Caractéristiques de la technologie agricole de différents types de céleri et utilisation de la récolte en cuisine

Caractéristiques de la technologie agricole de différents types de céleri et utilisation de la récolte en cuisine

Un légume à la mode appelé céleri

Il se trouve que de nos jours à la mode (et il y a quelques décennies, en fait, très peu de gens dans notre pays) céleri en fait, il est connu depuis ces temps. Par exemple, dans la Grèce antique, les gagnants des Jeux de Némée recevaient solennellement des couronnes de feuilles de cette plante, et dans l'Égypte ancienne, le céleri était l'un des attributs obligatoires dans divers rituels sacerdotaux.

Mais pas seulement - les anciens médecins égyptiens et romains ont également eu recours à cette culture de guérison. Mais en tant que légume et épices, le céleri a commencé à être utilisé plus tard et dans divers pays, dont la Russie. En particulier, il était largement utilisé dans notre pays au 18ème siècle, quand il était un composant invariable d'une vinaigrette à base de racines blanches sèches, traditionnellement ajouté aux soupes et autres plats (les deux autres composants étaient des racines de panais et de persil). Cependant, après la révolution, l'intérêt pour cette plante a progressivement disparu. Et pendant les années de mon enfance, très peu de gens ont même vu et essayé cette plante vivante - j'ai eu de la chance, parce que ma grand-mère dans la question culinaire adhérait de manière sacrée à de nombreuses traditions pré-révolutionnaires.

Mais maintenant, le céleri est devenu l'une des plantes à la mode, en particulier la variété de racine - vous pouvez le voir dans les rayons des supermarchés, écrire à ce sujet dans des magazines féminins à la mode, cuisiner des plats avec dans des programmes télévisés populaires, etc. Il n'y a rien de mal à cela - la plante est très utile, elle devient parfois ridicule lorsque le céleri est présenté comme une sorte de culture exotique, auparavant comme complètement inconnue de personne.

Cependant, la popularité actuelle de la plante est pleinement justifiée, car les recherches modernes menées par des spécialistes ont révélé de nombreux avantages dans cette culture. En particulier, le céleri est riche en vitamines A, B, C et PP, tandis que les légumes-racines contiennent du potassium, du calcium et du phosphore. De plus, les acides nicotinique et glutamique sont présents dans toutes les parties de la plante, ainsi que des éléments minéraux: magnésium, manganèse, fer et zinc. Et ce n'est pas tout - le céleri est un aphrodisiaque (qui, soit dit en passant, a été découvert dans les temps anciens) et aide à lutter contre les maladies des reins et de la vessie. De plus, il augmente le tonus général du corps et aide à augmenter les performances physiques et mentales, c'est pourquoi le céleri est recommandé pour l'asthénie et la fatigue chronique. Il est clair qu'il est logique d'inclure plus souvent un légume aussi sain dans le menu d'accueil.

À quoi ressemble le céleri?

Il existe trois types de céleri: feuille, pétiole et racine.

Céleri feuillu forme de nombreuses feuilles et a des racines très ramifiées - les feuilles ont un goût épicé original et sont utilisées comme assaisonnement, les racines sont complètement immangeables.

Céleri pétiolé forme des pétioles de feuilles longs, dressés, fortement épaissis, à base large, caractérisés par une pulpe délicate et largement utilisés en cuisine. Sa plante-racine n'est présentée qu'à ses débuts.

Céleri racine forme des légumes-racines juteux et appétissants qui sont utilisés comme assaisonnement ou dans des salades saines et savoureuses.

Préférences de céleri

En comparaison avec de nombreuses autres cultures maraîchères, le céleri est relativement sans prétention, cependant, afin d'obtenir des rendements élevés (en particulier pour les plantes-racines), certaines de ses caractéristiques doivent être prises en compte.

