Les plantes de cactus sont-elles comestibles - En savoir plus sur les types de cactus comestibles

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Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Il existe de nombreux aliments sauvages à cultiver et à cueillir, mais il est parfois difficile de savoir lesquels. Certains sont évidents, comme les pommes sauvages ou les baies, mais pouvez-vous manger un cactus?

Si vous vivez dans le sud-ouest (ou même dans d'autres régions des États-Unis), vous avez peut-être repéré quelque chose dans la section des produits appelé "nopales". Ce sont les coussinets du cactus de figue de barbarie et ont été une source de nourriture pour les autochtones de la région. En regardant toute la flore des genres, les cactus comestibles ne représentent qu'une fraction, mais ils existent.

Les plantes de cactus sont-elles comestibles?

Étonnamment, il existe de nombreux types de cactus comestibles, même si vous devrez peut-être faire des travaux pour enlever les épines. Les cueilleurs sauvages peuvent se demander: «est-ce que manger des cactus est dangereux?» Comme pour tout fourrage sauvage, vous devez savoir ce qui est sûr et comment préparer vos aliments indigènes.

Apparemment, tous les fruits d'un vrai cactus peuvent être consommés sans danger; cependant, beaucoup nécessitent une préparation spéciale ou même doivent être cuits. Les saveurs vont du fruité, du sucré et du fade à l'amer et à l'intolérance.Les habitants indigènes des gammes de cactus devaient déterminer quelles étaient les plantes comestibles et lesquelles étaient mieux laissées seules.

Les plantes succulentes comme l'agave fournissent de la nourriture à partir de ses feuilles depuis des milliers d'années. Non seulement ils sont pleins d'humidité nécessaire, mais les feuilles peuvent être grillées à diverses fins. Les peuples autochtones ont combiné ces types de sources de nourriture à base de plantes avec la chasse et la culture pour compléter une alimentation équilibrée.

Manger du cactus est-il dangereux?

La plupart des espèces de cactus ne sont pas toxiques, mais certaines sont plutôt terribles. La récolte de toutes les parties comestibles aurait été ardue et ne valait guère le travail pour de telles sources de nourriture désagréables. Plusieurs, cependant, ne sont pas des stocks alimentaires et sont encore utilisés aujourd'hui.

Dans les régions arides et chaudes, il existe de nombreux types de cactito comestibles qui s'ajoutent à votre paysage. Vous pouvez trouver des options disponibles dans les épiceries latines et même les supermarchés spécialisés. Les nopales, en particulier, sont communs à la fois frais et numérisés. Même les «thons» (ou fruits) de figues de barbarie existent dans de nombreuses épiceries ethniques.

Quels cactus planter pour un jardin fourrager?

Maintenant que nous avons répondu à la question «les plantes de cactus sont-elles comestibles», vous devez savoir quelles sont les meilleures variétés à ajouter à votre jardin. Même les jardiniers du Nord peuvent prendre courage, car beaucoup d'entre eux peuvent résister à de courtes périodes de gel. Quelques options pour un jardin de cactus comestible:

  • Figue de Barbarie - Une figue de barbarie est un classique avec à la fois des coussinets comestibles et des fruits.
  • Baril de cactus - L'un des fruits savoureux qui ressemblent à de minuscules ananas est le cactus en tonneau.
  • Agave - Bien que techniquement succulente, vous pouvez rôtir les feuilles dures d'agave ou presser le jus de la plante pour une délicieuse boisson ou un édulcorant.
  • Cactus Cholla - Les fleurs de cholla cactus contiennent de grandes quantités de calcium.
  • Pomme péruvienne - Utilisez des pommes péruviennes comme vous le feriez pour n'importe quelle pomme; le crunch est délicieux.
  • Cactus fruit du dragon - Le cactus fruit du dragon aux couleurs vives a des fruits juteux avec une saveur ressemblant à un melon.
  • Orgue Pipe Cactus - Le cactus à tuyaux d'orgue a de gros fruits comestibles à la fois crus et cuits.

La plupart des espèces du genre Opuntia ont des fruits comestibles et les Saguaro ont également des membres avec des parties comestibles. Avant la récolte sauvage, vérifiez localement pour vous assurer que vos aliments cibles ne sont pas des plantes protégées.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur General Cactus Care


Cactus comestibles et plantes succulentes

Si votre climat est favorable, les cactus et plantes succulentes comestibles sont des plantes à très faible entretien et délicieuses aussi!

Certaines personnes demandent quelle est la différence entre les cactus et les plantes succulentes. La définition d'une plante succulente est celle qui a «des feuilles ou des tiges épaisses, charnues et qui stockent l'eau», donc techniquement un cactus est une plante succulente. Mais la plupart des gens utilisent le terme cactus pour désigner les plantes succulentes avec des épines, et tous les vrais cactus appartiennent à la famille des plantes. Cactacées.

