Comment garder les prunes fraîches pour l'hiver?

Comment garder les prunes fraîches pour l'hiver?

La prune est un fruit délicieux et aromatique. La récolte est récoltée à la fin de l'été. Ils sont entreposés et des préparations maison sont faites pour l'hiver. Le fruit parfumé et juteux doit être manipulé avec soin afin de le conserver longtemps. Un stockage inapproprié conduit au fait que le fruit délicat commence à se gâter.

Pour éviter cela, il convient de suivre certaines règles qui aideront à préserver la récolte pendant longtemps. Comment garder les prunes fraîches pour l'hiver? La prune chantera-t-elle après la cueillette? Les questions concernent de nombreux jardiniers. Voyons cela plus en détail.

Comment récolter correctement la prune?

Avant de préparer le fruit pour l'hiver, il doit être correctement récolté sur l'arbre. Les règles suivantes doivent être respectées:

  1. La récolte ne doit être effectuée que par temps sec. L'humidité fait pourrir rapidement le fruit. Par conséquent, les fruits secs ont une durée de conservation plus longue.
  2. Surveillez la maturation. La récolte se déroule en plusieurs étapes, la maturation étant progressive. Cueillez une prune mûre des branches, n'attendez pas qu'elle tombe.
  3. Si vous prévoyez de stocker la récolte pendant une longue période, il est recommandé de la couper avec des ciseaux et de la placer immédiatement dans des conteneurs de stockage. Préserve le film de cire, il protège des influences environnementales néfastes.
  4. Lors de la récolte, retirez soigneusement les fruits. Commencez à ramasser à partir des branches extrêmes inférieures, puis déplacez-vous progressivement vers les branches supérieures, en vous dirigeant vers le tronc. L'arbre a du bois fragile, alors ne pliez pas les branches. Si vous prévoyez de transporter ou de stocker la récolte, rappelez-vous que vous ne pouvez pas paniquer l'arbre, sinon les fruits seront tous battus. Cette méthode ne convient que si les fruits sont immédiatement consommés.
  5. La maturation n'est pas simultanée, la collecte se fait donc en plusieurs étapes. Les fruits mûrs conviennent à la consommation fraîche, à la confiture, à la confiture.
  6. Prenez pour le stockage sans dommages mécaniques.

Peut-on récolter des fruits verts?

Voyons voir si la prune verte cueillie mûrit? La récolte se déroule en plusieurs étapes, mais il se trouve que toute la récolte est nécessaire. Ensuite, vous devez récolter toute la récolte. La prune non mûre mûrit à la maison, mais seulement à température ambiante.

Ne stockez jamais de fruits cueillis non mûrs au réfrigérateur, le processus de maturation s'arrête. Les fruits perdent leur saveur avec le temps.

Les fruits mûrissent-ils après la cueillette et comment les aider à mûrir?

Les prunes non mûres récoltées peuvent mûrir. Examinez la récolte. Sélectionnez ceux sains sans taches, sans bosses. Il existe plusieurs façons de parvenir à un état de maturité:

  1. Gardez les fruits hors du réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Mais vous pouvez mettre la récolte dans un sac en papier, ce qui accélérera le processus. Pendant la maturation, le fruit dégage de l'éthylène gazeux. Par conséquent, en plaçant les baies dans un sac en papier, vous les entourerez de ce gaz, ce qui entraînera une maturation rapide.
  2. Ne conservez pas les prunes vertes au réfrigérateur. La maturation s'arrêtera et le fruit deviendra insipide.
  3. S'il n'y a pas de précipitation pour mûrir, mettez les fruits dans un bol sur la table. Il leur faudra un jour supplémentaire pour mûrir.
  4. Les fruits mûriront plus rapidement à température ambiante. Ne les mettez pas au réfrigérateur avant qu'ils ne soient complètement mûrs.
  5. Les fruits ne doivent pas être placés sur le rebord de la fenêtre pour une maturation rapide. Les rayons du soleil surchaufferont la baie et elle commencera à pourrir.
  6. Les fruits mûrs sentent doux et frais, ils sont doux au toucher. Une nuance poussiéreuse peut apparaître sur eux, ce qui indique la maturité. Dès que vous le remarquez, cela signifie qu'ils peuvent être retirés pour un stockage à long terme.
  7. Ne laissez pas le fruit trop mûrir, sinon il commencera à sécréter du jus, la peau deviendra douce, la pulpe deviendra noire.