1. Le céleri est très résistant au froid - les jeunes plants peuvent supporter des températures allant jusqu'à -3 ... -6 ° C, et les adultes peuvent tolérer les gelées d'automne jusqu'à -7 ... -9 ° C (ceci ne s'applique pas aux racines, elles sont récoltées avant le début du gel). Cependant, la température optimale pour la germination des graines est considérée comme étant de + 20 ... + 22 ° C, et pour le développement normal des plantes, une température de + 14 ... + 16 ° C est nécessaire.

2. Aime la lumière du soleil et un sol fertile, donc cette culture poussera bien là où le chou ou les pommes de terre ont été cultivés la saison dernière (c'est-à-dire les cultures pour lesquelles une grande quantité de matière organique a été introduite). Cependant, sur les sols où le fumier a été introduit cette année, le céleri ne doit pas être planté, cette plante ne tolère pas les sols acides. Si les engrais organiques n'ont pas été appliqués à la culture précédente, il est conseillé de le faire lors de la préparation automnale de la crête de céleri, en y ajoutant du compost prêt à l'emploi (en cas d'application à l'automne, il est également possible de le faire partiellement tourner).

3. Nécessite un arrosage régulier et abondant (surtout en août et septembre) - si l'arrosage est insuffisant, il est pratiquement impossible d'obtenir une récolte normale de feuilles, de pétioles ou de racines. Avec un arrosage insuffisant, les feuilles de la plante pâlissent, la croissance des plantes ralentit, les pousses de céleri des feuilles et du pétiole et les racines du céleri-racine deviennent grossières. Dans le même temps, l'engorgement est également inacceptable; par conséquent, le céleri échoue dans les zones à eau souterraine élevée.

Secrets de culture du céleri

Semer du céleri

Les variétés de céleri diffèrent par la durée de la saison de croissance. Le céleri en feuilles est prêt à être récolté en 80 à 100 jours. Il faudra entre 100 et 120 jours pour que le céleri pétiolé forme des pétioles croustillants et entre 140 et 230 jours pour que le céleri-racine forme des racines à part entière. Il est clair que l'on ne peut pas se passer de semis. Il est préférable de cultiver les plants de céleri en feuilles dans une serre, en semant leurs graines en mars avec des plants de chou, des fleurs annuelles et une variété de légumes verts. C'est plus difficile avec le céleri à tige et à racine - les semis pour eux devront être cultivés à la maison et semer les graines tôt - vers la fin du mois de février. Lors de la réception de plants de céleri en feuilles dans une serre à biocarburant non chauffée, il convient de garder à l'esprit que les plantes issues de semis exposés à de basses températures (inférieures à + 10 ° C) sont sujettes à la floraison, ce qui affecte négativement la qualité de la culture. La température optimale pour faire pousser des plants de céleri pendant la journée est de + 14 ... + 16 ° C et + 10 ... + 12 ° C la nuit.

Les graines de céleri ne germent pas bien, car elles contiennent des huiles essentielles qui inhibent le processus de germination. Par conséquent, pour accélérer la germination, il est plus sage de ne pas semer à sec, mais des graines trempées dans de l'eau tiède pendant 1 à 2 heures. Après avoir séché les graines retirées de l'eau, elles sont uniformément réparties sur la surface du sol, puis soigneusement arrosées et jusqu'à ce que les semis apparaissent, les graines ne sont pas recouvertes de terre, car le processus de germination est accéléré à la lumière. Les semis n'apparaissent généralement qu'après 14 à 20 jours. Le récipient contenant les graines semées est conservé dans un sac en plastique légèrement ouvert et le sol qu'il contient est humidifié au besoin par pulvérisation. Après avoir picoré les graines, une fine couche (pas plus de 0,5 cm) de sol fertile est versée sur le dessus.

Les soins supplémentaires des semis impliquent un arrosage modéré, un maintien de la température autour de + 16 ° C et, après le début de la croissance active, une alimentation hebdomadaire régulière avec une solution faible d'engrais complexe (par exemple, Kemira Lux). Une fois que les plants ont deux vraies feuilles, ils sont plongés dans des récipients séparés ou directement dans une serre ou une serre (si les conditions météorologiques le permettent).

