Instructions détaillées sur la façon de collecter et de sécher correctement le chaga à la maison

Instructions détaillées sur la façon de collecter et de sécher correctement le chaga à la maison

Le chaga séché aide à traiter le cancer, le diabète, les maux d'estomac, les infections, le psoriasis et des dizaines d'autres maladies. Le champignon renforce le système immunitaire, augmente l'activité mentale et le tonus corporel. Recueillir correctement et sécher à la maison. Il en coûte au moins 80 roubles pour 100 g sans aucune garantie de fraîcheur et de qualité. Mais un médicament précieux peut être collecté et séché par vous-même. Nous en parlerons dans cet article.

Collection correcte de chaga

Chaga peut être trouvé dans les forêts mixtes ou les bosquets de bouleaux. C'est un champignon parasite qui s'installe sur les troncs des feuillus et se nourrit de la sève de leurs cellules, mais seule l'espèce de bouleau possède des propriétés médicinales.

Les matières premières sont collectées à tout moment de l'année.

Il est plus pratique de récolter lorsqu'il n'y a pas de feuillage dense, ce qui complique la recherche de champignons.

Il y a une opinion que pendant le flux de sève printanier et la préparation du bouleau pour l'hiver, les champignons absorbent le maximum de nutriments. Par conséquent, les principales préparations pour le chaga sont faites à l'automne et au printemps.

Règles de collecte:

  • Respect de l'environnement. Les champignons accumulent rapidement des substances toxiques: radionucléides, métaux lourds, etc. Par conséquent, le chaga ne peut pas être collecté dans les forêts situées à proximité d'entreprises industrielles, d'usines et d'autoroutes.
  • Choix. Le chaga, coupé d'arbres vivants ou fraîchement coupés, a de bonnes qualités. Ne cueillez pas de champignons secs ou près du sol. La quantité de nutriments qu'ils contiennent est considérablement réduite.
  • Couper. Les champignons sont hachés avec une hache, coupés avec un couteau bien aiguisé ou une scie à la base. Ils sont immédiatement nettoyés de l'écorce de bouleau, des morceaux de bois, des toiles d'araignées et des insectes.

Le chaga est souvent confondu avec le champignon de l'amadou, qui pousse également sur les bouleaux. Le champignon de l'amadou est en forme de sabot, le champignon a une surface veloutée ou lisse d'une teinte claire. Toujours de forme ovale ou ronde avec une surface sombre, de nombreux tubercules et des fissures.

Pourquoi vous devez sécher le champignon

Les propriétés médicinales du chaga sont dues à la teneur en: mélanine, bétuline, stérols, acides carboxyliques, phénols, acides aminés, flavonoïdes, micro et macroéléments.

Dans le champignon coupé, les réactions enzymatiques et oxydantes sont accélérées. Les matières premières perdent rapidement des nutriments, s'assombrissent et peuvent moisir. Par conséquent, il doit être traité plus rapidement.

Pour cela, différentes méthodes de séchage sont utilisées. Il s'agit d'un processus biochimique complexe, au cours duquel l'humidité s'évapore du champignon sous l'influence d'une température élevée. Il peut se dessécher naturellement.

Vous ne pouvez pas le sécher de toute façon.

Pour la conservation des principales substances actives, la température ne doit pas dépasser 40 ° C et pour que l'humidité s'évapore, l'humidité relative de l'air ne doit pas dépasser 55%.

Les matières premières sont nettoyées avant séchage. Avec un couteau bien aiguisé, retirez l'écorce sombre, les particules de bouleau, une base légère et lâche à l'endroit où le champignon adhère au tronc d'arbre. Le résultat devrait être un morceau de matière première dur et fauve. Il est coupé en petits morceaux de 5 à 6 cm de diamètre.

Comme le champignon est très dur, il se fissure lorsqu'il est percé. Par conséquent, il ne fonctionnera pas de le sécher sur un fil à l'état suspendu. Chaga est séché seulement déplié.

