Les bienfaits et les inconvénients des haricots pour la santé

Les bienfaits et les inconvénients des haricots pour la santé

Dans la Rome antique et la Grèce, les haricots étaient le plat principal. Elle occupait 90% de l'alimentation du gladiateur en raison de son bon marché et de la quantité de protéines, grâce à laquelle la masse musculaire s'est développée. Pendant très longtemps, ce produit n'a servi que de décoration en Russie. Il a été importé de France comme plante grimpante aux fleurs parfumées et exquises. Les haricots étaient utilisés pour fabriquer des jouets et des ornements. Depuis environ le 12ème siècle, il a commencé à être utilisé pour la nourriture, et les gens ont apprécié les avantages et le goût extraordinaire du haricot. De plus, il n'y a pratiquement aucun mal à en découler.

La bonne composition des haricots rouges et blancs

La viande est considérée comme riche en protéines, mais ne contient ni glucides ni fibres, et les haricots sont les plus abondants. La teneur équilibrée en oligo-éléments, vitamines et fibres lui permet d'être utilisé comme monoproduit.

Dans 100 g, selon la variété, la fraîcheur, contient:

  • Teneur calorique 260 - 300 kcal .;
  • Glucides 48g .;
  • Amidon 44gr .;
  • Acides gras 0,2 g;
  • Protéines de 20 à 25 g .;
  • Graisse 2gr .;
  • Fibres alimentaires 13 gr .;
  • Eau 12 - 16gr.;
  • Saccharides 3 - 3,5 g .;

Les haricots contiennent toutes les vitamines du groupe B, PP, A, C et la vitamine E - cette composition est nécessaire à la bonne formation des tissus osseux et cartilagineux. Les femmes enceintes au cours du premier trimestre doivent absolument saturer le corps avec ces vitamines, tout comme les adolescents pendant la croissance active. De plus, vous pouvez vous régaler de haricots verts.

La vitamine E, associée aux vitamines A et C, a un effet bénéfique sur la vision.

L'ensemble d'oligo-éléments est suffisamment large pour vous permettre de nourrir le corps avec les substances nécessaires en mangeant ce plat une à deux fois par semaine.

Manganèse, zinc, fluor, silicium, chrome, cuivre, iode, etc. Les haricots sont en tête parmi de nombreux aliments en termes de teneur en fer, et s'élève à 6 mg., Pour 100 g. produit. Cela vous permet de restaurer l'hémoglobine en cas d'anémie et après une intervention chirurgicale.

Teneur en calories

Avec une teneur en calories suffisamment élevée, le produit n'est pas dangereux pour la silhouette. Les athlètes de gestion du poids mangent sans crainte des haricots riches en protéines et en fibres. Les avantages pour la santé de cette utilisation sont évidents.

Avec une teneur calorique d'environ 300 kcal., Vous devez tenir compte du fait qu'il s'agit du poids d'un produit sec. 100 g de produit bouilli, soit environ 150 kcal. Par conséquent, vous pouvez dîner en toute sécurité Lobio et ne pas craindre que votre silhouette en souffre.

Si une personne qui veut perdre du poids est censée avoir une moyenne de 1000 à 1200 kcal. par jour, puis 200 - 300 kcal., à midi, malgré le fait que vous laissez la table pleine, un énorme succès.

En raison de la quantité élevée de fibres, les haricots résolvent le problème de la digestion, qui persécute les personnes qui choisissent des mono-régimes ou qui ont l'habitude de grignoter des aliments glucidiques.

Bénéfice et préjudice

Compte tenu de la quantité d'oligo-éléments et de vitamines dans le produit, il est difficile de sous-estimer ses bienfaits. L'avantage le plus important d'un haricot est son équilibre en protéines, glucides et fibres alimentaires. C'est comme manger de la viande, des céréales et des fruits dans un complexe. Le produit fini est très calorique, mais en même temps, il est assez satisfaisant.

Un riche ensemble de vitamines vous permet de rester énergique et vigoureux même pendant les mois froids. Une portion consommée au déjeuner vous permettra de vous sentir rassasié jusque tard dans la soirée, ce pour quoi les observateurs de poids adorent.

Les athlètes introduisent nécessairement des haricots dans l'alimentation, car la protéine, responsable de la structure du tissu musculaire, y est contenue en grande quantité.

Les personnes à jeun ou les végétariens peuvent ne pas se soucier de leur apport en protéines s'ils mangent des légumineuses cuites.

La viande à jeun est strictement interdite, mais les protéines sont toujours nécessaires. Grâce à ce produit, il y a un plat copieux, sain et peu coûteux dans l'alimentation des croyants et des végétariens. Le produit a un effet diurétique, améliore la motilité intestinale.

