Nigelle

Nigelle

La nigelle est une plante ornementale qui appartient à la famille Buttercup d'environ 20 espèces. Les gens appellent souvent la fleur nigelle. Le lieu de sa croissance est les pays occidentaux européens, l'Asie, l'Afrique. Traduit du latin Nigella signifie «noir», ce qui caractérise son apparence. Les graines de la plante se distinguent par une couleur noire charbon brillante. Initialement, la fleur a commencé à pousser en Turquie et dans le Caucase, elle a progressivement migré vers l'Inde, puis s'est propagée en Europe. En Angleterre, le cumin noir, le sésame, la muscade, la coriandre sont appelés nigelle, mais la nigelle ne s'applique pas du tout à eux.

Description de la fleur de nigelle

La nigelle ressemble à une herbacée annuelle ordinaire, dont les tiges atteignent une hauteur de 30 à 60 cm, les feuilles sur les bords ont un contour disséqué et représentent une dentelle ajourée. Les coupelles à fleurs sont assez grandes et peuvent atteindre 4 cm de diamètre, elles poussent individuellement, chaque fleur contient 5 sépales. Il existe des variétés blanches, bleues ou jaunes. Terry nigella a des sépales plus épais disposés en plusieurs rangées. Après la décoloration de la nigelle, une capsule de graine aplatie se forme, composée de 6 folioles. Ils contiennent de petites graines ovales avec une surface noire mate.

Les fleurs de nigelle se trouvent souvent dans l'aménagement paysager. Ils sont placés près des clôtures, des trottoirs ou cultivés sur des clubs, des toboggans alpins. En raison de son attrait, la plante est utilisée pour créer des arrangements floraux.

Cultiver la nigelle à partir de graines

Semer la nigelle

Le semis est effectué exclusivement à l'aide de graines, qui sont plantées dans le sol au début mai ou à la fin de l'automne à une profondeur ne dépassant pas 2 cm.Les pousses résistent au gel, mais au stade initial de la croissance, elles doivent être protégées avec n'importe quel matériau de revêtement. La plante est sensible au repiquage. Pour cette raison, il vaut la peine de déterminer à l'avance l'emplacement futur de la nigelle.

Nigelle des semis

Les semis semés au début du printemps dans une serre peuvent être vus en quelques semaines. Dès qu'une paire de feuilles saines et fortes se forme, les plants sont plongés dans un récipient contenant un mélange de sol préparé composé de tourbe et d'humus. Ensuite, les plants sont transplantés en pleine terre.

Planter des nigelles en pleine terre

Quand planter une nigelle

Les cultures de Nigella poussent rapidement, vous pouvez donc très vite transplanter des plants à partir de pots de fleurs. La zone de culture doit être bien éclairée. A l'ombre, la fleur se fanera rapidement. Nigella refuse de coexister avec les représentants des plantes couvre-sol, alors tenez compte de ce fait lors du choix d'un lieu de plantation. Il est préférable d'utiliser un sol léger et fertile avec un environnement neutre ou calcaire comme sol. Une acidité élevée affecte négativement le développement des buissons.

Comment planter une nigelle

La transplantation des plants est réalisée en pots. De plus, la distance entre les plantules individuelles doit être d'environ 15 cm et entre les rangées - 45 cm. Si vous le faites trop souvent, l'éclaircissage ne peut être évité à l'avenir. La zone semée doit être bien arrosée. Il n'est pas recommandé de pailler le sol, la plante ne tolère pas le paillis. La floraison a lieu après 40 jours et dure plusieurs mois.

Prendre soin de la nigelle dans le jardin

La nigelle est une plante plutôt capricieuse qui nécessite un désherbage constant et un ameublissement du sol. Un engorgement excessif peut entraîner la pourriture des racines, une attention particulière doit donc être accordée au régime d'arrosage. Cette condition s'applique également à l'alimentation. Les jardiniers inexpérimentés peuvent facilement suralimenter la fleur. Pour cette raison, il est préférable de planter des semis dans des zones contenant des engrais organiques laissés par d'autres plantes. Ensuite, vous pouvez oublier de vous nourrir pendant un certain temps. Pendant la période de floraison, le sol est enrichi d'additifs de phosphate de potassium.