Parlons de la grande variété de cactus comestibles et autres plantes succulentes à votre disposition pour l'aménagement paysager comestible:

Cactus comestibles

Tous les vrais fruits de cactus peuvent être consommés sans danger, mais certains ont meilleur goût que d'autres. Certains ont meilleur goût cuits, et la plupart doivent être pelés ou se faire enlever les épines avant d'en mettre un dans la bouche! Et, bien sûr, tout le monde aime les choses différentes. Il est donc conseillé d'essayer certains des cactus que vous envisagez avant d'acheter, pour vous assurer que vous l'aimez et que vous n'êtes pas allergique.

Le cactus comestible que vous choisissez dépend de l'utilisation que vous en faites et du look que vous souhaitez dans votre aménagement paysager comestible. De nombreux cactus comestibles appartiennent à l'un des 200+ Opuntia espèces, également connues sous le nom de Nopales, Nopalitos, Cactus Pear ou Paddle Cactus.

Les feuilles et les fruits en forme d'oeuf (ou "thons") de tous Opuntia sont comestibles. Vous pouvez identifier Opuntia espèces par leurs feuilles ovales et plates, ou «pagaies», couvertes de petites épines.

Le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica) est le plus célèbre et le plus apprécié des cactus comestibles. Aussi appelé figue indienne, leurs feuilles et leurs fruits sont très savoureux et sont un aliment de base de nombreux plats en Amérique centrale et dans le sud-ouest des États-Unis. Ce cactus a été introduit dans des endroits aussi variés que l'Australie, l'Afrique du Nord et les îles Galapagos.

Opuntia sont assez tolérantes au froid (poussant aussi loin au nord que la Colombie-Britannique) et sont devenues envahissantes à certains endroits. Pourtant, ils ont beaucoup d'utilisations dans l'aménagement paysager comestible (ils font d'excellentes haies de barrière) et peuvent faire une pièce maîtresse étonnante dans les jardins de rocaille ou d'autres paysages tolérants à la sécheresse.

Saguaro (Carnegiea gigantea), le symbole élégant du désert du sud-ouest des États-Unis, a des fruits comestibles à pleine maturité (ce qui peut prendre des décennies). Cependant, l'usine de Saguaro elle-même est difficile à obtenir et il est interdit de se déplacer sans permis dans de nombreuses régions.

le Orgue Pipe Cactus (Stenocereus thurberi) ressemble à un Saguaro mais est plus petit avec des "bras" qui poussent généralement à la base de la plante, plutôt que plus haut dans le tronc principal. Il a des fleurs de lavande et des fruits rouges connus sous le nom de Pitahaya Dulce, de la taille d'une balle de golf.

Le monument national Organ Pipe Cactus en Arizona (États-Unis) en regorge, et une visite est une merveilleuse façon de voir ces adorables cactus dans leur environnement d'origine.

le Barrel Cactus les fruits peuvent être cueillis et consommés crus et n'ont pas d'épines, ce qui en fait le plus facile à manipuler. Les fleurs et les bourgeons sont également comestibles. L'une des légendes du Far West américain était que Barrel Cacti pouvait être coupé et la pulpe pressée pour obtenir de l'eau qui vous garderait en vie dans le désert profond. J'ai entendu dire que le jus de Barrel Cactus n'a pas très bon goût, mais c'est mieux que de mourir de soif!

Le Cereus à floraison nocturne ressemblant à une vigne (Hylocereus undatus), également connu sous le nom de "Fruit du dragon"ou Pitaya (et également appelé Pitahaya Dulce dans certaines régions), est un cactus avec de longues feuilles charnues et des fruits rouge ou jaune vif avec un centre blanc ou rouge et des graines noires et croquantes à haute valeur nutritive. La plante a un grand blanc parfumé. fleurs qui ne fleurissent que la nuit.

Plusieurs espèces sont également appelées «Cereus à floraison nocturne», comme Peniocereus greggii.

Il existe d'autres fruits de cactus appelés Pitaya, comme ceux du Cactus de pomme péruvien (Cereus repandus), qui est très différent de Hylocereus mais a aussi des fruits comestibles sucrés et aux couleurs vives.

Un autre groupe de cactus comestibles est le Epiphyllum espèce ou Orchidée Cactus, qui ressemblent et agissent comme le Hylocereus espèces, mais leurs fruits ne sont pas aussi gros. Ceux-ci ont tous de superbes fleurs!

Plantes succulentes comestibles

Un couple de succulentes Caralluma espèce, Caralluma fimbriata (Caralluma adscendens) et Caralluma edulis, sont consommés comme légumes en Inde et en Afrique du Nord.

Plusieurs espèces de Agaveles plantes succulentes peuvent être rendues comestibles, le plus notable étant Agave tequilana, qui est utilisé dans la production de tequila!