Il est dangereux de manger des haricots crus car ils contiennent un composé toxique. Seul le traitement thermique n'aidera pas à sécuriser le plat; il est nécessaire de faire bouillir les haricots dans l'eau.

Cela ne peut nuire au corps que si:

  • Vous mangez souvent, ou en grande quantité, des haricots;
  • Mangez des haricots crus;
  • Combinez-le avec des graisses animales, ce qui interfère avec l'absorption des oligo-éléments;
  • Vous avez des maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas et des calculs vésicaux;

Propriétés médicinales et bienfaits pour la santé

En plus des bienfaits alimentaires, il peut être utilisé comme médicament d'origine biologique.

  1. C'est un excellent diurétique. La lutte contre le gonflement et l'hypertension artérielle sera grandement facilitée si ces légumineuses sont présentes dans l'alimentation.
  2. Avec surmenage, fatigue et dépression, un plat de haricots vous aidera à vous remettre en forme en raison de la présence en elle d'oligo-éléments responsables de l'état émotionnel.
  3. Le corps féminin a besoin de saccharides et d'oligo-éléments bénéfiques pour le bon fonctionnement des organes reproducteurs.
  4. Les enfants ont besoin de haricots dans leur alimentation pour le développement harmonieux des tissus musculaires et osseux, le bon fonctionnement des intestins, l'approvisionnement du corps en vitamines et micro-éléments.
  5. Le système génito-urinaire masculin n'aura pas besoin de prévention les maladies inflammatoires, telles que la prostatite et l'adénome chronique de la prostate, etc.

Contre-indications pour les femmes et les hommes

Il existe un certain nombre de maladies qui constituent une contre-indication à la consommation de légumineuses. Il:

  • Gastrite et ulcères, obstruction intestinale;
  • Pancréatite;
  • Allergie;
  • Diabète sucré, ou suspicion de celui-ci;
  • Diathèse et autres maladies de la peau de nature inconnue;
  • Maladie d'urolithiase.

Si vous avez un soupçon de maladie, vous ne devriez pas risquer, assurez-vous de consulter un médecin pour un diagnostic.

Utilisations de cuisson: combien de tremper avant l'ébullition?

Les plats de haricots sont courants dans la cuisine des régions du sud, du Caucase et en partie de la zone médiane.

Porridge, purée de pommes de terre, soupes en sont faites. Certains font d'excellentes pâtisseries et purées.

C'est facile à cuisiner. Vous devez connaître quelques règles:

  • Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit avant la cuisson. Une fois trempé, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. La quantité à tremper dans le temps dépend du type;
  • Pendant la cuisson, ne salez pas le plat, mais seulement après que les haricots soient bouillis;
  • Ne pas trop saler le plat, car le goût des haricots, la tendreté et l'arôme seront perdus;
  • Cuire au maximum 2 heures;

Les plats de haricots les plus connus sont, bien sûr, la soupe et le lobio.

La soupe est préparée par analogie avec le pois, et l'espace pour l'imagination peut faire du plat votre atout. En combinaison avec des viandes fumées, il ne perdra pas son charme, mais essayez d'abord de le cuire sans viande aromatique, uniquement avec des oignons frits et vos épices préférées.

Le lobio est un plat géorgien célèbre - en fait, il s'agit de haricots bouillis, généreusement parfumés d'épices aromatiques, d'herbes et de tomate. Un plat simple considéré comme courant dans le Caucase. Après tout, il n'est pas difficile de faire tremper puis de faire bouillir des haricots rouges ou blancs.

Chaque plat peut être bénéfique et peut provoquer des maladies. Vos préférences gustatives devraient être bénéfiques. Les haricots sont un produit qui remplace trois produits. Par conséquent, vous ne devez pas y renoncer.


Les avantages et les inconvénients des haricots verts

Il y a des siècles, les anciens Egyptiens, chinois et sud-américains ont découvert la valeur des haricots verts. Les gens ont appris non seulement à le manger, mais aussi à en faire une variété de médicaments et de cosmétiques. Au XVIe siècle, les haricots verts ont été introduits en Europe, mais ici leurs bienfaits pour le corps humain n'étaient pas appréciés. Les haricots ont commencé à pousser exclusivement comme plante ornementale, les gens ne les mangeaient pas, mais admiraient les fleurs et les pousses grimpantes.

Ce n'est qu'au 18ème siècle que les Européens ont commencé à manger des haricots. Ils ont d'abord mangé des céréales, puis des gousses. Après un certain temps, de nouvelles variétés de haricots ont été cultivées, qui se distinguaient par un goût amélioré, étaient plus juteuses et tendres. De cette manière, des haricots verts ont été obtenus, qui seront plus tard appelés français.

À l'heure actuelle, il existe plus de 20 variétés de haricots qui produisent de belles fleurs et sont un produit alimentaire précieux.


