patate douce est maintenant à la poubelle. Merci.
J'ai une autre patate douce dans mon réfrigérateur qui a l'air parfaitement bien sans moisissure. Après avoir lu sur les toxines Ipomeamarone dans les patates douces, je pense que je vais sauter les patates douces tous ensemble.

je viens de manger une patate douce d'un mois que j'ai coupée de la moisissure et rôtie. Ça avait un goût de roses. (au sens propre).
Je me sens bien jusqu'à présent! voyons ce qui se passe!

moisit les levures et les champignons. les petits gars ont 92% d'ADN similaire à nous, debout 2 leggers, certains d'entre nous sont plus réactifs dans les affections pulmonaires chroniques, la peau gastro-intestinale / gastrique, les infections des voies urinaires, les paupières qui piquent après le balayage de la cour ou du sous-sol, essayez d'obtenir un enfant de 100 ans traitement efficace prouvé pour les paupières gonflées et qui démangent en poudre d'acide borique, les pharmaciens de cet âge n'en ont jamais entendu parler, les étagères des pharmacies sont bordées de 45 lotions crèmes benedryl anti-démangeaisons, des savons puants au soufre psoriasique qui déshydratent la peau, TOUS effacent inutile d'éviter de manger quoi que ce soit moisi, y compris les fromages français stinqy aussi, vous les gens qui aiment manger leurs champignons si vous aimez les choses, avez-vous une source d'informations? académie américaine de médecine environnementale


Patates douces maigres

J'ai eu une belle récolte de patates douces pour mon premier grand essai l'été dernier. Mais beaucoup d'entre eux (Beauregards) étaient longs et minces, disons 2 1/2 pouces de diamètre et 8 ou 10 pouces. Et la casserole que je viens de faire avait un peu de filaments (avouez que j'en ai utilisé de petites que je n'aurais probablement pas dû utiliser.
J'ai lu ceci d'Aggie Hort
"3. Q. Qu'est-ce qui fait que les racines de patates douces sont longues et filandreuses?

A. Cette condition est causée par une fertilité élevée. La partie comestible de la plante de patate douce est une racine de stockage. Des conditions de croissance luxueuses provoquent une croissance vigoureuse de la vigne et donnent des racines filandreuses peu développées. La maturité et la variété affectent également la texture des patates douces. "

J'ai cultivé mon SP dans un lit fait de compost de feuilles à moitié fini sur du gazon, bloqué avec du papier journal. (Feuilles brunes, à peine aidé avec autre chose) Est-ce que cela est considéré comme trop riche? J'ai eu un été chaud et sec, j'ai rarement ou jamais ajouté d'engrais ou d'eau supplémentaire. Les vignes de neuf feuillets couvraient une superficie d'environ douze par quinze à la fin de l'été, après avoir parfois retourné les extrémités.

Avec le gazon et les racines de l'herbe pourrissant en dessous ainsi que le compost de feuilles, vous auriez pu avoir des niveaux d'azote assez proches. Si le gazon en dessous était auparavant entretenu comme une pelouse par quelqu'un, les amateurs de pelouse ont tendance à fertiliser assez fortement les pelouses et cela peut rester un moment.

Pendant que vous rêvez du printemps, c'est le bon moment pour envoyer une analyse de sol - votre bureau de vulgarisation local ou votre collège agricole devrait être en mesure de le faire gratuitement.

Trop d'eau est une autre cause de racines pauvres et filandreuses. Les patates douces l'aiment chaud et assez sec.

Merci Nicole, bon point. Bien que le gazon ait été entretenu par moi et à peine fertilisé, il était là. Peut-être a-t-il reçu une dose d'engrais à gazon précoce, je ne suis pas sûr que DH y ait pénétré avant de planter. (On économise en fertilisant à peine en général)
Bonne suggestion sur l'analyse du sol.

D'après notre expérience (nous cultivons 2000 patates douces par an), le filamenteux est principalement génétique, mais il est augmenté en maintenant le sol constamment humide. Un sol dur et humide donne également des pommes de terre maigres.
Le compost en décomposition et l'herbe utilisent de l'azote, pas de le rajouter. L'azote est facilement lessivé du sol par l'eau de pluie et l'irrigation et oui, une analyse du sol au début de chaque saison de plantation est une excellente idée.

Calla, je vais planter des patates douces pour la première fois cette année. Pouvez-vous nous donner une introduction sur la façon de commencer?

Je vais également essayer les SP cette année pour la première fois. J'ai acheté une caisse de délicieux Beauregard cultivés localement et j'ai pensé en utiliser un pour mes débuts. Si je serais également intéressé par tous les conseils.
Jo-Ann

filiation génétique? les Beauregards sont-ils filandreux? Je les regardais pour la couleur plus foncée, il semble que tout le var que j'ai vu était de couleur claire cette année.