Planter des plants de céleri dans le sol

Les plants de céleri sont plantés dans un endroit permanent après un réchauffement normal (pour les cultures résistantes au froid) en pleine terre, c'est-à-dire vers la fin du mois de mai. À ce moment-là, les plants devraient déjà avoir 4 à 5 vraies feuilles. Avant la plantation, les plantes sont arrosées abondamment.

Les plants de céleri racine sont plantés avec des espacements de rangs de 50 à 60 cm de large et avec une distance entre les plants sur une rangée de 30 cm. Le pétiole et le céleri à feuilles sont placés plus denses - selon le schéma: 40x20 cm. Pour le céleri à feuilles, une seule plantation peut aussi avoir du sens. Le fait est que le céleri repousse de nombreux ravageurs, en particulier la mouche du chou. Par conséquent, planter du céleri sur une crête de chou entre les plants de chou est une bonne option. Pour le céleri racine et pétiole, cette option ne fonctionne pas, car des doses accrues d'engrais azotés sont appliquées sous le chou, y compris du fumier à moitié pourri, ce qui ne permettra pas au céleri de former des racines et des pétioles de haute qualité, bien que les verts être excellent.

L'approfondissement du bourgeon apical du céleri lors de la plantation est inacceptable. Cela est particulièrement vrai pour le céleri-racine, dans lequel, lorsque le bourgeon apical est approfondi, des racines se forment sur toute la surface de la plante-racine, ce qui réduit considérablement sa taille et altère son goût.

Soin de plantation de céleri

Garder le céleri n'est pas plus difficile que les autres légumes-racines. Désherbage, arrosage abondant, top dressing et destruction de la croûte du sol par un relâchement régulier des espacements des rangs (ce dernier, cependant, est plus raisonnable à remplacer par un paillage avec de la litière de feuilles).

Cependant, pour obtenir de bonnes plantes-racines, le sol doit être très fertile et le top dressing ne fera pas de mal. En général, il est habituel de nourrir le céleri deux fois pendant la saison - deux semaines après la plantation des plants, puis environ trois semaines plus tard. Vous pouvez utiliser des engrais organominéraux complexes (Giant, Fertility, etc.), ou simplement des engrais minéraux (par exemple, Kemira) pour le top dressing. Cependant, il convient de garder à l'esprit que dans la première alimentation, il est conseillé d'augmenter légèrement la dose d'azote par rapport au phosphore et au potassium (en plus éliminé avec l'urée), et dans la seconde, au contraire, d'augmenter la dose de le phosphore et le potassium (saupoudrer de cendres et de superphosphate, suivi d'un relâchement pour incorporer le superphosphate dans le sol). Sur un sol riche en matière organique, le deuxième top dressing peut être réalisé avec uniquement du phosphore et du potassium.

Après le désherbage et le relâchement, le céleri pétiole est entassé avec de la terre à la base des pétioles et un mois avant la récolte - jusqu'aux limbes des feuilles. Grâce à cette procédure, les pétioles pâlissent et acquièrent un goût plus délicat. Un tel buttage n'est pas effectué sur les plantations de céleri à feuilles et à racines.

Récolte de céleri

Les feuilles de céleri sont prêtes à être utilisées dans un délai d'un mois et demi après la plantation des plants, vous pouvez donc les couper pendant toute la saison de croissance. Il est seulement important de couper très soigneusement pour ne pas endommager le rein central. Dans le cas de la coupe en masse de feuilles (par exemple, pour la congélation ou le séchage), les plantes sont ensuite en plus nourries avec une solution de molène ou d'urée - puis un nouveau lot de céleri frais vous attendra dans un mois. Habituellement, au cours de la saison, vous pouvez avoir le temps d'effectuer 3-4 coupes massives de ce type. Tout cela ne s'applique qu'au céleri en feuilles. Lors de la culture du pétiole et du céleri-racine, il n'est pas souhaitable de couper les feuilles (sauf un peu), car la coupe ralentit la formation de pétioles et de racines.