Méthodes de séchage d'un champignon de bouleau

Selon les exigences de la pharmacopée, l'humidité résiduelle dans le chaga après séchage ne doit pas dépasser 14%. Il est difficile de contrôler cet indicateur à la maison: à une température moyenne de 40 ° C et une faible humidité, le séchage prendra 7 à 10 heures. Étant donné que l'écart de temps est important, il est préférable de se concentrer sur les signes externes du chaga. Les morceaux bien séchés sont froissés, noirs avec un noyau brun foncé, sans odeur.

Séchage dans un séchoir

Pour un meilleur séchage du champignon, il est recommandé d'utiliser l'appareil VOLTERA 1000 Lux. C'est la meilleure façon de sécher artificiellement le chaga. L'appareil maintient la température réglée, assure le flux d'air et l'élimination de l'humidité. Le mode de fonctionnement du sécheur est conçu pour le séchage en tenant compte de la préservation maximale des nutriments.

Pour le séchage, des morceaux de chaga sont disposés sur des plateaux du séchoir et la température est réglée à 40 ° C. Pendant le processus, les plateaux supérieur et inférieur sont remplacés toutes les 1 à 2 heures.

L'inconvénient de cette méthode n'est que conditionnel - le sèche-linge doit être acheté. Mais elle justifie rapidement l'argent investi, notamment dans les fermes possédant leur propre jardin. Le chaga est un champignon assez spécifique à sécher dans un séchoir. Il est beaucoup plus facile d'y faire sécher des oignons, des carottes ou des pommes de terre.

Séchage au four

Les matières premières disposées sur une plaque à pâtisserie sont placées dans le four. La porte du four est laissée entrouverte pour éliminer l'humidité évaporée.

L'avantage de cette méthode de séchage est sa disponibilité, il y a une cuisinière avec un four dans n'importe quelle maison. Inconvénients - il est difficile de contrôler la température et la ventilation, le four sera occupé pendant 7 à 8 heures, la chaleur sort par la porte légèrement ouverte. Même avec un contrôle minutieux, il perd plus de nutriments que lors du traitement dans un séchoir électrique.

Les poivrons et la citrouille sont parfaitement séchés au four.

Dans le four russe

Vous devez allumer le poêle à l'avance. Lorsque le four refroidit à t + 50 ° C, les charbons et les cendres en sont retirés.

Placer sur une plaque à pâtisserie. Ils sont placés au four sur des supports ou des briques préalablement préparés afin que le fond de la plaque à pâtisserie n'entre pas en contact avec le foyer du four.

Pendant le séchage, il y a une évaporation active de l'humidité de la matière première, qui doit être retirée du four. Par conséquent, le volet est placé sur un support, laissant un petit espace en bas pour le flux d'air de la pièce. La partie supérieure du registre est légèrement inclinée vers l'arrière pour éliminer l'air humide.

Le tuyau du poêle est légèrement ouvert par 2/3 des vannes, au fur et à mesure que la matière première sèche, ils sont progressivement fermés, 15-20 avant la fin du séchage, ils sont fermés hermétiquement.

Avantages - le séchage dans un four russe est plus doux que le traitement au four. Contre - intensité et durée du travail.

Le poêle doit être inondé, attendre qu'il refroidisse, contrôler la prise et la température pendant 7 à 10 heures.

Tous les fours ne restent pas chauds pendant longtemps, ils risquent de ne pas sécher.

Séchage naturel à la maison

En été, il est pratique de sécher sur la véranda ou le balcon. En automne et en hiver, à côté d'appareils de chauffage. Pour cela, les matières premières peuvent être placées sur un rebord de fenêtre ou sur une table à côté de la batterie.

Meilleures conditions de séchage:

  • température de l'air - + 18-25 ° С;
  • humidité de l'air pas plus de 55%;
  • sans accès à la lumière du soleil;
  • ventilation régulière de la pièce.