Le site que j'ai lu, dit que les Beauregards ne sont PAS filandreux. La plupart des miens vont bien. Je les ai cuisinés, puis les ai découpés pour faire une casserole. Je veillerai à éviter toutes les parties qui semblent filandreuses, à l'avenir, comme près de certaines extrémités maigres.

J'ai acheté des feuillets et j'ai également commencé mes propres feuillets à partir de patates douces achetées en magasin. Ma préférée est une variété de Whole Foods, rouge foncé à l'intérieur et à l'extérieur, mais je ne connais pas la variété. Nous cultivons également Centennial, Georgia Jets, Triumph White et Japanese Purple (qui est jaune à l'intérieur et l'une des pommes de terre les plus délicieuses et les plus polyvalentes que j'ai jamais cultivées). Les Georgia Jets ne sont jamais filandreux, sont plus ronds que longs mais se fissurent à la moindre variation d'humidité du sol. Triumph White n'a pas bien fait, ne devient jamais très grande pour moi et est très sujette aux maladies. Le centenaire peut être filandreux s'il est laissé dans le sol trop longtemps, les vignes sont très longues mais les pommes de terre ne craquent jamais même avec des fluctuations sauvages de l'humidité du sol. La pomme de terre que j'ai achetée chez WF est douce et sèche et fait une merveilleuse tarte et peut être utilisée dans toutes sortes de recettes (mes préférées sont des pommes de terre en tranches, des pommes en tranches, des cerises acidulées séchées, un filet de sirop d'érable sauté avec un peu de beurre ou de tournesol huile pendant environ 15 minutes).

Pour commencer à glisser dans une pomme de terre achetée en magasin, soit 1) placez ma chérie dans un verre d'eau à environ mi-hauteur de la pomme de terre et placez-la dans une fenêtre lumineuse. Quand il commence à germer, casser les pousses quand elles mesurent environ 4 à 6 pouces de long, s'enraciner dans de l'eau ou de la vermiculite, durcir avant de planter dans le jardin ou 2) placer la pomme de terre entière dans un récipient de tourbe / vermiculite, garder au chaud et humide et il poussera des glissements pour vous. Cassez les glissades et collez-les directement là où vous voulez qu'elles poussent. Pas besoin de les enraciner d'abord, gardez-les simplement humides pendant qu'ils s'enracinent in situ.

Nos plates-bandes de patates douces sont surélevées, 4 pieds de large, 34 pieds de long, construites directement dans le jardin (sans côtés). Nous ajoutons du sable (nous avons de la boue delta lourde pour un sol normal), notre propre compost (nous n'utilisons pas de fumier) et des amendements organiques comme les farines de varech, de luzerne et de coton, du sable vert, du gypse et un peu de soufre (pas beaucoup, bonbons comme un sol alcalin). Nous utilisons le soufre pour éliminer le sodium de notre sol, de sorte que la plupart des gens qui n'ont pas de sol sodique sodique peuvent sauter cette étape. Le gypse ajoute un peu de calcium mais nous l'ajoutons pour conditionner notre sol. Nous avons des mini-tunnels sur certains de nos lits, en particulier ceux que nous continuons en hiver pour les plantes mères.

Si mes vignes sont trop longues, je les coupe. J'essaie de les garder éloignés des îles, mais parfois ils s'enracinent là-bas. Si cela se produit, je les sors simplement des îles et je les coupe ou les remets dans le lit de pommes de terre. Notre climat est un peu différent de la plupart des régions, nous cultivons toute l'année. Les pommes de terre sont vivaces ici. Chaque lit dans lequel j'ai eu des bonbons en a encore. Je fais le tour au printemps et tire des centaines de feuillets (je peux distinguer la plupart des variétés) et les colle où je veux. Nous continuons à planter des bordereaux jusqu'en juillet. Une fois que les feuilles sont enracinées et poussent bien, nous nous habillons avec de l'engrais organique. J'ai également utilisé l'alimentation liquide de Daniel pour donner un coup de pouce à ceux qui sont insuffisants.

Cette année, je vais utiliser du paillis de plastique rouge et vert comme expérience. Je sais que je peux faire la différence avec les autres cultures en utilisant le paillis de plastique coloré.

Calalily,
Des conseils pour cultiver dans une baignoire Rubbermade? J'ai expérimenté la saison dernière avec un couple de choux glisse un voisin tiré de son jardin. C'étaient juste des sections enracinées de sa vigne. Je suppose que j'ai bien fait, mais je cherche à faire mieux.

J'ai eu pas mal de pommes de terre non développées, des skinnies, et on m'a dit que c'était parce que je n'aurais pas dû laisser la vigne sortir de la baignoire et descendre ma clôture, parce qu'elle volait l'énergie aux sucreries qui poussaient à l'intérieur de la baignoire. Cela avait du sens, mais vos photos ont des vignes partout. Veuillez commenter ceci.


Voir la vidéo: reussir la patate douce. 3 varietes.. boutures!!!