Les premiers légumes-racines du céleri-racine peuvent être extraits début août. Il n'est pas difficile de choisir des racines mûres dans le jardin, car le jaunissement des extrémités des feuilles extérieures indique la maturation. Vous pouvez prendre votre temps avec la récolte finale des plantes-racines jusqu'à l'automne, cependant, les plantes-racines ne résistent pas aux températures négatives, elles doivent donc être récoltées avant l'arrivée du froid automnal.

Recettes de céleri

Le céleri est un légume unique, car il a des têtes et des racines comestibles. Il peut être mangé cru, assaisonné dans des soupes, frit et cuit au four. Les légumes verts hachés sont ajoutés aux soupes et aux salades, c'est aussi une bonne idée de les congeler ou de les sécher pour l'hiver. Des pétioles et des racines peuvent également être ajoutés aux salades et aux soupes, et une variété de ragoûts de légumes et de plats cuits au four peuvent être préparés avec eux. Par exemple, voici quelques recettes simples pour de délicieux plats de céleri.


Salade de céleri aux pommes

Céleri - 1 kg, pommes - 5 pièces, huile végétale - 5 c. l., poitrine de poulet (bouillie) - 200 g, jus de 1 citron, mayonnaise, sel et poivre - au goût.

Lavez, épluchez et coupez en fines lanières de céleri, saupoudrez de jus de citron (pour préserver la couleur) et frottez avec du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les également en fines lanières et saupoudrez de jus de citron. Hacher le poulet en petits morceaux et mélanger avec les pommes et le céleri. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.


Céleri cuit à la crème sure

Céleri (racine moyenne, car il y a des racines et plus d'un kilogramme de poids) - 4 pièces, crème sure - 1 verre, farine de blé - 1 cuillère à soupe, fromage (râpé) - 2 cuillères à soupe, sel.

Coupez les racines de céleri pelées en nouilles et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau. Mettez le céleri dans un plat graissé, versez sur la crème sure mélangée à de la farine de blé, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four.


Céleri cuit aux tomates

Céleri (racine moyenne) - 6 pcs., Tomates - 4 pcs., Huile végétale - 3 cuillères à soupe, crème sure - 2 cuillères à soupe, farine - 1 cuillère à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe, persil (verts), aneth - au goût, sel.

Épluchez le céleri bouilli, coupé en cubes, faites-le frire dans l'huile végétale, ajoutez les tomates pelées hachées, saupoudrez de farine, sel, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter le sucre, la crème sure, le persil finement haché et l'aneth au plat fini.


Poulet au riz et céleri

Poitrine de poulet - 300 g, œuf (protéines) - 1 pièce, farine - 1 c. l., céleri pédonculé - 1 brin, poivron rouge - 1 gousse, racine de gingembre - 4 pièces, oignon - 2 pièces, huile végétale - 1,5 c. l., sauce soja - 2 c. l., cognac - 1,5 c. l., bouillon de poulet fort - 2 c. l., riz bouilli - 500 g.

Hachez finement la viande de poulet, salez, ajoutez du sel et de la farine. Hachez finement le céleri, le poivron rouge, le gingembre et l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mettez-le sur un plat. Mettez le céleri, le poivre, le gingembre et l'oignon dans une poêle. Faites frire tout cela pendant environ une demi-minute, puis combinez-le avec de la viande. Ajouter la sauce soja, le brandy et le bouillon et chauffer à nouveau. Servir avec du riz chaud.

Svetlana Shlyakhtina,
Ville d'Ekaterinbourg


Caractéristiques de la culture et du soin de la variété

La caractéristique principale et peu agréable de la culture, qui est généralement mentionnée en premier lieu, est la sensibilité de la variété à la fusariose et à la pourriture apicale. Par conséquent, il est nécessaire non seulement de ne pas planter des tomates dans le sol, où les morelles étaient également la récolte de l'année dernière, mais également de désinfecter les graines avant de les planter avec une solution de manganèse. Lors de la plantation en pleine terre, il est nécessaire de creuser et d'ameublir le sol. Après cela, traitez-le deux fois avec l'un des moyens disponibles pour lutter contre les parasites - avant et après le relâchement.