La totalité de la Sedum espèce (également appelée "Stonecrops") sont comestibles. Ils sont utilisés dans les salades et on dit qu'ils ont un goût aigre ou poivré. Mangez-les avec parcimonie, certains peuvent provoquer une indigestion s'ils sont consommés en grande quantité.

Purslane est ma préférée des plantes succulentes comestibles, étant utile comme couvre-sol dans les zones humides, facile à cultiver et assez jolie - sans parler d'extrêmement savoureuse une fois cuite.

Aux États-Unis, le pourpier est considéré comme une mauvaise herbe, mais il est excellent dans les ragoûts et les soupes, ainsi que savoureux frit et raisonnablement bon dans les salades.

Liens

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Incroyable! Il y a des plantes succulentes que vous pouvez manger | Succulentes comestibles

1. Aloès

Zones USDA: * Peut être cultivé partout comme plante d'extérieur ou d'intérieur

De nombreuses plantes du genre aloès ont des utilisations topiques. Cependant, certaines variétés, comme l'Aloe vera (Aloe barbadensis) peuvent également être considérées comme succulentes comestibles.

Comment grandir: Fournir un environnement chaud et sec avec un drainage et une circulation d'air maximum.

Comment manger: Retirez la peau extérieure pour obtenir son gel. Consultez cet article du Wikihow pour en savoir plus.

Avantages pour la santé:

  • Équilibre le pH gastrique
  • Favorise la selle normale
  • Prend soin de la fonction hépatique
  • Hydrate le corps

Pour en savoir plus sur les bienfaits de l'aloe vera pour la santé, consultez notre article ici!

2. Cactus de figue de barbarie

Zone USDA: 8-11

Le figuier de Barbarie est une plante ornementale connue pour ses fruits juteux et comestibles. Il arbore des coussinets fantaisistes entrecoupés de fleurs lumineuses et voyantes.

Comment grandir: Consultez notre guide de culture de figue de barbarie ici pour en savoir plus.

Comment manger: Épluchez et savourez le fruit charnu à l'intérieur. Faites griller la chair ou mangez-la crue.

Avantages pour la santé:

  • Contient de la vitamine C et du bêta-carotène qui préviennent l'inflammation et stimulent la vision
  • Contient des micronutriments qui renforcent la fonction digestive
  • Protège contre les maladies du sang et les maladies cardiaques

3. Sedum

Zone USDA: 3-11

Le sedum toujours indulgent prospère le mieux dans la négligence. Elle pousse vigoureusement et ses feuilles vibrantes qui stockent l'eau prennent peu de temps pour durer, ce qui fait de cette plante un choix enrichissant pour les producteurs de plantes occupés. La meilleure partie est que toutes les espèces de sedum sont comestibles, mais les sedums à fleurs jaunes ne doivent pas être consommés crus sans cuisson.
Vous devez consulter cet article informatif pour en savoir plus sur les variétés de sedum que vous pouvez manger.

Comment grandir: La quantité de lumière solaire dépend de la variété. Ne pas fertiliser ou arroser fréquemment moins c'est plus

Comment manger: Les jeunes feuilles et tiges ont un léger goût poivré, certaines variétés sont légèrement amères, ce qui peut être réduit après la friture. Mangez-les crus dans les salades, les sautés ou les soupes. Manger du sedum en grande quantité peut causer des maux d'estomac, alors consommez-le avec modération.

Avantages pour la santé:

  • Abaisse la tension artérielle et le cholestérol
  • Réduit la toux
  • Tue les germes digestifs
  • Possède de puissantes propriétés laxatives

4. Cactus Saguaro

Zones USDA: 8-11

Saguaro est un cactus en forme d'arbre, ses belles fleurs blanches nocturnes sont les fleurs de l'état de l'Arizona. Pas seulement pour les fleurs ou l’apparence majestueuse et intimidante du saguaro adulte, il fait partie de notre succulentes que vous pouvez manger liste en raison de ses rares fruits épineux rouges comestibles et sucrés.

Comment grandir: Les saguaros sont des cactus à croissance très lente et vous ne pourrez peut-être pas les cultiver pour les fruits. Consultez cet article pour en savoir plus.

  • Ajoutez les fruits juteux aux trempettes ou faites-les cuire au four comme garniture de biscuits
  • Faire griller la viande de cactus et l'utiliser comme garniture pour hot-dog

Avantages pour la santé:

  • Riche en fibres ce qui le rend bon pour favoriser la digestion
  • Riche en vitamine B12 et favorise la croissance des bactéries intestinales probiotiques

5. Fruit du dragon

Zone USDA: 8b-11

Le fruit du dragon est une plante succulente comestible. Ses fleurs nocturnes sont juste pour le spectacle et dégagent un parfum fruité. Le fruit pulpeux est plein de saveur et un délice délicieux pour les amateurs de fruits tropicaux et les observateurs de poids.