Comment conserver les fruits à la maison pour l'hiver?

La fraîcheur des seuls fruits récoltés peut être conservée pendant plusieurs jours si la température ambiante n'est pas supérieure à 25 degrés. Cette température est idéale pour les fruits non mûrs, ils mûriront plus vite.

Si les prunes ont été conservées à température ambiante et n'ont pas commencé à se détériorer, je peux prolonger leur durée au réfrigérateur.

Comment conserver correctement les prunes fraîches?

  • Il est interdit de stocker dans des sacs en plastique, cela conduit à la pourriture.
  • Il est préférable de conserver les gros fruits dans une boîte à œufs au réfrigérateur. Cette méthode de stockage aidera à préserver le fœtus pendant trois semaines.
  • Pour le stockage au réfrigérateur, la température doit être d'au moins 5 degrés. À basse température, la pulpe s'assombrit, le goût et l'arôme sont perdus.
  • Malgré le fait que vous souhaitiez conserver le fruit, il est préférable de le manger le plus tôt possible. Cela est dû au fait qu'avec le temps, le goût, l'apparence, l'arôme et la chair deviennent moins intenses.
  • Vous pouvez congeler le fruit, mais vous devez d'abord retirer l'os.
  • Vous pouvez le ranger sur le balcon dans un endroit sombre dans des caisses en bois. Le nombre de couches dans la boîte doit être minimal.

Vous pouvez enregistrer la récolte des manières suivantes:

  1. Les prunes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
  2. Dans la cave, un fruit à noyau peut survivre plus d'un mois, mais si les fruits sont régulièrement inspectés pendant le stockage.
  3. Les prunes séchées peuvent être conservées plusieurs mois. Le processus de préparation du fruit comprend plusieurs étapes. Rinçage, blanchiment, séchage au four.
  4. L'entreposage frigorifique peut être prolongé jusqu'à trois semaines. Pour cela, des variétés de prunes non mûres et dures conviennent. Placez les fruits au réfrigérateur, laissez reposer 15 heures à une température de 0 degrés, puis augmentez la température à 5 degrés. Grâce à cette différence, le fruit ne perdra pas son goût et pourra durer plus longtemps.
  5. Les prunes peuvent être congelées... Il est à noter que vous n'avez besoin de congeler qu'une seule fois, le fruit ne supportera pas la procédure répétée. Choisissez des fruits mûrs, parfumés et non endommagés pour la congélation; les fruits non mûrs n'auront pas bon goût lorsque vous les décongelerez. Avant de congeler les fruits, ils doivent être lavés et séchés. Retirez le noyau, placez la prune sur un plateau et congelez. Mettez ensuite les fruits surgelés dans un récipient.
  6. Vous devez préparer une prune sous une forme sucrée. Par conséquent, nous ferons de la confiture de prune, qui convient à la cuisson. Vous pouvez le conserver pendant plus de six mois. Pour cuisiner, vous aurez besoin de prunes mûres, de sucre, de pectine et de jus de citron. Épluchez les prunes, faites bouillir un peu, frottez au tamis, ajoutez le sucre, la pectine et un peu de jus de citron. Faire bouillir pendant une demi-heure. Mettez la confiture prête à l'emploi dans des bocaux propres.

Plus vous stockez la prune, plus son goût devient mauvais, la saturation du goût et de l'arôme de la culture du jardin diminue.

