Cueillir des mûres: comment et quand récolter les mûres

Cueillir des mûres: comment et quand récolter les mûres

Par: Liz Baessler

Les mûres sont d'excellentes plantes à avoir autour. Étant donné que les mûres ne mûrissent pas après avoir été cueillies, elles doivent être cueillies lorsqu'elles sont mortes. En conséquence, les baies que vous achetez dans le magasin ont tendance à être cultivées davantage pour leur durabilité pendant le transport que pour leur saveur. Si vous cultivez vos propres baies, cependant, le plus loin qu'elles doivent parcourir est de votre jardin à votre cuisine (ou même simplement du jardin à votre bouche). De cette façon, vous pouvez obtenir des baies parfaitement mûres pour avoir la meilleure saveur, pour une fraction du coût. Cependant, vous devez savoir ce que vous faites lorsque vous cueillez des mûres. Continuez à lire pour en savoir plus sur quand et comment cueillir les mûres.

Cueillir des mûres

Le moment de la récolte des mûres dépend très fortement du type de climat dans lequel elles poussent. Les mûres sont très résistantes à la chaleur et au gel, et par conséquent, elles peuvent être cultivées pratiquement partout.

Leur temps de maturation varie en fonction de leur emplacement.

  • Dans le sud des États-Unis, le meilleur moment de récolte des mûres se situe généralement au printemps ou au début de l'été.
  • Dans le nord-ouest du Pacifique, nous sommes à la fin de l’été pendant les premières gelées de l’automne.
  • Dans la majeure partie du reste des États-Unis, cependant, la meilleure saison des mûres est juillet et août.

Certaines variétés de mûres sont également connues pour être toujours porteuses et elles produisent une récolte sur leurs vieilles cannes en été et une deuxième récolte sur leurs nouvelles cannes de croissance à l'automne.

Récolte de mûres

La récolte des mûres doit être faite à la main. Les baies doivent être cueillies lorsqu'elles sont mûres (lorsque la couleur est passée du rouge au noir). Le fruit ne durera qu'un jour environ après sa cueillette, alors réfrigérez-le ou mangez-le dès que possible.

Ne cueillez jamais de mûres humides, car cela les encouragera à moisir ou à écraser. La saison de récolte des plants de mûres dure généralement environ trois semaines, période pendant laquelle ils doivent être cueillis 2 à 3 fois par semaine.

Selon la variété, une seule plante peut produire entre 4 et 55 livres (2 à 25 kg.) De fruits.

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En savoir plus sur les mûres


Profil d'usine de mûre

Andreas Coerper Mainz / Getty Images

Les fruits cultivés sur place l'emportent toujours sur les fruits du marché pour la fraîcheur et le goût, mais tout le monde n'a pas l'espace pour faire pousser un arbre fruitier ou une vigne de melon. Pour cette raison, les baies sont le fruit de passage pour de nombreux jardiniers, et aucune n'est plus facile à cultiver dans le jardin potager que la mûre. En tant qu'arbustes fruitiers indigènes d'Amérique du Nord qui peuvent généralement être récoltés de juin à août, les mûres sont prêtes à pousser dans votre jardin avec peu d'entretien supplémentaire. Tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser des mûres d'été pour vos tartes, confitures et smoothies est un endroit ensoleillé et une bonne quantité d'amendements du sol tels que le compost ou la moisissure des feuilles.

Les mûres sont vendues sous forme de racines nues dormantes ou de plantes en pot. Il est préférable de les planter lorsque les cannes sont en dormance, généralement au début du printemps. Si vous avez la patience de faire pousser des mûres à partir de graines, plantez-les dans le sol à l'automne. Plantées à partir de graines, les cannes de mûres commencent généralement à produire des quantités significatives de fruits au cours de leur deuxième année complète de croissance.