Il est généralement recommandé de former un buisson en une tige, bien que selon les critiques de certains producteurs de légumes, les résultats les plus optimaux soient obtenus lors de la formation d'un buisson en 2 tiges. L'accordéon est un produit de sélection russe avec une réputation éprouvée, et la variété peut être cultivée en serre et en plein champ. Chaque résident d'été peut essayer les deux méthodes de formation d'une plante fruitière.

Le délai approximatif pour planter les semis est de 60 à 65 jours avant le transfert prévu vers un sol ouvert ou en serre. Ceci est fait en tenant compte des caractéristiques météorologiques de la région, guidées par le calendrier météorologique à long terme et le calendrier lunaire du jardinier. Les semis sont nourris au moment de la germination et immédiatement avant la plantation. Lors de la plantation dans un récipient commun, il doit être plongé au niveau de 2-3 feuilles.

Malgré les lacunes énumérées et certaines difficultés d'entretien, dont se plaignent les jardiniers qui ont envoyé des critiques sur la variété, tout le monde a toujours l'intention de la planter à nouveau en raison de son excellent goût et de son excellente présentation. La fissuration est facile à éviter en récoltant à temps et les ravageurs doivent être traités avec des variétés résistantes.


Caractéristiques biologiques de la menthe

In vivo, le plus courant menthe des champs (prairie)... Son aire de répartition couvre les régions tempérées et chaudes de la Russie et d'autres pays. A l'état sauvage, la menthe préfère les endroits humides clairs ou légèrement ombragés le long des berges des rivières, divers plans d'eau, dans les prairies humides. Dans des conditions optimales, la menthe se caractérise par la capture de zones libres, peu envahies par les herbes, qui est facilitée par un rhizome rampant.

Même sans connaître «à vue» cette plante vivace, elle peut être immédiatement identifiée par l'odeur spécifique et prononcée du menthol. Les organes broyés de la menthe des champs contiennent plus de 2,5% d'huiles essentielles dans les feuilles et jusqu'à 6% dans les inflorescences, y compris le menthol et les terpènes, ainsi que d'autres substances utiles: acides organiques, carotène, flavonoïdes, vitamines, glycosides, phytostérols, etc.

La menthe des champs se distingue par une tige tétraédrique ramifiée, couverte (pas toujours) de poils courts ou de poils plus doux. Hauteur de la plante de 10 à 100-130 cm Feuilles de taille moyenne, opposées sur de courts pétioles. Le limbe de la feuille est ovale-allongé avec un sommet pointu et des bords dentelés.

Les pollinisateurs sont attirés par l'odeur prononcée des fleurs. Les fleurs elles-mêmes sont petites, rosées avec une teinte lilas, rassemblées en une fausse verticille à l'aisselle des feuilles opposées. Longue floraison - de juin à presque fin septembre.

L'odeur de la menthe, quelle que soit l'espèce, chasse les moustiques. Il suffit de frotter les endroits ouverts avec des feuilles.

Les variétés de jardin, leurs variétés et hybrides ont été obtenues à partir de la menthe sauvage par la méthode de sélection.


Origine végétale

Physalis est une plante annuelle de la famille des morelles, qui tire son nom de la forme arrondie du calice de la fleur (fiza - en grec signifie bulle), à ​​l'intérieur de laquelle se trouve un fruit avec de nombreuses graines.

Le genre Physalis est représenté par 110 espèces botaniques, dont la plupart appartiennent à des mauvaises herbes sauvages. Plusieurs types de physalis ont une valeur décorative et nutritionnelle.

Propriétés et utilisations utiles. Les types ornementaux de physalis (communs et de jardin) ont de petits fruits orange-rouge qui peuvent être utilisés comme diurétique, analgésique et hémostatique. Les fruits du jardin Physalis sont utilisés comme colorant organique inoffensif pour les produits alimentaires. Les bouquets d'hiver sont fabriqués à partir de branches avec des "lanternes" orange.