  1. Les prunes correctement séchées sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Préparons les pruneaux. Il est préférable d'utiliser des variétés telles que: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Le séchage se fait de plusieurs manières. Des séchoirs électriques sont utilisés pour le séchage, mais dans un four ordinaire, vous pouvez également obtenir un produit avec un bon goût. Commencer:
  • Sélectionnez les plus gros fruits, retirez les tiges et les graines, lavez bien.
  • La prune doit être blanchie dans une solution de bicarbonate de soude pendant quelques minutes. De petites fissures devraient se former sur la peau, ce qui aidera l'humidité à s'évaporer.
  • Préchauffer le four à une température de 50 degrés;
  • Nous allons sécher sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier. Étalez les prunes séchées sur la surface.
  • Sécher pendant au moins cinq heures. Ensuite, laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Retournez les fruits encore et encore au four à une température de 70 degrés, laissez reposer encore cinq heures.
  • Conservez les fruits secs dans un endroit ventilé dans des boîtes ou des boîtes en bois.
  1. Beaucoup de gens n'aiment pas les fruits surgelés et séchés, il existe donc une alternative. Préparez des prunes marinées pour l'hiver. Stockez le produit pendant six mois. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: prunes, eau 500 ml, 300 grammes de sucre, cannelle une demi-cuillère à café, sel une cuillère à café, piment de la Jamaïque et poivre noir. Lavez les prunes, mettez-les dans des bocaux. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients, après ébullition, ajoutez 100 ml de vinaigre. Versez les fruits avec la marinade, mettez les pots à stériliser pendant 15 minutes.

Les prunes sont un fruit d'été charnu, aromatique et savoureux, mais aussi un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Une récolte correcte affecte la sécurité de la prune. Garder les fruits à la maison est facile, choisissez un moyen facile de conserver les fruits.


Pour une conservation partielle de leur forme, choisissez des prunes denses, toujours mûres, mais pas trop mûres. Les fruits qui sont même partiellement pourris, gâtés par des parasites, fissurés et déformés d'une autre manière ne conviennent pas. Ne récoltez pas non plus les prunes vertes: elles n'auront pas bon goût.

Les fruits trop mous et juteux sont également congelés, mais pas en morceaux, mais sous forme de purée et de sirop sucré.

Toutes les baies doivent être soigneusement lavées et séchées avant d'être congelées. Essuyez les fruits avec un mouchoir pour accélérer le séchage.


Les poires peuvent-elles être congelées? Préparation des fruits pour la congélation

Les poires peuvent être congelées pour l'hiver de plusieurs façons, mais elles doivent être préparées avant de commencer le processus. Vous devez d'abord collecter correctement la poire, car la période et la qualité du stockage de la récolte en dépendent directement. Le moment de l'assemblage dépend de la variété de poires et il est nécessaire de se concentrer sur cela. Pour la congélation, vous n'avez pas besoin de retirer les fruits de l'arbre trop tôt, alors qu'ils ne sont pas encore mûrs, mais vous ne devez pas non plus les surexposer sur une branche, car dans ce dernier cas, il sera plus difficile de congeler les poires.


Comment garder les concombres frais pendant longtemps

Les concombres ont depuis longtemps cessé d'être une curiosité sur nos tables, même en hiver. Acheter des concombres frais aujourd'hui n'est pas un problème, même en cas de gel sévère. Certes, hors saison, le prix pour eux "mord", et le goût, comme beaucoup le disent, est loin d'être le même que celui des zélents de leur jardin. C'est peut-être pourquoi, vers la fin de chaque saison de chalets d'été, nous nous posons la question - comment les garder au frais pendant longtemps? Comment maximiser la durée de conservation? Quelles variétés conviennent à cela? Et, probablement, la question la plus importante est de savoir où stocker les concombres?


Vous pouvez conserver la fraîcheur du fruit pendant longtemps de différentes manières.

Même les anciens Romains disaient: "Il n'y a pas de contestation sur les goûts". Et ça l'est: certains adorent les serres du jardin, d'autres préfèrent les concombres de serre, qui peuvent être achetés à tout moment de l'année, et d'autres encore ne voient aucune différence entre eux. Par conséquent, nous ne discuterons pas des goûts, ne persuaderons pas quelqu'un - aussi, mais parlerons simplement de la conservation des concombres.

Combien de temps les concombres frais peuvent-ils durer?

Garder les concombres frais pendant 5 à 7 jours n'est pas difficile. Il est également possible d'augmenter cette période à 3 semaines et plus (parfois même jusqu'au printemps) si des conditions de stockage particulières sont créées. Mais parlons de tout dans l'ordre.