Nom botanique Rubus Fruticosus
Nom commun la mûre
Type de plante Vivace
Taille 3 à 5 pieds
Exposition au soleil Plein soleil
Le type de sol Terreau riche et bien drainé
PH du sol Légèrement acide à neutre (5,5 à 7,0)
Zones de rusticité 5–8
Zone natale Amérique du Nord, en particulier le nord-ouest du Pacifique
Toxicité Toutes les pièces sont non toxiques


Choix d'un emplacement pour les plants de mûres

La meilleure façon de réussir est de planifiez avant de planter. Parlons de l’emplacement: savez-vous où vous voulez planter votre nouvelle usine de baies? Évitez de nombreux problèmes futurs en considérant tous les aspects du lieu de plantation, tels que:

  • Pollinisation croisée
  • Soleil et bon sol
  • Laisser de l'espace pour les plantations futures

REMARQUE: Ceci est la troisième partie d'une série de 11 articles. Pour un aperçu complet sur la façon de cultiver des plants de mûres, nous vous recommandons de commencer par le début.

Pollinisation croisée

Une variété pollinisatrice est-elle présente? La pollinisation croisée par une variété différente, du même type de plante, est la clé du succès de nombreuses plantes. Dans la plupart des cas, son absence est la raison pour laquelle la plante ne porte pas de fruits ou produit mal. La plupart des plantes à baies sont autogames, mais pour une plante fruitière et cultivée plus grande, plus d'une variété.

Soleil et bon sol

Votre plante aimerait un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé et fertile. Mais il sera tout à fait satisfait de six à huit heures de soleil. Un bon drainage est nécessaire pour garder votre plante «heureuse». Si votre sol a une teneur élevée en argile, utilisez notre milieu de rempotage en fibre de coco ou ajoutez un tiers de tourbe au sol au moment de la plantation. Nous ne recommandons pas de planter des baies dans des sols argileux lourds et purs.

Même si votre cour n’est pas l’endroit le plus idéal, ne vous inquiétez pas. La plupart des baies sont très adaptables et répondent bien aux engrais, de sorte qu'elles peuvent bien s'entendre même là où le sol est nutritionnellement pauvre. Évitez simplement les sites avec des sols extrêmement lourds ou un drainage très pauvre.

Espace pour les futures plantations

Une fois que vous aurez découvert les bienfaits de la culture des fruits de première main, vous voudrez agrandir votre verger domestique. Il est important de planifier de manière à ce que les futures zones de croissance soient prêtes quand vous l'êtes.


Comment propager les plants de mûres.

Les mûres sont prolifique. Vous pouvez trouver de nouvelles plantes de mûres poussant même à un pied ou deux de la plante mère d'origine. Vous pouvez couper et propager ces plantes pour bébés renégats et les replanter ailleurs, ou partager vos propagations avec vos amis et votre famille, ou les vendre à d'autres jardiniers une fois qu'elles sont enracinées.

Il existe plusieurs façons de propager vos plants de mûres. Nous couvrons deux méthodes simples de multiplication des mûres: l’enracinement des pointes et les boutures de canne à sucre.

(Psst… Faire pousser des framboises? Ces méthodes de propagation peuvent également s'appliquer à elles.)

Enracinement de la pointe:

Astuce pour enraciner une méthode de propagation aussi simple que la tarte aux mûres. Cette méthode est idéale si vous cherchez à augmenter rapidement le nombre de plants de mûres dans votre jardin.

Pour se propager par l'enracinement de la pointe, prenez la pointe d'une canne (en la laissant reliée à la plante), tirez-la vers le sol et recouvrez-la de terre. Une fois qu'elle a développé son propre système racinaire au cours des 2 à 3 prochaines semaines, vous pouvez couper votre nouvelle canne propagée de la plante d'origine - et voilà, vous avez une toute nouvelle plante indépendante!

Vous pouvez également utiliser la technique d'enracinement de la pointe pour planter la pointe directement dans un pot de terre (au lieu du sol), comme le montre cette vidéo d'instructions.

Boutures de canne:

Prenez vos sécateurs et passons à la coupe.

Lorsque vous choisissez une canne à couper, recherchez une toute nouvelle canne de cette saison. C’est une canne qui ne produit ni fleurs ni fruits. Coupez entre 4 et 6 pouces de la canne, en vous assurant qu'il s'agit d'une coupe nette. (Plus vos sécateurs sont nets, mieux c'est.)

Prenez votre nouvelle bouture et enterrez-la entre 1 et 2 pouces dans votre terreau. Arrosez pour que le sol soit humide. Vous voudrez garder le sol humide au cours des prochaines semaines au fur et à mesure que vos nouveaux bébés végétaux commencent à prendre racine.