Structure

En termes de composants minéraux, les indicateurs quantitatifs les plus significatifs (plus de 100 milligrammes / 100 grammes) sont:

  • potassium
  • calcium
  • magnésium
  • soufre
  • phosphore.

En oligo-éléments, les haricots sont riches en aluminium, bore, manganèse, cuivre, zinc. Il contient toutes les vitamines du groupe B, ainsi que E, PP. Contenu énergétique - 300 kilocalories / 100 grammes.


Quelles sont les propriétés médicinales

Les haricots ont des propriétés nettoyantes, dissolvant et entraînant l'urine. L'effet diurétique est principalement exercé par la peau des grains. Les haricots prennent beaucoup de temps à digérer, donnent lieu à une matière épaisse, en particulier les haricots blancs adoucissent la poitrine et les poumons, donnent du volume au corps.

Les haricots ont de bonnes propriétés diététiques, ils sont donc utilisés pour la nutrition diététique pour diverses maladies gastro-intestinales, les reins, le foie, les maladies de la vessie et l'insuffisance cardiaque.

Les haricots ont des propriétés apaisantes, donc manger des plats de haricots a un effet bénéfique sur le système nerveux, procure calme et complaisance.

Les haricots sont très bénéfiques pour la santé dentaire: la consommation régulière de nourriture empêche la formation de tartre. Cela est dû à ses propriétés antibactériennes.

En outre, les plats de haricots sont très utiles pour la tuberculose.


Avantages des haricots - 11 avantages pour la santé

Utile pour le diabète

Les haricots contiennent un acide aminé unique, l'arginine, dont les caractéristiques sont similaires à celles de l'insuline, qui aide à abaisser le taux de sucre dans le sang. Les haricots sont faibles en calories et sont très appréciés dans la nutrition diététique pour de nombreuses maladies, y compris le diabète sucré.

Améliore le fonctionnement du système digestif

Les haricots sont une bonne source de fibres. Il comprend deux types de fibres: insolubles et solubles dans l'eau. Les fibres solubles réduisent la quantité de cholestérol que vous absorbez dans les aliments, tandis que les fibres insolubles fournissent la bonne quantité de nourriture pour une bonne digestion et une bonne motilité intestinale. Après avoir mangé des haricots ou toute autre légumineuse, les nutritionnistes recommandent de boire plus de liquides pour aider le système digestif à utiliser correctement les fibres supplémentaires.

A un effet positif sur le système cardiovasculaire

Les haricots sont riches en fibres, ce qui peut réduire considérablement le taux de cholestérol. Le contenu de ces fibres dans les haricots aide à réduire le niveau d'homocystéine, ce qui réduit considérablement le risque de crises cardiaques, de maladies vasculaires et cardiaques. De plus, le magnésium présent dans les légumineuses aide à soutenir une fonction cardiovasculaire saine en général.

Guérit la peau

Les haricots contiennent de grandes quantités de zinc, qui joue un rôle important dans le maintien d'une peau saine. Le zinc aide au bon fonctionnement des glandes sébacées, ce qui favorise la production de sueur. De plus, l'acide folique présent dans les haricots aide à la formation de nouvelles cellules cutanées. Le renouvellement cellulaire régulier désobstrue les pores et réduit les poussées d'acné. Par conséquent, la consommation de haricots est bénéfique pour améliorer la santé de la peau.

Soulage la fatigue

Fatigue, léthargie, épuisement physique et mental, état de fatigue et de faiblesse - tous ces symptômes désagréables peuvent être soulagés à l'aide du magnésium contenu dans les légumineuses. La teneur en magnésium des haricots peut soulager considérablement la fatigue. Il détend également le système nerveux, les vaisseaux sanguins et les muscles. La consommation régulière de haricots aide à réduire les douleurs musculaires, à soulager avec succès les maux de tête, les migraines et divers symptômes d'asthme.

Soulage les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

La polyarthrite rhumatoïde est une maladie grave, évolutive et à long terme qui provoque une inflammation des articulations, une déformation et une raideur pulsées, en particulier au niveau des chevilles, des pieds, des doigts et des poignets. La consommation fréquente de haricots est un remède efficace pour réduire ces maladies inflammatoires, car les haricots contiennent une quantité optimale de cuivre, qui à son tour est important pour stimuler certaines activités enzymatiques, ainsi que pour maintenir l'élasticité des articulations, des vaisseaux sanguins et des ligaments.

Traite les rhumes

Le rhume est une infection virale des voies respiratoires supérieures qui affecte principalement les organes ORL. La consommation de haricots améliore le système immunitaire de notre corps, qui protège également contre le rhume et la toux. Le produit assure l'absorption du fer et, par conséquent, augmente la résistance du corps aux infections et stimule la lutte contre les virus.