Le temps de séchage approximatif est de 14 à 20 jours. Pendant tout ce temps, les matières premières sont périodiquement retournées et contrôlées. Les morceaux moisis sont enlevés et jetés jusqu'à ce qu'ils se soient propagés aux champignons sains.

Les avantages du séchage naturel sont un faible coût, une disponibilité et une sécurité maximale des substances actives. Inconvénients - la durée et la complexité du contrôle du processus. Dans les régions à forte humidité de l'air, les matières premières peuvent rapidement moisir.

Le chaga séché est conservé dans des bocaux en verre ou des sacs en papier bien fermés dans une pièce sèche et sombre.

Les champignons ne doivent pas être placés à côté d'aliments avec des odeurs ou des produits chimiques spécifiques. Les matières premières absorbent rapidement toutes les substances. Le champignon conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à deux ans.

Il est utilisé pour préparer des infusions, des teintures alcoolisées, des thés, du beurre et même du kvas. Le médicament est particulièrement précieux pour les patients cancéreux après une chimiothérapie, il aide à récupérer et prévient l'apparition de métastases. Il n'y a pas d'analogues parmi les remèdes naturels.


Où pousse l'aubépine et quand pouvez-vous cueillir des baies

Les gens ont commencé à récolter l'aubépine il y a longtemps, et non seulement des baies, mais aussi des fleurs, de l'écorce et des feuilles. Les fruits de la plante se distinguent par un excellent goût, contiennent une grande quantité de vitamines, de macro et de micro-éléments aux propriétés médicinales.

L'aubépine est utilisée en médecine traditionnelle comme plante qui aide à lutter contre de telles maladies: insomnie, indigestion, problèmes de fonctionnement du cœur. En outre, les infusions et les décoctions sont des agents prophylactiques dans le traitement des névroses, des arythmies, de l'athérosclérose, de la tachycardie, des maladies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies.

Les fruits contiennent des quantités suffisantes de glucides, de saccharose, d'acides organiques, de pectines, d'acides gras, d'huiles, de vitamines, de tanins.

Selon les espèces, la culture peut être formée sous la forme d'un arbre ou d'un buisson. Les jeunes arbres sont souvent utilisés pour créer une clôture décorative sur le site et sont également largement utilisés dans la conception de paysage.


Les champignons de bouleau poussent dans une ceinture forestière mixte, des bosquets de bouleaux. Ces champignons parasitent les troncs des feuillus et se nourrissent de leur sève cellulaire. Le chaga peut être récolté pendant les 4 saisons, mais il est plus facile de le faire à l'automne en raison de la chute des feuilles.

Important! Lors du mouvement printanier de la sève et de la préparation du bouleau pour l'hiver, les champignons absorbent le maximum de nutriments. Par conséquent, il est préférable de fabriquer les flans principaux à l'automne ou au printemps et de les acheter en été.

  • coupe: les champignons sont hachés avec une hache ou coupés avec un couteau tranchant à la base, immédiatement nettoyés de l'écorce et de la saleté
  • respect de l'environnement: les fructifications ont la capacité d'accumuler rapidement des substances toxiques: radionucléides, métaux lourds, etc. Par conséquent, elles ne peuvent pas être collectées dans les forêts situées à proximité des autoroutes, des entreprises industrielles, des usines
  • choix: le chaga, coupé d'arbres vivants ou fraîchement coupés, a des qualités utiles. Ne cueillez pas de champignons secs ou près du sol. La quantité de nutriments qu'ils contiennent est considérablement réduite.

Ne peut pas être cueilli sur les arbres morts et les excroissances situées à moins de 5 mètres du sol. On pense que la nourriture la plus saine est aussi proche que possible du sommet de l'arbre. Vous devez examiner attentivement l'état des arbres.

Ce champignon peut être confondu avec un champignon d'amadou, poussant également sur un bouleau. Le champignon de l'amadou est en forme de sabot, le champignon a une surface veloutée ou lisse d'une teinte claire. Toujours de forme ovale ou ronde avec une surface sombre, de nombreux tubercules et des fissures.

