En savoir plus sur les légumes de la famille Nightshade

En savoir plus sur les légumes de la famille Nightshade

Par: Nikki Tilley, auteur de The Bulb-o-licious Garden

Les Nightshades sont une famille de plantes vaste et diversifiée. En fait, certaines des plantes les plus connues de cette famille comprennent des plantes ornementales telles que Belladonna (morelle mortelle), Datura et Brugmansia (trompette d'ange) et Nicotiana (plante de tabac) - qui incluent toutes des propriétés toxiques qui peuvent causer n'importe quoi de la peau. irritation, rythme cardiaque rapide et hallucinations aux convulsions et même à la mort. Mais saviez-vous que certains de vos légumes préférés peuvent également appartenir à ce groupe de plantes?

Que sont les légumes Nightshade?

Alors, que signifie exactement le légume de la morelle? Que sont les légumes de la morelle et sont-ils sans danger pour nous? De nombreux légumes de la famille des morelles appartiennent aux espèces Capscium et Solanum.

Bien que ceux-ci contiennent des aspects toxiques, ils portent toujours des parties comestibles, comme les fruits et les tubercules, selon la plante. Plusieurs de ces plantes sont cultivées dans le jardin potager et sont connues sous le nom de légumes de la morelle. En fait, ceux qui sont comestibles contiennent certains des légumes les plus consommés aujourd'hui.

Liste des légumes Nightshade

Voici une liste des légumes les plus courants (et peut-être pas si courants) de la famille des morelles.

Bien que ce soit parfaitement sûr à manger dans des circonstances ordinaires, certaines personnes peuvent être sensibles à ces plantes malgré tout, souffrant de réactions allergiques. Si vous êtes connu pour être très sensible à l’une des plantes de morelle, il est recommandé de vous en éloigner autant que possible.

  • Tomate
  • Petites tomates
  • Naranjilla
  • Aubergine
  • Pomme de terre (à l'exclusion de la patate douce)
  • Poivre (comprend les variétés chaudes et sucrées ainsi que les épices comme le paprika, le chili en poudre, le poivre de Cayenne et le Tabasco)
  • Piment
  • Baie de Goji (goji)
  • Tamarillo
  • Groseille du Cap / cerise de terre
  • Pépino
  • Airelle du jardin

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

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Quand j'entends le mot morelle noire, ma première pensée est généralement qu'elle est toxique (depuis la morelle mortelle, également connue sous le nom de atropa belladone, est souvent mentionné comme un poison dans les livres de mystère que je lisais enfant).

Mais, les morelles (également connues sous le nom de Solanacées) englobent toute une famille de plantes à fleurs qui comprend de nombreux fruits et légumes très populaires que vous mangez probablement quotidiennement.

Poursuivez votre lecture pour obtenir une liste complète des morelles et découvrir pourquoi vous voudrez peut-être éviter les morelles pour protéger ou revitaliser votre santé.


Que sont les légumes Nightshade?

Le terme «morelles» fait référence aux plantes du Solanacées famille, et il y a des plantes toxiques et non toxiques dans cette famille. La liste des plantes de morelle venimeuse est assez longue, mais la plupart des gens ne connaissent pas les noms des plantes car elles ne sont pas cultivées pour se nourrir.

En comparaison, il existe une courte liste de morelles comestibles et couramment incluses dans l'alimentation moderne:

  • Tomates
  • poivrons
  • Piments et piments forts
  • Aubergine
  • pommes de terre blanches
  • Tomates
  • baies de Goji
  • Myrtilles
  • poivre de Cayenne
  • flocons de piment rouge
  • Paprika

Toutes les épices ou aliments fabriqués à partir d'un type de poivre entrent dans la catégorie des morelles. La liste ci-dessus contient des aliments comestibles, mais vous n'avez pas à vous soucier d'être immédiatement empoisonné en mangeant ces ingrédients. Au lieu de cela, certaines personnes constatent qu'elles ont des problèmes de santé chroniques lorsqu'elles mangent ces légumes de manière constante.

Problèmes de santé de Nightshades

Gardez à l’esprit qu’un grand pourcentage de la population n’a pas de problème avec les plantes de morelle. Mais vous devrez observer vos propres signaux de santé pour voir comment votre corps réagit lorsque vous mangez ces types de légumes.

Il a été constaté que les personnes atteintes de maladies auto-immunes sont plus susceptibles de ressentir une sensibilité lorsqu'elles mangent des morelles. On pense qu'il y a quelques composés dans les légumes qui contribuent à l'inflammation et à la douleur dans le corps. Les glycoalcaloïdes et la solanine sont des composés des morelles qui ont été associés à une raideur corporelle, une inflammation, une sensibilité, des douleurs, des courbatures et des spasmes musculaires. En comparaison, les symptômes peuvent être légers et d'autres personnes peuvent remarquer un peu d'inconfort digestif, elles préfèrent donc rester à l'écart des légumes de la catégorie des morelles.

Si vous êtes sensible aux morelles et que vous choisissez de les éliminer de votre alimentation, cela peut prendre jusqu'à 3 mois avant que la douleur ne diminue et que l'inflammation diminue. Alors, tenez-vous-en à vos changements alimentaires même si vous ne remarquez pas de résultats immédiats.