Comment grandir: Apprenez tout sur la culture du fruit du dragon ici.

Comment manger: Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'une cuillère bien aiguisée. Retirez la partie blanche et charnue. Mangez-le cru ou ajoutez-le à des smoothies ou des salades pour un goût plus agréable.

Avantages pour la santé:

  • Riche en antioxydants comme les polyphénols, les anthocyanes et les caroténoïdes qui aident à lutter contre les radicaux libres et à atténuer la gravité des maladies chroniques
  • Aide à la gestion du poids et peut protéger contre le cancer en raison de sa teneur en fibres
  • Favorise la croissance des bactéries intestinales et la santé intestinale
  • Augmente les faibles niveaux de fer

6. Barrel Cactus

Zone USDA: 9-11

Comme le cactus saguaro, le cactus baril peut aussi vivre plus de 100 ans. Cependant, le fruit a un goût acidulé et peut être mangé cru ou cuit.

Comment grandir: Le cactus Barrel a de faibles besoins en arrosage et a besoin d'un endroit ensoleillé pour pousser. Il peut également être cultivé comme plante d'intérieur près d'une fenêtre orientée au sud ou à l'ouest.

Comment manger: Étonnamment, de nombreuses parties du Barrel Cactus sont comestibles - crues ou cuites, des graines aux fruits. Ce dernier est aigre cependant, mais les graines ont bon goût lorsqu'elles sont grillées. Mieux encore, broyez-les et ajoutez-les à votre smoothie.

Avantages pour la santé:

  • Enrichi en vitamine A, C, E et en antioxydants, il soulage l'inflammation et les maladies chroniques.
  • Il favorise la tolérance aux complications diabétiques.
  • Permet une prise de conscience cognitive et une récupération plus rapide de la gueule de bois

7. Pourpier

Zone USDA: 4-11

Cette succulente à croissance basse a une habitude de propagation invasive, ce qui en fait un défi de cultiver à l'intérieur, cependant, sa riche réserve d'acides gras oméga-3 en vaut la peine.

Comment grandir: Le pourpier peut être cultivé facilement à partir de graines ou de boutures de racines. Apprenez à le cultiver ici.

Comment manger: Les tiges et les feuilles sont comestibles et peuvent être consommées crues. Leur léger goût aigre et leur texture moelleuse font un bon ajout aux salades. Faites-le cuire avec des épinards pour un repas riche en protéines ou ajoutez-les aux graines dans des gâteaux.

Avantages pour la santé:

  • Il est riche en acides gras oméga-3, en vitamine E et en C.
  • Le pourpier est idéal pour améliorer la santé de la peau et des ongles
  • Il aide à la gestion du poids et augmente le BMR
  • Il aide à la désintoxication des organes et renforce le système immunitaire

8. Salicorne

Zone USDA: 9-11

Cette succulente qui aime les marais est une habituée des plages de sable. Ils ont une saveur intéressante et difficile à adapter. Néanmoins, il pénètre lentement et régulièrement dans les épiceries du monde entier.

Comment grandir: Commencez les graines dans un endroit ensoleillé et dans un sol sablonneux bien drainé - arrosez avec une solution contenant une cuillère à café de sel de mer dans une pinte d'eau.

Comment manger: Les graines et les jeunes tiges peuvent être consommées crues ou sautées. Leur saveur est similaire à celle des asperges, bien que légèrement plus féroces. Blanchissez les feuilles pour titrer le goût du sel marin.

Avantages pour la santé:

  • La teneur en protéines de la salicorne est presque équivalente à celle des épinards, ce qui en fait un excellent complément protéique végétarien.
  • Il est riche en fer et en vitamine C, qui augmentent tous deux l'absorption du fer et le métabolisme au repos
  • La présence d'un taux élevé d'iode aide à se protéger des troubles thyroïdiens.


Les fruits de cactus viennent dans une variété de formes et de tailles. Certains sont petits et ronds, tandis que d'autres sont ronds et en forme de colonne. La chair des fruits de cactus varie également en couleur, du rouge à l'orange au jaune au vert pourpre et au brun.

Les variétés à chair blanche sont les plus courantes au Mexique et utilisées dans les applications culinaires. Une variété filandreuse, fibreuse, aigre et acide appelée xoconochtlis est un fruit de cactus traditionnel dans les ragoûts et les accompagnements. Les fruits de cactus à chair plus foncée, comme le violet, le rouge ou l'orange, sont plus sucrés et moins aigres au goût. Les fruits de cactus sont généralement mûrs et prêts à être récoltés, commençant au début du printemps et se terminant au cours des mois d'automne.


Voir la vidéo: Le figuier - Jardinerie Truffaut TV