Angélique: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bienfaits

Angélique: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bienfaits

ANGÉLIQUE

Angelica archangelica

(famille

Apiacées

)

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Angelica, nom scientifique Angelica archangelica L., appartient à la famille des ApiacéesC'est une plante herbacée vivace ou bisannuelle qui peut atteindre jusqu'à deux mètres de hauteur avec une posture dressée, une tige robuste, généralement rougeâtre, traversée de nombreuses rainures et très ramifiée à racine pivotante, grande, charnue, brune à l'extérieur et blanche à l'intérieur.

Les feuilles sont alternes, formées de nombreuses folioles dentelées, grandes, de couleur verte, plus claires sur la face inférieure et portées par de longs pétioles et pourvues d'une large gaine vert clair qui entoure la tige. Les fleurs sont jaune verdâtre disposées en parapluies à le sommet des tiges avec 20-30 rayons, velouté aux extrémités.Les fruits sont des akènes brunâtres pourvus de deux graines avec trois côtes dorsales bien visibles.

L'odeur de cette plante est caractéristique car elle est très aromatique et a un goût âcre et légèrement épicé et est cultivée et largement utilisée pour être utilisée notamment en pâtisserie et dans l'industrie des spiritueux alors que dans le passé elle était davantage utilisée comme plante médicinale considérée une panacée, c'est-à-dire un remède à tous les maux.

BIENS'

Autrefois cette plante était largement utilisée à des fins thérapeutiques alors qu'aujourd'hui, elle a perdu beaucoup de son importance même si ses propriétés sont indéniables.

Angelica contient des dérivés de la coumarine, des tanins, des résines, des acides aromatiques, des substances amères et sucrées. Son arôme est dû à un dérivé de l'acide pentadécénoïque.

Ses propriétés peuvent être résumées comme suit: tonique, antispasmodique, digestif est calmant. Il possède également le réchauffer le corps il est donc utile dans toutes les affections du rhume.

Cela a un effet tranquillisant, apaisant pour les maux de tête et les douleurs menstruelles.

À petites doses, l'angélique a un effet excitant sur le cerveau cependant, à des doses élevées, il a une action dépressive et provoque une telle stupéfaction à comparer à un médicament.

PARTIES UTILISÉES DE L'USINE

Toutes les parties de la plante sont utilisées de l'angélique.

La racine, récoltée au début de l'automne et séchée au soleil puis stockée dans des sacs en tissu.

Les graines extraites des parapluies en pleine floraison estivale et séchées au soleil.

La tige est récoltée en été et les feuilles sont récoltées à la fin du printemps, avant la floraison.

Les feuilles doivent être récoltées à la fin du printemps avant la floraison et séchées dans un endroit frais et aéré et conservées dans des sacs en tissu.

COMMENT L'UTILISER

L'infusion de racine d'angélique a un excellent effet calmant, calme les douleurs menstruelles et les maux de tête et une tasse à boire avant les repas stimule l'appétit et aide à la digestion après les repas.

L'infusion de graines est une excellente compresse relaxante pour les yeux fatigués

Ajouté à l'eau du bain, il aide à soulager les douleurs musculaires, rhumatismales et névralgiques.

L'infusion de graines ou de racines peut être utilisée fraîche comme nettoyant pour la peau.

L'angélique est utilisée dans la préparation de bonbons et en particulier de liqueurs (amères à base d'herbes) pour ses propriétés digestives. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour aromatiser les fruits ou les poissons cuits. La tige, débarrassée de la partie externe amère sombre, finement hachée, en petites quantités ça sent la confiture et la marmelade.Les jeunes brins d'angélique, privés de la partie extérieure sombre et amère, récoltés au début de l'été peuvent être confits et utilisés comme décoration pour les desserts.Les feuilles conviennent pour aromatiser les fromages à pâte molle.

Après les baies de genièvre, la racine d'angélique est l'ingrédient principal du gin. Elle est également utilisée pour aromatiser le Cointreau et le Vermouth. La célèbre liqueur bénédictine Chartreuse (verte ou jaune selon que l'on veut plus ou moins fort).

CURIOSITÉ'

Selon les herboristes des années 1500, l'angélique était le remède le plus efficace contre la peste et il était recommandé de sentir sa racine imbibée de vinaigre pour se protéger de la contagion et la tradition voulait que ce remède ait été suggéré par un ange à un moine.

Il était également largement utilisé contre les poisons.

L'angélique est l'essence principale de la fameuse "eau des carmélites", autrefois bien connue en phytothérapie car elle a commencé à être produite en 1500 dans un couvent de carmélites françaises et était un distillat, dans de l'eau de fleur d'oranger et de l'alcool, de nombreuses épices , principalement de l'angélique associée à de la mélisse, de la coriandre et du zeste de citron.

AVERTISSEMENTS

Le jus d'angélique frais peut irriter la peau et les muqueuses et son huile essentielle à fortes doses peut être toxique, il doit donc être utilisé avec beaucoup de prudence.


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