La récolte se fait mieux dans les bosquets de bouleaux que dans les arbres isolés. On pense que les champignons situés sur les bouleaux dans un «groupe» contiennent beaucoup plus de nutriments.

Comment couper dans un arbre

Vous pouvez couper le chaga d'un arbre avec une hache, un couteau, une scie. Vous pouvez vous approvisionner en quelques outils pratiques. Il adhère fermement au tronc de l'arbre, mais pas au point de ne pas succomber à la pression de la hache. Après une coupe réussie de l'arbre, il doit être pelé de l'écorce: cela réduira le poids de la charge. De plus, tant que le champignon n'est que coupé, il est plus facile de le peler.

Comment conserver jusqu'à la vente

Les champignons récoltés passent par plusieurs étapes de préparation:

  • les morceaux sont battus avec un couteau tranchant, éliminant la partie légère en contact avec le tronc d'arbre
  • en utilisant une hache pour enlever l'écorce noire dure recouvrant le champignon sur le dessus, le résultat devrait être un morceau de matière première dur et brun rougeâtre
  • la partie intérieure brune est coupée en morceaux de 3 à 5 centimètres de diamètre maximum.

Le séchage peut se faire de plusieurs manières. Dans le four, le temps de séchage doit être de 8 à 10 heures, mais il y a un risque de perdre certaines des propriétés utiles.

Les séchoirs électriques peuvent également sécher les matières premières assez rapidement. Pour ce faire, le séchoir est chauffé à une température de 40 degrés et les champignons sont séchés pendant 7 à 8 heures, en changeant périodiquement les plateaux par endroits pour le même séchage.

Le produit séché peut conserver ses propriétés bénéfiques pendant deux ans. Mais cela n'est possible qu'avec un stockage adéquat. Il est mis dans des sacs en papier ou des boîtes en carton. Il est préférable de stocker le champignon médicinal au sous-sol. Le stockage dans des conteneurs avec un couvercle hermétiquement vissé est interdit, car l'air doit circuler en permanence.

Conseils! Vous devez sécher correctement le chaga. Pour la conservation des principales substances actives, la température ne doit pas dépasser 40 ° C et pour que l'humidité s'évapore, l'humidité relative de l'air ne doit pas dépasser 55%. Le stockage est possible à la maison, mais un humidificateur doit être acheté pour l'ajustement.


L'endroit idéal pour stocker les carottes est au sous-sol ou dans la cave. Dans de telles pièces, la température et l'humidité optimales sont maintenues, ce qui vous permet de conserver le légume jusqu'à la prochaine récolte. Si vous les stockez correctement, vous pourrez déguster des fruits délicieux et juteux, riches en vitamines et minéraux, toute l'année.

Avant de placer les carottes pour le stockage, préparez la pièce: retirez toutes les pièces de l'année dernière, balayez bien, aérez et séchez la cave. Isolez et imperméabilisez si nécessaire.

Veillez à la ventilation de l'air, qui doit être d'intensité moyenne. Avec un excès d'air, les carottes commenceront à germer et, faute d'air, elles se faneront.


Indications pour l'utilisation du champignon chaga

Parmi les indications pour l'utilisation du champignon de l'amadou, il convient tout d'abord de noter l'oncologie. Les thés et décoctions à base de chaga ont un effet positif sur l'état des patients cancéreux, leur permettant de réduire la taille de la tumeur et les conséquences négatives de la chimiothérapie. Source de la photo: shutterstock.com

Le bouleau chaga est souvent utilisé pour la perte de poids, le traitement de l'arthrite, de la gastrite, des fibromes, de la constipation, du psoriasis et de diverses maladies de l'estomac. L'utilisation d'un champignon qui pousse sur les arbres est recommandée pour les allergies, l'épilepsie, les maladies du foie, la goutte. Il aide à nettoyer l'estomac et tout le corps.