Sélectionnez les fruits pour un stockage à long terme avec une attention particulière

Les résidents d'été ont partagé plus d'une fois les secrets de la culture des concombres sur les pages de notre site Web:

  • Concombres: expérience personnelle de la culture, conseils utiles
  • 11 secrets d'une bonne récolte de concombres
  • Choisir des variétés de concombres
  • Concombres inhabituels et leurs parents exotiques
  • 15 meilleures variétés de concombre pour la voie du milieu
  • 9 variétés de concombres les plus productives
  • 25 premières variétés de concombres
  • Comment faire fructifier des concombres jusqu'au gel
  • Portrait psychologique du concombre vert

Vous avez toujours la possibilité de relire ces articles. Et je vais juste vous rappeler les principaux avantages du concombre: en plus de son excellent goût, il se distingue par une teneur élevée en magnésium et en potassium, en outre, les fruits contiennent des vitamines PP, B et C, carotène, macro- et micro-éléments. Certes, les concombres contiennent beaucoup d'eau (95 à 97%), il est donc difficile de les conserver au frais pendant longtemps. Mais si vous vous êtes fixé un tel objectif, rien n'est impossible.

Il est nécessaire de commencer à sélectionner les concombres pour un stockage à long terme au stade de leur collecte ou de leur achat: les fruits rassis ou envahis ne sont pas adaptés au stockage.

Comment choisir les concombres

C'est important! Les fruits doivent être:

Frais:

  • Lorsque vous ramassez des concombres dans votre propre jardin, essayez de faire en sorte que le moins de temps possible s'écoule du moment de la collecte au moment de l'entreposage. Les fruits qui ont pondu plusieurs jours à température ambiante ne sont plus adaptés à un stockage à long terme.


Plus le délai entre la collecte et le stockage est court, mieux c'est.

  • lors de l'achat de concombres au bazar, faites attention non seulement aux copies individuelles, mais également à l'ensemble du lot. Si la plupart des fruits sont flétris, il vaut mieux refuser d'acheter - ils ne mentiront pas longtemps, même si certains semblent frais.

Propre et sec:

  • il est impossible de laver les légumes verts avant de les déposer pour le stockage, car les fruits ont leur propre protection contre la pourriture.

Sans dommage:

  • examinez attentivement les concombres: il ne devrait y avoir aucun dommage sur la peau, sinon les fruits commenceront très rapidement à se détériorer.

Peau serrée:

  • pour un stockage à long terme, les concombres moulus à peau dense sont plus appropriés que les concombres de serre.

Bien entretenu fruits de variétés spéciales: «Kharkovsky», «Nezhinsky» et autres.

Excellente qualité de conservation dans les variétés parthénocarpiques à fruits longs, telles que:

  • «Sadko»
  • 'Insoutenable 40'
  • «Nezhinsky local»
  • «Nezhinsky 12»
  • 'Concurrent'
  • 'Arbuste'
  • 'Parade'.

Dans notre catalogue, qui regroupe les offres de divers magasins en ligne de semences et de matériel de plantation, les concombres sont présentés dans un large assortiment - vous pouvez trouver ici des variétés adaptées pour un stockage à long terme. Sélectionnez les graines de concombre.

Quels concombres ne sont pas bons

Essayer de stocker de tels concombres n'en vaut pas la peine - perdez simplement votre temps:

  • fruits aqueux à peau fine
  • concombres envahis. Ils perdent toutes leurs propriétés utiles et ne conviennent plus à la nourriture. Mieux vaut les mettre sur les blancs pour une utilisation future


Ces fruits ne conviennent pas pour un stockage à long terme.

  • variétés de serre à maturation rapide. Vous ne pouvez les conserver que 3 à 4 jours.

Passons maintenant directement aux méthodes.

Dans un réfrigérateur

Je vais vous montrer quelques moyens simples mais puissants.


Ainsi, les concombres peuvent être conservés pendant plusieurs jours.