Cette espèce est plus résistante au froid que la baie. Il tolère de petites gelées, il peut donc être planté dans le sol 10 à 12 jours plus tôt que les tomates. En outre, il est plus résistant aux maladies courantes de la morelle, y compris la plus dangereuse - le mildiou. Légumes physalis allogames. Comme le décoratif, les étuis fleurissent à l'automne et virent au rouge vif. Il existe des variétés de sous-dimensionné (30-40 cm) et de haut (jusqu'à 90-100 cm) avec des formes intermédiaires.

Ces plantes sont plus thermophiles et autogames. La fraise physalis, communément appelée tomate fraise et groseille naine, est plus courte, avec de petites baies. Le vil est moins productif et beaucoup moins courant que le légume, mais son goût est plus agréable.

Les physalis avec des fruits comestibles sont divisés en deux groupes. La première est d'origine sud-américaine, péruvienne et fraise, connue en culture depuis plus de 200 ans. Les fruits de ces variétés physalis sont très petits et donc peu utilisés.

Le deuxième groupe de physalis comestibles comprend des espèces végétales d'origine mexicaine. Ils sont cultivés partout, y compris en Russie. Ils sont plus productifs, moins exigeants en chaleur, se distinguent par une variété de caractéristiques économiquement précieuses. Pour cette raison, revenons plus en détail sur les physalis d'origine mexicaine.

À la maison, le légume physalis a longtemps été cultivé sous le nom de «tomatil» et «mil-tomato», c.-à-d. Tomate mexicaine. La population locale utilise des fruits non mûrs pour faire des sauces chaudes avec du poivre, de la purée de pommes de terre, bouillies et cuites au four, ainsi que pour le salage. Les fruits des variétés zonées de physalis contiennent du sucre, une quantité importante de vitamine C, des acides organiques, des oligo-éléments, des substances à base de pectine. Physalis est le seul légume ayant une propriété gélifiante, et est donc largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. De plus, ses fruits se mangent frais, utilisés pour faire de la confiture, de la confiture, de la confiture, de la compote, du caviar, ils sont salés, marinés.


Avis de jardiniers professionnels

Il y a relativement peu de véritables critiques sur le réseau sur le concombre. Camea2002 de la région de Voronej. a fait l'éloge de l'hybride pour sa germination complète, sa productivité et son excellent goût. Chez le résident d'été, une moyenne de 4 concombres étaient attachés aux nœuds de la plante. La récolte n'était pas malade, mûri à l'amiable. Lorsqu'ils sont salés dans un seau, les fruits deviennent aigres, comme des cornichons en tonneau. La femme a appelé le seul inconvénient les épines épineuses à la surface des zélents.

Cucumber Grasshopper est une variété productive et sans prétention pour les fermes de tout type. Diffère par son bon goût, sa maturation précoce. Les jardiniers confirment les caractéristiques de la culture déclarées par l'auteur.


À tête blanche

Les agriculteurs intéressés essaient de tout apprendre sur le chou, sur les caractéristiques des variétés les plus courantes, afin qu'il soit plus facile de naviguer parmi les variétés de cette culture étonnante et saine sur le marché. Ainsi, le chou blanc a un degré élevé de résistance au froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -3-4 degrés. Pour obtenir une récolte de haute qualité, vous devez choisir des zones bien éclairées avec un sol fertile; les sols lourds et limoneux enrichis en humus conviennent également. Il est préférable de le planter à la place des tomates, des pommes de terre, des haricots et des concombres.

Parmi les variétés tardives, les plus populaires sont Stone Head, Amager, Kharkovskaya, qui peuvent être stockées jusqu'au printemps, conviennent à la fermentation. Des variétés précoces et moyennes, June, Slava, Transfer, Golden hectare sont célébrées, elles sont utilisées fraîches et en cuisine.


Céleri - ravageurs et maladies

Les ravageurs et les maladies n'ont pas épargné le céleri. Nous vous expliquerons comment y faire face et conserver la haute qualité de la récolte.