Prévention de la maladie d'Alzheimer

La maladie d'Alzheimer est en fait une dépression mentale qui survient à un âge moyen ou avancé en raison d'une détérioration générale des fonctions cérébrales, qui est également la principale cause de folie prématurée. La vitamine B est un nutriment nécessaire au fonctionnement normal du cerveau et se trouve en quantités importantes dans les haricots. Il nourrit les nerfs, le cerveau et les cellules et aide à prévenir les maladies liées à l'âge telles que la maladie d'Alzheimer.

Renforce les os

Le calcium et le manganèse présents dans les haricots renforcent le tissu osseux, prévenant ainsi l'ostéoporose (une condition dans laquelle les os deviennent cassants et cassants). Diverses études ont montré que de faibles taux de folates augmentent considérablement le risque de fractures osseuses liées à l'ostéoporose, principalement des fractures de la hanche chez les femmes et les hommes. Les haricots contiennent également de la vitamine K, essentielle au maintien de la santé des os.

A un effet rajeunissant

Les haricots contiennent des antioxydants qui ont de fortes propriétés anti-âge et limitent les dommages causés par les radicaux libres aux tissus corporels. Ainsi, le produit aide à protéger la peau et les organes des problèmes à long terme causés par des facteurs environnementaux ainsi que des aliments malsains.

Traite les cataractes

La cataracte est la maladie oculaire la plus courante, dont la principale cause est un manque de vitamine C. Les haricots contiennent une quantité importante de cette vitamine, grâce à laquelle son utilisation contribue à augmenter l'apport sanguin aux yeux.


Can haricots

Ce produit présente de nombreux avantages et une large gamme d'utilisations. Mais est-il toujours possible pour tout le monde d'utiliser des haricots dans son alimentation?

Pour les enfants

En raison de la teneur en vitamines et micro-éléments utiles, les légumineuses sont recommandées pour les enfants. Mais ils doivent être introduits progressivement dans l'alimentation avec d'autres légumes, par exemple sous la forme d'un ragoût.

Enceinte

Il est non seulement possible pour les femmes enceintes d'ajouter des haricots à leur alimentation, mais également nécessaire, car il contient une grande quantité d'oligo-éléments utiles qui sont très nécessaires pour une femme pendant la grossesse.

C'est un excellent remède contre la toxicose. De nombreuses femmes ont constaté que l'utilisation régulière de légumineuses dans leur alimentation pendant la grossesse réduisait considérablement leurs nausées matinales.

Ce produit contient également du cuivre, ce qui est très bénéfique pour les femmes enceintes. Le cuivre est l'un des constituants de l'hémoglobine, qui doit être maintenu au bon niveau pendant la grossesse.Si la jeune mère n'a jamais mangé ces haricots auparavant, ils doivent être introduits dans le régime à l'aide de soupes, en présence d'autres composants dans lesquels le goût des haricots ne sera pas aussi prononcé.

En lactation

Pendant la période d'allaitement, le régime alimentaire de la mère doit être aussi varié et enrichi que possible. Mais beaucoup pensent que l'utilisation de haricots dans l'alimentation pendant l'alimentation n'en vaut pas la peine, car cela peut contribuer au gazik chez le bébé. Mais la recherche a réfuté cette opinion. Bien sûr, si l'enfant a du gaz, vous devez abandonner ce produit pendant un certain temps. Mais si tout va bien avec l'estomac du bébé, vous devez vraiment utiliser des légumineuses. Une large gamme de vitamines et de micro-éléments renforcera non seulement le corps de la mère, mais également celui du bébé.


Dommages et contre-indications

Les haricots rouges ne sont pas recommandés pour certaines maladies. Par exemple, pour flatulence en tant que représentant des légumineuses, il entraîne une augmentation de la production de gaz. Cependant, ajouter de la menthe à l'eau où le produit sera bouilli aidera à réduire la manifestation de cet effet. Il n'est pas recommandé de manger des haricots pour les personnes souffrant de gouttecar ils contiennent des purines. Le produit de décomposition des composés puriques est l'acide urique, que les reins ne peuvent pas traiter, ce qui conduit à son accumulation dans le corps et à l'exacerbation de la maladie.

Les haricots rouges sont difficiles à digérer, ce qui limite leur utilisation pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. En cas de maladies (gastrite, ulcère d'estomac), il est recommandé d'exclure l'utilisation de légumineuses.

Les haricots rouges sont la source la plus riche de vitamines et de protéines. C'est un produit diététique important qui vous permet de fournir au corps tout ce dont il a besoin, de renforcer l'immunité et d'éviter un certain nombre de problèmes pendant la grossesse. Cependant, il nécessite un strict respect des règles de préparation et de consommation, afin de ne pas nuire à l'organisme.


Voir la vidéo: avantages des haricots verts