Dans le bac à légumes:
Stocké au réfrigérateur (bac à légumes) pendant environ 3 jours, et il n'est pas nécessaire de les préparer pour un tel stockage à court terme.

En cellophane:
Les concombres sont placés dans un sac en plastique recouvert de gaze humide. Le haut du sac est laissé ouvert. Les fruits emballés de cette manière peuvent être conservés au frais pendant environ 10 journées.

En papier:
En enveloppant chaque concombre avec une serviette en papier (serviette) et en les mettant dans un sac en plastique, vous pouvez garder les légumes frais jusqu'à 2 semaines.

Dans l'eau:
Gardez les concombres frais jusqu'à 3-4 des semaines peuvent être dans l'eau. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans un bol (ou un plateau), plongez partiellement (1-2 cm) les fruits dedans avec la queue vers le bas, placez le récipient dans le bac à légumes du réfrigérateur. L'eau doit être changée une fois par jour.

Le secret de la méthode est le suivant: au fur et à mesure que les fruits perdent de l'humidité, ils pourront compenser sa perte en absorbant de l'eau. Pour le stockage de cette manière, il est préférable de prendre des concombres à la peau dense et grumeleuse vert foncé.

Dans le blanc d'oeuf:
Les concombres sont délicatement lavés et séchés. Ensuite, ils sont recouverts de blanc d'oeuf. Un film se forme sur la peau, ce qui empêchera l'humidité de s'évaporer. Les concombres sont conservés dans un film protéiné au réfrigérateur, sur une étagère à légumes.

Important. À basses températures (inférieures à 0 ° C), les concombres commencent à ramollir rapidement et du mucus apparaît sur eux. Par conséquent, lorsque vous envoyez des concombres à conserver au réfrigérateur, assurez-vous qu'ils ne se retrouvent pas près du congélateur.

Dans la chambre

Il existe également de nombreuses façons de stocker dans les conditions ambiantes!


Comment conserver les concombres à l'intérieur

Dans une boîte ou une boîte:
Cette méthode gardera le fruit frais. 2-3 journée. Les concombres sont soigneusement placés dans une boîte en carton, un plateau en plastique, une boîte en bois ou un sac en papier. La température ambiante doit être comprise entre +10. + 15 ° C, humidité de l'air d'environ 90-95%.

Si la température est abaissée à +6. + 8 ° С, les concombres peuvent conserver leur fraîcheur jusqu'à 10 journées.

Dans un chiffon humide:
Enveloppez les concombres dans un chiffon humide, conservez-les dans une pièce froide (+6. + 7 ° C) en humidifiant le chiffon si nécessaire. Ainsi, vous pouvez conserver la fraîcheur du fruit pendant environ une semaine.

C'est important! Peu importe comment et où vous stockez les concombres, périodiquement, environ une fois tous les 3 jours, ils doivent être inspectés, en éliminant les fruits endommagés et frais.

Comment les concombres ne doivent pas être conservés

Vous ne pouvez pas préserver la fraîcheur des concombres de cette manière.



Emballé sous cellophane sans accès aérien:

Les concombres, bien emballés dans un sac en plastique ou un film, même au réfrigérateur, resteront environ 2-3 jours: sans accès à l'air, les fruits «suffoquent» et commencent à pourrir.

Avec des fruits mûrs:

Les fruits mûrs qui émettent de l'éthylène, qu'il s'agisse de fruits (pommes et autres) ou de légumes (tomates et autres), ne peuvent pas être conservés avec des concombres. Sous l'influence de l'éthylène, les processus biochimiques des concombres sont accélérés et ils commencent à mûrir rapidement.

Manières inhabituelles

Il existe de nombreuses autres façons étonnantes de garder les concombres frais pendant longtemps. Cependant, il n'y a pas de données exactes pour quelle période de temps. Cependant, s'il y a une opportunité et un désir, pourquoi ne pas essayer d'en profiter? Ce n'est pas pour rien que certaines de ces méthodes ont été utilisées avec succès par nos grands-mères et arrière-grands-mères, qui ont réussi à conserver de nombreux aliments périssables au frais pendant longtemps sans réfrigérateur.