Mouche du céleri (bortsch)

Il part à la fin du mois de mai, vole souvent de la berce du Caucase. Pose des œufs sous la peau des feuilles, de petites taches grumeleuses apparaissent dessus. Les larves qui en résultent rongent le tissu, laissant de longs passages bruns. Les pétioles deviennent amers, le rendement diminue. Dans la voie du milieu, cela donne une génération, au sud - deux, hiberne dans le sol.

Façons de se battre... Observez la rotation des cultures, chaulez au préalable le sol acide, éclaircissez les semis en temps opportun, détruisez la berce du Caucase et les mauvaises herbes de la famille du même nom, creusez profondément dans le jardin à l'automne.

Mouche de la carotte

Hiberne dans le sol. Vole au printemps, pondant de petits œufs blancs sous la plante lorsque la première vraie feuille se forme. Les larves endommagent les racines et d'autres parties du céleri. La mouche de la carotte dans la voie du milieu donne deux générations: en juin - juillet et en août - septembre.

Façons de se battre... Effectuer en temps opportun le désherbage, la fertilisation et l'ameublissement du sol. Début juin et début août, saupoudrez le sol entre les rangs deux à trois fois d'un mélange à parts égales de poussière de tabac et de sable ou de moutarde sèche (1 cuillère à soupe / m2) avec un intervalle de 7 à 8 jours.

Lily aux carottes

Dangereux pour la région nord-ouest. Le ravageur hiberne sur les conifères, se nourrit d'aiguilles de pin au printemps et au début de l'été. Ensuite, il vole vers le céleri et aspire le jus des feuilles. Ils sont déformés, les pétioles sont raccourcis, les plantes semblent opprimées.
Façons de se battre. La même chose que contre la mouche de la carotte.

Puceron du haricot

Le plus gros de tous les pucerons. Chaque génération se développe en seulement deux semaines.

Façons de se battre. Aux premiers signes de l'apparition d'un ravageur, vaporisez le céleri avec des bouillons ou des infusions du dessus des tomates, des pommes de terre, du pissenlit, de l'achillée millefeuille. Un bon résultat est obtenu par une infusion aqueuse d'écorces d'orange, de mandarine ou de citron (1:10), qui se conserve 3 à 5 jours.

Cercosporose ou brûlure précoce

Se manifeste plus souvent dans une saison froide humide avec des changements brusques de température. De nombreuses taches arrondies de 5 mm chacune avec un centre clair et une bordure rouge-brun visibles de part et d'autre de la feuille se forment sur les feuilles. Des taches oblongues apparaissent sur les pétioles. Avec une humidité élevée, les taches se couvrent d'une fleur violette. Les feuilles et les pétioles malades se dessèchent. L'agent pathogène reste dans le sol et sur les débris végétaux.

Prévention et traitement. Désinfectez les graines à une température de 48 degrés pendant 30 minutes, observez la rotation des cultures, détruisez les mauvaises herbes et les débris végétaux. Avec une forte diffusion, pulvérisez les plantes avec 0,1% de baseol ou Topsin-M, le taux d'application de la solution est de 1 litre pour 10 m2. Dernier traitement 20 jours avant la récolte.

Septoria ou brûlure tardive

Il frappe à la fin de l'été. De nombreuses petites taches jaunes apparaissent sur les feuilles, sur les pétioles elles sont oblongues, déprimées, brun-brun. L'agent causal de la maladie persiste sur les débris végétaux, les graines et le sol pendant jusqu'à trois ans. La maladie se propage par temps froid et pluvieux.

Prévention et traitement. La même chose qu'avec la cercospora.

D'ailleurs
Les pucerons sont empêchés de se reproduire par la capucine ou la sarriette semée à côté du céleri.

Oïdium

Il affecte toutes les parties aériennes de la plante, la recouvrant d'une fleur de toile d'araignée blanche ou grisâtre. Ensuite, il se transforme en feutre avec des points noirs, passant de la face supérieure de la feuille à la face inférieure. La maladie progresse fortement avec de fortes fluctuations de la température et de l'humidité de l'air. La rosée froide contribue à la propagation. L'agent causal de la maladie passe l'hiver sur les débris végétaux et les mauvaises herbes.