Nigelle après la floraison

Une fois que la plupart des gousses ont mûri, vous pouvez commencer à collecter du matériel de plantation, qui sera utile pour les semis l'année prochaine. Ce processus se produit généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les tiges séchées, sur lesquelles se trouvent les graines, sont coupées et séchées en grappes dans un endroit bien ventilé. Les graines des capsules sont rapidement éliminées si elles sont correctement séchées et la propriété de germination peut persister pendant plusieurs années. Le semis dans un parterre de fleurs peut se faire au printemps ou à la fin de l'automne.

Nigelle d'élevage

Il n'y a qu'une seule façon de propager la nigelle - à l'aide de graines, qui peuvent être plantées directement dans le sol ou des semis utilisés. Cependant, la plante est capable de semer seule après la floraison. Cela ne fonctionnera pas de planter la fleur d'une autre manière.

Maladies et ravageurs

Si un temps humide et frais est observé pendant une longue période, il existe un risque d'infection de la fleur par l'oïdium. Comme moyen de contrôle, des solutions fongicides sont utilisées, avec lesquelles les buissons sont traités 2 à 3 fois par semaine. Lors de la sécheresse estivale, en l'absence d'arrosage, la plante est occupée par les tétranyques, qui sucent le jus des tiges et des feuilles. Pour se débarrasser des tiques, Nigella est pulvérisée avec des produits chimiques tels que Agravertin, Actellic ou Acarin. En règle générale, les jardiniers n'ont pas d'autres difficultés à le cultiver. La forte odeur des graines repousse bien les parasites.

Types et variétés de nigelle

Nigella Damas - l'une des variétés les plus courantes, caractérisée par des soins sans prétention et une apparence attrayante. L'habitat de cette plante est le Caucase, la côte de Crimée et d'Asie Mineure. Les tiges mesurent environ 30 à 50 cm de long. Les feuilles sont disséquées et les fleurs sont blanches, bleu clair ou bleues et sont entourées d'un tapis vert ajouré. Il existe une grande variété de prototypes de Nigella Damas. Cependant, tous ne plairont pas aux jardiniers, car certaines variétés ont de petites fleurs et des fruits disgracieux. Si, néanmoins, le choix s'est porté sur cette variété de nigelle, privilégiez les noms suivants:

  • Bleu Cambridge - a de longues tiges minces et gracieuses et de jolies fleurs bleues.
  • Bijoux persans - combine les caractéristiques de plusieurs variétés à la fois.
  • Mlle Jekyll Rose - se distingue par de riches fleurs rose vif et de fines pousses vertes qui atteignent une hauteur d'environ un demi-mètre. Des fleurs fraîches ou séchées sont ajoutées à de nombreux arrangements de bouquet.
  • Dwarf Moody Blue - plante sous-dimensionnée à fleurs bleues.

Nigella semant - annuelle herbacée aux propriétés médicinales. La longueur des tiges peut atteindre 30 à 70 cm, les fleurs sont blanches, bleues ou vert clair. La forme des feuilles ressemble au fenouil. Les graines de nigelle sont noires de charbon, caractérisées par un arôme vertigineux brillant. Ils sont ajoutés à divers plats comme condiment. À des fins médicales, ils sont utilisés pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Populairement, cette plante est appelée cumin noir, sésame ou fenouil à fleurs. La mention de lui se trouve même dans les Écritures.

Nigella espagnol Est une annuelle à tige haute moins commune, originaire de la côte sud de l'Espagne et de l'Afrique du Nord. Les feuilles sont d'un vert riche, les fleurs sont bleues, ont des étamines. L'odeur des fleurs est faible. La période de floraison commence en juin et dure jusqu'à la mi-automne.

Nigelle orientale Est une annuelle décorative naine avec de minuscules fleurs et des capsules de graines. Souvent utilisé dans les bouquets.