Il existe d'autres propriétés médicinales du champignon ligneux. Sur sa base, vous pouvez préparer et boire des compositions curatives pour les brûlures d'estomac et les flatulences. Le médicament fonctionne bien pour l'hépatite, l'augmentation de l'acidité gastrique, la pancréatite et les maladies du pancréas. Des décoctions et des extraits à base de celui-ci sont proposés pour traiter les zones enflammées et irritées de la peau.

Chaga aide à améliorer la santé des hommes. Un médicament naturel à partir d'un champignon que l'on trouve toujours dans la forêt est une excellente solution contre d'autres maladies. Il aide à prévenir les maladies cutanées et cardiaques.


Champignon de bouleau Chaga - Propriétés curatives étonnantes

Écologie de la santé. Chaga augmente les défenses du corps, active le métabolisme dans les tissus cérébraux, abaisse la pression artérielle

Chaga: application en médecine traditionnelle

Un champignon de bouleau ou chaga (kyar, roi, champignon de l'amadou) est un champignon parasite pérenne de la famille de l'amadou. On le trouve principalement sur les troncs des bouleaux adultes, moins souvent sur l'aulne, le sorbier, le tremble. À des fins médicinales, seul le chaga récolté sur les bouleaux est utilisé, c'est pourquoi il est appelé champignon de bouleau.

Chaga est le corps fructifère d'un champignon vivace de l'amadou atteignant de grandes tailles, qui est une excroissance sous la forme de excroissances irrégulières, parfois étirées sur la longueur du tronc, avec une surface cassée inégale, jusqu'à 0,5 m de long et pesant jusqu'à 2 kg.

Le tissu des excroissances est dur, brun foncé, presque noir, légèrement plus clair et plus doux près du bois, pénétré de petites veines jaunes à la base même.


Comment utiliser la menthe séchée

La menthe poivrée a trouvé sa place dans de nombreuses applications culinaires, cosmétiques et médicales.

Les feuilles sont ajoutées comme épice à la viande hachée, aux pâtés d'abats, aux saucisses maison, lors de la cuisson de viande grumeleuse et pour ajouter de la saveur aux salades de viande, aux collations, aux sandwichs et aux soupes. Dans les plats de confiserie, ils sont introduits dans les biscuits, les biscuits en pain d'épice, les petits pains. Cette épice complète parfaitement les compotes, la gelée, les boissons aux fruits, les teintures, le kvas, les limonades.

Important! En cas de surchauffe ou de dépassement, la plante peut donner un goût amer désagréable au produit.

En cosmétologie, cette plante médicinale est activement utilisée pour préparer des lotions, des masques, des toniques, des crèmes, des pommades et des compresses à la maison. La menthe séchée est utilisée pour fabriquer des huiles aromatiques, des oreillers parfumés et des sachets.

L'utilisation de la menthe en cosmétologie

Pour préparer un masque à la menthe, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de feuilles écrasées, verser de l'eau chaude dessus pour faire une masse pâteuse.Ensuite, vous devez le chauffer à 60-70 ˚С, puis refroidir légèrement. Le masque doit être chaud - 37-40 ˚С. Il est appliqué sur un visage nettoyé, qui est ensuite recouvert d'une gaze propre et légèrement humide, pliée en plusieurs couches.

Important! La gaze du masque doit être chaude et humide. Il suffit de le mouiller dans de l'eau tiède, de le presser soigneusement et de l'appliquer sur le visage. Cela créera un effet «bain» - les pores s'ouvriront et les huiles essentielles seront mieux absorbées par la peau.

La durée du masque est de 15 à 20 minutes.

Après avoir compris comment et quand récolter correctement la menthe pour la sécher - avant ou après la floraison - et avoir appris à la récolter pour l'hiver, vous pouvez utiliser ses propriétés curatives toute l'année.


Voir la vidéo: Tisane forêt Québécoise. Rehausseur de système immunitaire. Champignons Chaga Polypores Lucné