Prévention et traitement. Creusez profondément dans le sol, détruisez les débris végétaux et les mauvaises herbes malades, observez l'alternance des plantes. Avec une forte propagation de l'infection, vaporisez sur les plantes une infusion de chardon-Marie (300 g pour 5 litres d'eau, laissez reposer 8 heures).

Mosaïque de concombre

Il se manifeste en fonction des souches du virus et des conditions météorologiques. Dans un cas, il s'agit d'une mosaïque jaune et d'un ralentissement de la croissance, dans le second, de gros anneaux sur le dessus des plantes, provoquant leur déformation, dans le troisième, de petits anneaux. L'agent causal de la maladie persiste sur les plantes sauvages, dont il est transporté par les pucerons.

Prévention et traitement. Dans les zones où la mosaïque est répandue, il est nécessaire de semer ou de planter les plants tôt, d'éliminer les mauvaises herbes en temps opportun, de pulvériser les plantes contre les pucerons avec une décoction de fanes de tomates (2 kg de fanes sèches pour 10 litres d'eau, faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux, filtrer après décantation et diluer 2-3 litres de décoction dans 10 litres d'eau).

Il frappe au début de l'été. Sur la face inférieure de la feuille et des pétioles, des coussinets rouge-brun apparaissent, qui finissent par se transformer en taches poudreuses brun clair, et à l'automne, ils forment une sporulation brun foncé, fusionnant souvent en une seule ligne. Les plantes malades jaunissent et se dessèchent, les tiges perdent leurs qualités commerciales.

Prévention et traitement. Semez ou plantez les semis au moment optimal, pulvérisez les plantes avec des remèdes biologiques: phytosporine-M (4-5 ml / l d'eau), bactophyte (7 g / l d'eau). Cette quantité est suffisante pour le traitement de 10 m2.

Carence en bore

Provoque la mort du point de croissance au centre de la rosette avec les feuilles adjacentes. En même temps, la base des pétioles est fissurée longitudinalement. Des fissures se forment dans la partie supérieure des racines, qui se dilatent progressivement et sont peuplées de micro-organismes secondaires. La maladie affecte plus souvent les plantes sur les sols sableux légers et les années sèches.

Prévention et traitement. Respectez les règles de la technologie agricole, arrosez les plantes en temps opportun, pulvérisez du brun à une concentration de 0,04% tout au long de la saison.


La force égyptienne est un vrai sibérien, ce poivre n'a pas peur de la fraîcheur et de l'humidité, et les fruits mûrissent en un temps record. L'un des principaux avantages du poivre est sa saturation colossale en vitamine C.

La variété a été créée non seulement pour une mise en œuvre industrielle, mais le poivre est activement cultivé dans les parcelles de jardin des jardiniers amateurs. Caractéristiques principales:

  • la brousse n'est pas sujette à l'étirement, taille compacte
  • entre-nœuds raccourcis
  • fruit triangulaire prononcé
  • les parois des fruits sont denses, jusqu'à 0,8-1 cm en moyenne
  • les fruits sont nivelés, 130-150 g chacun.

Attention! La variété a un but universel. La congélation, le traitement thermique ou la consommation fraîche est possible.

Type de croissance, hauteur du buissonBushy 40-50 cm
Couleur fruit mûrerouge
Schéma d'atterrissage50x50 cm
Poids, longueur et forme du fœtus130-150 g, 11-12 cm, forme pyramidale
Période de maturation, rendementMûr tôt (96-98 jours). Dans la serre 5-6 kg / m 2. Dans les gaz d'échappement à partir de 5 kg / m 2
Point de chuteGaz d'échappement / à effet de serre / à effet de serre
MaladiesRésistant à un large éventail de maladies
Par type d'utilisationUniversel
Type de floraisonFemelle

Voir la vidéo: Comment cultiver le céleri branche? - Truffaut