Propriétés utiles de la nigelle

Nigella spp. N'est pas seulement cultivée comme décoration de parterre de fleurs, elle a des propriétés médicinales et est utilisée comme nourriture. Les graines ont un goût et une odeur de fraise prononcés. Ils sont ajoutés comme additifs alimentaires dans la boulangerie et la production culinaire, et sont utilisés pour la mise en conserve des légumes. Les feuilles de nigelle sont également comestibles, toniques et améliorent le bien-être général.

Les graines de nigelle contiennent une grande quantité de nutriments: vitamine E, acide ascorbique et huiles essentielles. Ils ont un effet réparateur complet sur le corps. En tant que remèdes populaires, ils sont utilisés pour des maladies telles que la dysbiose, la cystite, la pyélonéphrite. Il est recommandé d'ajouter des graines aux aliments pendant la période de traitement médicamenteux pour l'épilepsie, le diabète, l'asthme, le cancer et la toxicomanie. L'infusion, préparée à partir des graines de la plante, améliore le déroulement des processus métaboliques dans le corps, favorise la gestion des substances toxiques, aide à la perte de poids, ralentit le vieillissement et renforce la mémoire.

Pour préparer une teinture de nigelle, il est nécessaire d'insister les graines sur la vodka dans un rapport de 1: 5 pendant environ 7 jours. Après cela, le liquide est filtré, puis conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de prendre 10 à 15 gouttes de cette teinture pour le traitement des maladies respiratoires.

Pour faire du thé, les graines sont versées avec de l'eau bouillante et infusées pendant 20 minutes. Prenez-le pendant plusieurs jours comme agent diurétique et cholérétique. Ce thé a des propriétés anthelminthiques et n'irrite pas la muqueuse de l'estomac.

Nigella aide parfaitement à lutter contre les mites, les moustiques. L'odeur spécifique des graines repousse les insectes.

Les graines ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes, les personnes atteintes de maladie coronarienne, de gastrite, de cholélithiase ou les patients qui ont récemment subi une transplantation d'organe.

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Nigelle: poussant à partir de graines

La nigelle est une plante ornementale qui appartient à la famille Buttercup d'environ 20 espèces. Les gens appellent souvent la fleur nigelle. Le lieu de sa croissance est les pays occidentaux européens, l'Asie, l'Afrique. Traduit du latin Nigella signifie «noir», ce qui caractérise son apparence. Les graines de la plante se distinguent par une couleur noire charbon brillante. Initialement, la fleur a commencé à pousser en Turquie et dans le Caucase, elle a progressivement migré vers l'Inde, puis s'est propagée en Europe. En Angleterre, le cumin noir, le sésame, la muscade, la coriandre sont appelés nigelle, mais la nigelle ne s'applique pas du tout à eux.


Nigella - jardinage

La nigelle, plante exotique et délicate, porte un nombre incroyable de noms - une fille dans la verdure, la coriandre romaine, les cheveux de Vénus. L'un des plus célèbres est le kalindzhi, ou kalongi. Dans les pays musulmans, la plante est plus souvent appelée cumin noir, et les Britanniques lui ont donné un nom plutôt poétique - l'amour dans le brouillard. Nous l'appelons facilement - nigelle.

Mais cette plante peut se vanter non seulement d'une abondance de noms, mais aussi d'une variété d'utilisations. Nigella a l'air incroyable dans les parterres de fleurs, sur les collines alpines, où sa verdure délicate et ses fleurs spectaculaires en forme d'étoile (bleues, bleues, blanches ou violettes) entourées de bractées en dentelle ravissent l'œil du début du printemps à l'automne. Et même après la floraison, il ne perd pas son effet décoratif grâce à ses gracieuses capsules de graines et ses feuilles vert vif très disséquées.