Dans l'étang:
S'il y a un étang, une rivière ou tout autre plan d'eau naturel à proximité qui ne gèle pas en hiver, vous pouvez y conserver des concombres. Les Zelentsy sont pliés dans un petit sac à cordes en matière synthétique, la charge est suspendue par le bas, descendue dans le réservoir, sans oublier de bien la fixer.

Dans le sable:
Disposez les concombres dans des plats en terre cuite en couches, en les saupoudrant de sable séché bien rincé. Fermer hermétiquement le couvercle et conserver dans un endroit frais (cave ou sous-sol). Si possible, enterrez le contenant dans la cave dans le sol. Selon les auteurs de la méthode, les concombres creusés sont conservés plus long.

Dans le puits:
Mettez les concombres dans un seau propre et sec, couvrez-les d'un simple chiffon sur le dessus et abaissez le seau dans le puits pour que le fond touche légèrement l'eau.


Zelentsy pour un stockage à long terme

Au chou:
L'un des moyens les plus originaux est peut-être le stockage dans le chou. Les concombres sont plantés entre les rangées de variétés tardives de chou. Dès l'apparition de l'ovaire, les petits concombres, ainsi que les cils sur lesquels ils poussent, sont soigneusement placés entre les feuilles de chou le plus près possible de la souche. Donc, ils poussent avec le chou, uniquement à l'intérieur de la tête du chou. Pour le stockage, les têtes de chou sont abaissées dans une cave ou un sous-sol. Ils disent que les concombres dans le chou peuvent être conservés jusqu'à printemps.

Avec du vinaigre:
Une couche de 3 mm de vinaigre est versée sur le fond d'un plat en émail propre et sec. Ensuite, un support avec des trous est placé à l'intérieur pour que les concombres puissent y être placés et qu'ils ne touchent pas le vinaigre. Les fruits sont placés sur un support en plusieurs couches, le récipient est bien fermé et placé dans une pièce fraîche. De cette façon, vous pouvez conserver la fraîcheur du fruit jusqu'à 1 mois.

Avez-vous essayé de conserver des concombres frais pendant une longue période? Dites-nous quelle méthode vous avez choisie, avez-vous été déçu du résultat?


  • Il est interdit de stocker dans des sacs en plastique, cela conduit à la pourriture.
  • Il est préférable de conserver les gros fruits dans une boîte à œufs au réfrigérateur. Cette méthode de stockage aidera à préserver le fœtus pendant trois semaines.
  • Pour le stockage au réfrigérateur, la température doit être d'au moins 5 degrés. À basse température, la pulpe s'assombrit, le goût et l'arôme sont perdus.
  • Malgré le fait que vous souhaitiez conserver le fruit, il est préférable de le manger le plus tôt possible. Cela est dû au fait qu'avec le temps, le goût, l'apparence, l'arôme et la chair deviennent moins intenses.
  • Vous pouvez congeler le fruit, mais vous devez d'abord retirer l'os.
  • Vous pouvez le ranger sur le balcon dans un endroit sombre dans des caisses en bois. Le nombre de couches dans la boîte doit être minimal.

Vous pouvez enregistrer la récolte des manières suivantes:

  1. Les prunes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
  2. Dans la cave, un fruit à noyau peut survivre plus d'un mois, mais si les fruits sont régulièrement inspectés pendant le stockage.
  3. Les prunes séchées peuvent être conservées plusieurs mois. Le processus de préparation du fruit comprend plusieurs étapes. Rinçage, blanchiment, séchage au four.
  4. L'entreposage frigorifique peut être prolongé jusqu'à trois semaines. Pour cela, des variétés de prunes non mûres et dures conviennent. Placez les fruits au réfrigérateur, laissez reposer 15 heures à une température de 0 degrés, puis augmentez la température à 5 degrés. Grâce à cette différence, le fruit ne perdra pas son goût et pourra durer plus longtemps.
  5. Les prunes peuvent être congelées... Il est à noter que vous n'avez besoin de congeler qu'une seule fois, le fruit ne supportera pas la procédure répétée. Choisissez des fruits mûrs, parfumés et non endommagés pour la congélation; les fruits non mûrs n'auront pas bon goût lorsque vous les décongelerez. Avant de congeler les fruits, ils doivent être lavés et séchés. Retirez le noyau, placez la prune sur un plateau et congelez. Mettez ensuite les fruits surgelés dans un récipient.
  6. Vous devez préparer une prune sous une forme sucrée. Par conséquent, nous ferons de la confiture de prune, qui convient à la cuisson. Vous pouvez le conserver pendant plus de six mois. Pour cuisiner, vous aurez besoin de prunes mûres, de sucre, de pectine et de jus de citron. Épluchez les prunes, faites bouillir un peu, frottez au tamis, ajoutez le sucre, la pectine et un peu de jus de citron. Faire bouillir pendant une demi-heure. Mettez la confiture prête à l'emploi dans des bocaux propres.