Plantez vos nouvelles plantes de mûres propagées dans votre jardin extérieur à l'automne ou après le gel printanier final.

Bonne taille, plantation et propagation, vous tous!


Un bon mélange de sol pour faire pousser des mûres dans des pots

La culture des mûres en pot nécessite un substrat de culture différent pour une croissance saine. La terre de jardin ordinaire contient beaucoup d'agents pathogènes tels que des virus, des champignons et des bactéries qui peuvent nuire à votre plante et, à ce titre, n'est pas recommandée.

Un terreau de terreau acheté dans votre pépinière ou magasin de jardinage local est le meilleur pour votre mûre. Ces mélanges d'empotage disponibles ont un mélange de sol stérilisé, de perlite, de vermiculite ou de mousse de tourbe, ainsi que du compost pour la nutrition. Le mélange idéal est léger et absorbera l'eau mais évacuera tout excès.

Il existe également des mélanges sans sol, cependant, ils sont plus chers et nécessitent des nutriments supplémentaires.

Investissez dans l'un ou l'autre des mélanges de terreau de bonne qualité, car ceux qui sont bon marché finissent par retenir l'eau et deviennent compacts. Les moins chers donnent souvent une plante gorgée d'eau avec une mauvaise circulation de l'air autour des racines.

Préparez votre sol deux semaines à l'avance avant de planter. Assurez-vous que les conditions sont chaudes pour favoriser la croissance des racines. Votre terreau doit avoir un pH de 5,0 à 6,5 pour une croissance optimale. Utilisez de la chaux et du soufre pour augmenter et diminuer le pH, respectivement, jusqu'à ce que vous obteniez le bon niveau de pH.


Comment cueillir des mûres sauvages et des framboises

La maturation des mûres!

Pendant l'été, la nature commence à offrir une générosité qui lui est propre, gratuite pour la cueillette: les baies sauvages! Et si vous êtes nouveau dans la cueillette de baies sauvages, le meilleur endroit pour commencer est les mûres sauvages et les framboises. Ils sont incomparables, faciles à cueillir, délicieux et peuvent être trouvés facilement en été.

Voici quelques conseils pour profiter de la saison des mûres sauvages et des framboises dans votre région.

À propos des mûres sauvages et des framboises

Il existe de très nombreux types de baies sauvages comestibles, mais les mûres et les framboises sont de loin les plus faciles à identifier. Poussant dans ces minuscules grappes révélatrices, ils n'ont pas de sosies et sont tous sûrs à manger.

Fleurs de printemps. Les mûres et les framboises sont très similaires, et elles sont cueillies (et appréciées!) De la même manière. Les mûres sont toujours noires à maturité tandis que les framboises peuvent être rouges ou noires, selon la variété. Pour nos besoins, la seule vraie différence est que les framboises sont creuses et en forme de coupe, tandis que les mûres sont solides à la tige.

Avec un peu de pratique, vous apprendrez rapidement à identifier également les plantes. Ils ont trois feuilles composées de forme ovale et dentées le long des bords. Les plantes sauvages sont très épineuses (les variétés cultivées peuvent être sans épines) et poussent généralement dans les ronces.

J'aime délimiter mes cueillettes au printemps, lorsque les plantes sont couvertes de petites fleurs blanches facilement repérables de loin. Les baies mûrissent en mai ou juin dans les climats plus chauds et en juillet dans les climats plus froids et peuvent être cueillies sur plusieurs semaines.

Clôture de ferme couverte de mûres.