À la maison - en Méditerranée - la nigelle des temps anciens n'était pas perçue comme une fleur, mais comme une épice. Et de nos jours, dans de nombreux pays du monde, les graines de nigelle, qui ont un goût piquant et un arôme épicé, sont utilisées comme assaisonnement dans la cuisine, la boulangerie et la confiserie, ainsi que dans l'industrie de la conserve. Les graines broyées sont ajoutées à la pâte, aux sauces, aux sauces, utilisées pour aromatiser les plats de poisson et de viande, lors du marinage du chou, des concombres, des tomates et des pastèques. Ils sont utilisés pour parfumer divers plats de légumes, salades et soupes. Les graines sont broyées immédiatement avant utilisation. Cela ne peut pas être fait à l'avance, car l'épice perdra son arôme incomparable.

La nigelle est utilisée en médecine traditionnelle depuis plus de 400 ans. Il a un effet tonique sur le corps humain, améliore la vision, la mémoire et a un effet antidépresseur. Les graines de la plante sont utilisées pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal et du foie, comme laxatif doux, diurétique et anthelminthique. Ils sont efficaces pour traiter la goutte, les rhumatismes et la sciatique.

Les études de scientifiques modernes ont donné des résultats étonnants - l'huile de nigelle n'est pas seulement un agent puissant qui améliore l'immunité humaine, mais aussi un médicament antibactérien puissant, supérieur en propriétés à certains antibiotiques actuellement disponibles.

La nigelle est facile à cultiver - une fois semée dans le jardin, elle se reproduit. De plus, pas assez agressivement pour remplir toute la zone. La nigelle est peu exigeante pour les sols, mais elle se développe mieux sur les sols meubles et fertiles et les endroits ensoleillés ouverts.

Les engrais organiques frais et de fortes doses d'engrais azotés ne sont pas appliqués directement sous la nigelle, car ils peuvent considérablement retarder la saison de croissance et les plantes ne donneront pas de graines mûres.

La récolte commence lorsque 2/3 des graines sont mûres. Les plantes sont coupées et séchées, attachées en gerbes. Trois à quatre jours après le séchage, ils sont battus et les graines sont séparées, qui sont ensuite stockées dans un plat en verre ou en porcelaine bien fermé dans un endroit sec et sombre.

Les bouquets séchés de nigelle ou de gousses de graines, coupés à l'état immature, sont spectaculaires dans les bouquets d'hiver secs et les compositions florales.


Cumin noir: culture

Et en conclusion, je veux m'attarder sur la façon de cultiver cette plante unique sur votre site. Mais je voudrais d'abord souligner qu'il en existe de nombreuses variétés. Les plus connues sont deux espèces que nous cultivons. La première nigelle salive, semis de nigelle ou vrai cumin noir, plante de 30 à 50 cm de hauteur Les graines sont de forme triangulaire, avec des plis disposés horizontalement, très semblables aux graines d'oignon. L'odeur est piquante, épicée, de muscade. C'est cette plante qui possède les propriétés médicinales les plus puissantes.

Deuxième vue nigelle damascène, nigelle damas ou cumin noir turc, jusqu'à 75 cm de haut, ses graines sont plus rondes. Ils ont une odeur agréable, rappelant l'odeur des fraises. Cette espèce est devenue une plante ornementale préférée en Europe depuis le milieu du XVIe siècle. En raison de son attrait, c'est une plante plus populaire que la mûre. Cette plante de jardin est également connue sous les noms poétiques "la fille dans le vert" ou "l'amour dans le brouillard". Sa végétation luxuriante ajourée et ses gousses vibrantes peuvent être utilisées pour faire des bouquets.


L'utilisation du cumin noir en cuisine

En tant qu'épice, le cumin noir est traditionnellement utilisé dans la cuisine égyptienne, ainsi que dans de nombreux pays arabes et en Inde.

La nigelle était familière à la cuisine russe; elle était utilisée pour mariner le chou, mariner les concombres, faire du pain et des biscuits. Cependant, cette épice n'était pas très populaire. Très probablement, en Russie, on en savait peu sur les propriétés curatives de cette plante à cette époque.

En raison de son goût prononcé et légèrement amer et de son arôme agréable, le cumin noir est souvent utilisé dans la production de confiseries et de boissons. Le pain fait maison fraîchement sorti du four parsemé de graines de cumin noir est particulièrement aromatique.