Prunes fraîches récoltées à l'automne

  1. Les prunes correctement séchées sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Préparons les pruneaux. Il est préférable d'utiliser des variétés telles que: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Le séchage se fait de plusieurs manières. Des séchoirs électriques sont utilisés pour le séchage, mais dans un four ordinaire, vous pouvez également obtenir un produit avec un bon goût. Commencer:
  • Sélectionnez les plus gros fruits, retirez les tiges et les graines, lavez bien.
  • La prune doit être blanchie dans une solution de bicarbonate de soude pendant quelques minutes. De petites fissures devraient se former sur la peau, ce qui aidera l'humidité à s'évaporer.
  • Préchauffer le four à une température de 50 degrés
  • Nous allons sécher sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier. Étalez les prunes séchées sur la surface.
  • Sécher pendant au moins cinq heures. Ensuite, laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Retournez les fruits encore et encore au four à une température de 70 degrés, laissez reposer encore cinq heures.
  • Conservez les fruits secs dans un endroit ventilé dans des boîtes ou des boîtes en bois.
  1. Beaucoup de gens n'aiment pas les fruits surgelés et séchés, il existe donc une alternative. Préparez des prunes marinées pour l'hiver. Stockez le produit pendant six mois. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: prunes, eau 500 ml, 300 grammes de sucre, cannelle une demi-cuillère à café, sel une cuillère à café, piment de la Jamaïque et poivre noir. Lavez les prunes, mettez-les dans des bocaux. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients, après ébullition, ajoutez 100 ml de vinaigre. Versez les fruits avec la marinade, mettez les pots à stériliser pendant 15 minutes.

Les prunes sont un fruit d'été charnu, aromatique et savoureux, mais aussi un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Une récolte correcte affecte la sécurité de la prune. Garder les fruits à la maison est facile, choisissez un moyen facile de conserver les fruits.

Avant de préparer le fruit pour l'hiver, il doit être correctement récolté sur l'arbre. Les règles suivantes doivent être respectées:


Comment conserver les prunes le plus longtemps possible et éviter les imprévus? Un algorithme d'actions clair et opportun sera utile.

Un moucheron a commencé

S'il arrivait que des mouches des fruits se soient envolées, des bandes adhésives spécialement suspendues au-dessus de la récolte aideront. Une tasse de vin doux peut également servir d'appât. Effrayera les invités indésirables des récoltes stockées et de la fumée de camphre.

Frappé par le moule

La moisissure sur la drupe signale une violation du processus de stockage. Une des raisons est une humidité élevée de l'air. Les fruits affectés doivent être triés des fruits sains. Dans la pièce, il est nécessaire d'éliminer les facteurs nocifs provoquant le processus de décomposition, y compris de l'aérer. De plus, il est recommandé de transférer la récolte dans un autre conteneur.


Types de flans

Transformer les pommes et stocker leurs dérivés n'est pas facile. Que faire des fruits et comment conserver les pommes séchées à la maison?

Il existe de nombreuses façons de créer des blancs. Je décrirai les plus populaires:

Cette méthode est parfaite pour les variétés d'hiver et d'automne:

Il n'y a pas de méthode plus facile que de sécher le fruit d'un pommier. Il suffit de couper le fruit en tranches et de l'envoyer au soleil ou au séchoir.

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