Conseils de cueillette de mûres et de framboises

Lorsque vous sortez avec vos seaux et vos paniers, suivez ces conseils pour réussir la cueillette de baies sauvages:

  • Où trouver des baies: Regardez le long des routes ensoleillées, des clôtures et des prairies envahies par la végétation. Les baies sont particulièrement communes à la lisière des zones boisées, ce qui signifie que vous pouvez facilement les repérer le long des routes de campagne et aux abords des pâturages et des champs agricoles. Assurez-vous de demander la permission avant de cueillir des baies sur une propriété privée.
  • Protège toi: En plus d'être épineuses, les mûres et les framboises ont tendance à pousser dans des zones sauvages et envahies par la végétation qui sont fréquemment habitées par des compagnons désagréables tels que les guêpes, les serpents, les moustiques, les aoûtats et l'herbe à puce. Portez des chaussures fermées, des pantalons longs et des manches longues pour protéger votre peau des piqûres et des morsures. Les gants sont également utiles mais ont tendance à s'accrocher aux épines.J'accepte généralement juste quelques doigts griffés comme coût de faire des affaires. Baies mûres.
  • Faire du bruit: Les gens ne sont pas les seuls à apprécier les mûres. Assurez-vous de faire beaucoup de bruit pour alerter les autres créatures grignotantes, comme les ours et les serpents, de votre présence.
  • Choisissez seulement les baies mûres: Les mûres et les framboises ne mûrissent pas après avoir été cueillies, alors ne prenez que les meilleures. Les baies mûres sont grosses, dodues, profondément colorées et glissent facilement de la tige. Si vous devez tirer, ce n’est pas mûr. Je trouve toujours utile de goûter quelques baies ici et là pour m'assurer de faire du bon travail pour trouver les plus mûres et les plus sucrées!
  • Transportez un conteneur: Déposez vos baies dans un seau ou un panier peu profond. J'aime utiliser un bol ou une passoire en plastique léger. Vous pouvez remplir le contenant, mais ne l’emballez pas et n’appuyez pas dessus. Puisque les plantes sont si épineuses, donnez à chacun son seau pour ne pas avoir à vous démêler à chaque fois que vos mains sont pleines.
  • Sois patient: Souvent, les meilleures baies sont cachées au milieu de la plante. Si vous prenez le temps de rechercher les baies mûres, vous constaterez peut-être que vous pouvez obtenir toutes les baies que vous voulez sans faire plus que quelques étapes. Le cordonnier aux baies sauvages!
  • Après la cueillette: Gardez vos baies à l'ombre et mettez-les au réfrigérateur ou dans une glacière dès que possible. Ils se conserveront quelques jours, voire une semaine, au réfrigérateur. Ne les lavez pas avant de les utiliser. Pour laver, rincez les baies à l'eau froide, en jetant les baies pourries ou écrasées.
  • Bain d'eau salée: Certains cueilleurs de baies vétérans aiment faire tremper les baies fraîches pendant une heure ou deux dans de l'eau salée (une tasse par gallon), pour déloger les petits vers blancs qui pourraient se cacher à l'intérieur. Je n’ai jamais fait cela et n’ai jamais repéré de vers, mais encore une fois, j’ai peut-être mangé par inadvertance des protéines supplémentaires!
  • Manger des baies: J'ai tendance à manger des baies presque aussi vite que je les cueille, mais si des baies fraîches arrivent à l'intérieur, il existe toutes sortes de façons de les déguster. Saupoudrez de baies fraîches sur les céréales ou les salades, faites de la confiture, dégustez des cordonniers et des tartes et congelez les restes pour des smoothies ou un régal de l'hiver. Les mûres et les framboises regorgent de vitamines et d'antioxydants, donc à part un possible mal d'estomac, elles ne peuvent vraiment pas être trop mangées.


Récolte

Étant donné que l'excellente saveur des mûres est associée à une pleine maturité, elles doivent être cueillies au bon stade de développement. À mesure que les mûres mûrissent, elles grossissent, développent une couleur bleu-noir plus profonde et se ramollissent. Lorsque les baies semblent mûres, un «test de goût» est le meilleur indicateur du moment de la cueillette.

Récoltez les fruits pendant la partie la plus fraîche de la journée et prévoyez de réfrigérer les baies peu de temps après la récolte. Ces baies resteront généralement en bon état pendant plusieurs jours.

Les baies exposées à des températures élevées après la cueillette se décomposent souvent rapidement.

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Kenda Woodburn
Éducateur en vulgarisation horticole du comté de Tulsa

David Hillock
Spécialiste adjoint de la vulgarisation, horticulture de consommation

Becky Carroll
Assistant à la vulgarisation, fruits et noix de pécan


Voir la vidéo: La cueillette des mûres sauvages - Tout savoir