Lors de la cuisson, la nigelle moulue est parfois substituée au poivre noir, profitant de l'avantage des graines de carvi qu'elle n'irrite pas la muqueuse de l'estomac.

Comme dans l'Antiquité, les graines sont ajoutées comme épice aux marinades lors du salage des concombres, des pastèques, lors du marinage du chou et également comme assaisonnement dans de nombreux plats.

L'huile de cumin noir est utilisée dans les soupes, les céréales, les plats de légumes et les salades.

D'AILLEURS!

L'utilisation du cumin noir en cuisine est également bénéfique en ce qu'elle a un effet désinfectant et améliore la digestion.

On pense que la plante Kaliji, également appelée nigelle (à ne pas confondre avec les graines d'oignon!), La nigelle et le cumin noir, a été découverte à des fins médicinales par le prophète Mahomet lui-même. Maintenant, il pousse dans tous les pays, y compris le nôtre en Biélorussie. C'est une plante vivace multipliée par graines. Arbustes ramifiés de 30 à 60 cm de haut Inflorescences de fleurs bleues, rouges et blanc pastel. Le fruit est une capsule dans laquelle les graines mûrissent.

En passant devant les endroits où le lavash et le pain plat sont cuits, faites attention aux graines noires qui sont saupoudrées sur le pain. Un arôme agréable s'en dégage, il y a immédiatement envie de casser un morceau de croûte croustillante et encore chaude et de l'envoyer dans votre bouche.

Les graines ont un goût piquant, sucré et amer-acidulé, rappelant à la fois le poivre, la fraise et la muscade. Pour cet arôme, le cumin noir en France est appelé les «quatre épices». Ses graines sont largement utilisées en cuisine dans la préparation de salades, de premier et deuxième plats, de produits de boulangerie, et sont également utilisées comme épice pour mariner les concombres, les pastèques et la choucroute. Contrairement au poivre noir, qui est souvent remplacé par la nigelle, ses graines n'irritent pas la muqueuse de l'estomac.

Les graines de cumin noir contiennent des acides gras, des protéines, du calcium, du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. Ils contiennent beaucoup d'huile, qui contient plus de 100 composants. Dans le sang, sous l'influence du cumin noir, le nombre de cellules responsables de l'immunité augmente. Dans le Coran et les traditions du prophète Mahomet, on l'appelle un remède pour tous les maux, sauf la mort.

Depuis la fin des années 1950, plus de 200 études ont été menées dans le monde, au cours desquelles il a été constaté que le cumin noir stimule l'activité de la glande thymus, qui est responsable du travail des mécanismes de défense, procurant une forte immunité et éliminant les maladies et infections. La consommation d'huile de nigelle favorise la production de moelle osseuse, aide au traitement et à la prévention des tumeurs cancéreuses.

En médecine traditionnelle, il existe différentes manières d'utiliser la nigelle. Manger des graines de cumin noir moulues mélangées à du miel aide à dissoudre les calculs biliaires et rénaux.

Les graines de cette plante étonnante aident à réduire la glycémie de manière étonnante, ce qui est très important dans le diabète sucré. À cette fin, vous devez prendre un verre de graines de cumin noir et de cresson médicinal (autres noms - cresson, marcheur) et mélanger avec 1,5 tasse d'écorce de grenade et broyer le mélange résultant en poudre. Prendre dans un mois avant le petit déjeuner, 1,5 c. avec 1 c. huile de cumin noir.

Pour garder le corps en bonne forme, j'utilise 1 cuillère à café par jour. huile ou graines de cumin noir. Il ne faut pas non plus oublier l'utilisation externe du cumin noir sous forme de compresses et de frottements. La nuit, je frotte mes genoux avec de l'huile, je les enveloppe bien et je me couche.

Recette

Pour renforcer le système immunitaire 1 c. graines de nigelle versez 0,5 tasse d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. miel, remuer et prendre 15 minutes avant le petit déjeuner et le dîner. Pour les diabétiques, le xylitol peut être utilisé à la place du miel. Vous pouvez également préparer une décoction: 1 cuillère à soupe. l. graines, versez 1 litre d'eau bouillante, faites cuire 10 minutes, laissez reposer 3 heures. Prendre ON 1 cuillère à dessert 15 minutes avant le petit déjeuner et le dîner.

Sur une note

Lors de l'utilisation de médicaments à base de cumin noir, une exacerbation des maladies chroniques dont souffre une personne est possible. Pas besoin de s'inquiéter, c'est une réaction normale du corps.

© Auteur: Anna Ivanovna MURAVTSOVA, région de Gomel, village Terekhovka


Cultiver du cumin dans le jardin

Un endroit pour cultiver des graines de carvi est préparé à l'automne dans une zone ouverte d'un jardin avec de la terre noire, du limon sableux ou un sol limoneux léger. À l'automne, du fumier, du sulfate d'ammonium, du superphosphate et 5 grammes de sel de potassium pour 1 m 2 du jardin sont introduits pour le creusement.

Les graines de carvi sont semées au début du printemps, à l'automne ou avant l'hiver, en respectant l'espacement des rangs de 50 à 60 cm Profondeur de semis - Température de germination des graines - +7. 10 ° C Graines tugovidny - les pousses apparaissent à travers

La première année, la plante forme une rosette racinaire. La deuxième année, le carvi se développe rapidement et porte ses fruits. Au stade de la formation de la tige et de la floraison, il nécessite une humidité élevée du sol, il est donc recommandé d'arroser régulièrement.

Collecte et achat de matières premières médicinales

Les fruits du carvi commencent à être récoltés en août, quand au moins la moitié des parapluies sont mûrs sur les plantes. Il est préférable de collecter les matières premières le soir ou le matin, lorsque les fruits tombent moins.

Les tiges sont soigneusement coupées avec des ciseaux et attachées en grappes et suspendues pour sécher dans le grenier ou dans un endroit bien ventilé avec du papier journal ou un chiffon. En mûrissant, les fruits tombent sur la litière. Pour augmenter le rendement en matières premières, les inflorescences sont battues et tamisées après séchage. La durée de conservation des fruits de carvi dans un récipient en verre fermé est de 36 mois.


NIGELLA

Voyez ce que "NIGELLA" est dans d'autres dictionnaires:

Nigelle - Graines d'une plante (fleur), généralement appelées nigelle en raison de leur ressemblance totale avec le pavot (en apparence). Ils ont un arôme de fraise et sont utilisés pour ajouter un arôme de fraise à un plat ou une confiserie. Arôme de nigelle, ... ... Dictionnaire culinaire

Nigelle - Dictionnaire de Chernushka des synonymes russes. nigella nom, nombre de synonymes: 2 • plante (4422) • nigella ... Dictionnaire des synonymes

NIGELLA - le même que chernushka ... Grand dictionnaire encyclopédique

Nigelle - s w. Intello. = Chernushka (2 caractères). * * * nigella est la même chose que nigella. * * * NIGELLA NIGELLA, le même que nigella (voir NIGELLA (genre d'herbes)) ... Dictionnaire encyclopédique

Nigelle - le genre des plantes herbacées de la famille des renoncules est le même que celui de Chernushka ... Grande Encyclopédie Soviétique

Nigelle - bien. Champignon comestible de la famille lamellaire noire, nigelle III. Dictionnaire explicatif d'Efremova. T.F. Efremova. 2000 ... Dictionnaire explicatif moderne de la langue russe par Efremova

NIGELLA - la même chose que nigella ... Sciences naturelles. Dictionnaire encyclopédique

Nigelle - nig ella, s ... Dictionnaire d'orthographe russe

Nigelle - s w. intello. = chernushka 2) ... Dictionnaire de nombreuses expressions

NIGELLA SATIVA - NIGELLA SATIVA - La plante d'origine. Nigella sativa L. Nigella semant des graines. Renoncule Ranunculaceae Distribution. Il pousse sur les pentes de la steppe et comme mauvaise herbe dans les champs et les jardins du sud de l'Europe. h) SSS Compare en Crimée, dans le Caucase, en Asie centrale. Cultivé comme ... ... un manuel d'homéopathie


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