Devriez-vous éviter les légumes Nightshade?

Suivre un style de vie paléo ne signifie pas nécessairement que vous devez éviter les légumes de la morelle tous ensemble. De nombreuses personnes trouvent bénéfique de couper les morelles pendant quelques mois, puis de commencer lentement à introduire les aliments dans l'alimentation pour voir comment leur corps réagit. Lorsque vous ajoutez ces légumes à votre alimentation, assurez-vous de n'en inclure qu'un à la fois, afin d'isoler chaque ingrédient pour identifier les sensibilités alimentaires potentielles.

Les symptômes de sensibilité à la morelle peuvent varier. Si vous êtes sensible aux morelles, voici quelques éléments que vous pourriez remarquer lorsque vous les supprimez de votre alimentation:

  • Niveaux d'énergie plus élevés
  • Diminution de l'inconfort intestinal
  • Diminution des niveaux de douleur chronique
  • Amélioration de la mobilité et de la flexibilité des articulations
  • Les brûlures d'estomac sont réduites
  • Les maux de tête chroniques disparaissent
  • L'humeur est plus stable
  • Les symptômes de dépression sont réduits
  • Les éruptions cutanées disparaissent

Certaines personnes trouvent qu'elles peuvent manger quotidiennement certaines plantes de morelle sans aucun problème. D'autres trouvent qu'ils se sentent mieux lorsqu'ils évitent ces ingrédients. Ainsi, la meilleure approche consiste à faire des essais et des erreurs avec votre propre régime alimentaire, pour déterminer si vous avez des sensibilités alimentaires à cette catégorie de légumes. Les personnes sensibles à d'autres types d'aliments trouvent souvent que les morelles font également partie de leurs sensibilités alimentaires.

Bienfaits pour la santé des Nightshades

Si vous n'êtes pas une personne sensible aux plantes de morelle, il n'y a aucune raison pour vous d'éviter ces ingrédients. En fait, certains types de morelles peuvent bénéficier d'un certain nombre d'avantages pour la santé.

Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé de ces ingrédients:

  • De nombreux types de morelles sont riche en potassium, ce qui est important pour équilibrer les niveaux de sodium dans votre corps.
  • Les tomates sont une excellente source de lycopène qui a été associée à la prévention du cancer et de l'ostéoporose.
  • Les légumes aux couleurs vives sont riche en antioxydants, et ces composés combattent l'activité des radicaux libres dans le corps.

Maturité optimale des légumes

Lorsque vous mangez des morelles, il est possible de minimiser les niveaux de solanine en consommant des légumes à leur maturité optimale. Il a été constaté que les légumes sous-mûrs ou non mûrs ont les niveaux les plus élevés de solanine. Ces niveaux de solanine chutent lorsque le légume mûrit, ce qui pourrait réduire la réponse inflammatoire dans le corps.

Au lieu de manger des légumes sous-mûrs, choisissez des ingrédients qui sont à leur niveau optimal de maturité. Par exemple, une tomate mûrie sur la vigne dans votre jardin sera un meilleur choix qu'une tomate OGM de l'épicerie qui a été prématurément cueillie et mûrie avec des gaz chimiques.

Il n'y a pas de réponse en noir et blanc à la question de savoir si les morelles doivent être incluses ou évitées dans un régime paléo. Vraiment, cela dépend de vos préférences personnelles et de la façon dont votre corps réagit lorsque vous mangez ces types d'aliments. Tout le monde est différent et une personne peut réagir très différemment d'une autre.

Donc, la meilleure chose que vous puissiez faire est de faire des ajustements avec votre alimentation pour identifier vos sensibilités alimentaires personnelles grâce au processus d'essai et d'erreur. Si vous n'êtes que légèrement sensible aux légumes de la morelle, voici quelques conseils pour minimiser leur impact sur votre alimentation:

  • Évitez de manger des légumes trop mûrs
  • Choisissez des légumes mûrs à la plante plutôt que des légumes mûrs conventionnels d'épicerie
  • Épluchez toujours les pommes de terre, car les alcaloïdes sont concentrés dans la peau de la pomme de terre
  • Faites cuire les légumes pour réduire les composés responsables de l'inflammation

Vous cherchez des moyens de cuisiner des légumes de la morelle de manière paléo? Voici quelques recettes populaires sur notre site Web:

Pour plus d'informations sur les aliments à inclure dans un régime Paleo, consultez notre page FAQ Paleo pour obtenir des réponses à toutes vos questions Paleo.


Les légumes de la morelle aggravent-ils l'arthrite?

Les fruits et légumes de la famille des morelles sont des aliments de base pour de nombreuses personnes. Les Nightshades sont des aliments nutritifs et sains et l'idée qu'elles provoquent une inflammation n'est pas étayée par des preuves.

Les aliments Nightshade contiennent de la solanine, un produit chimique qui, selon certaines personnes, peut aggraver la douleur arthritique ou l'inflammation. La Fondation de l'arthrite dit que ce n'est pas vrai. Cependant, si une personne estime que certains aliments déclenchent ses symptômes d'arthrite, y compris les morelles, elle doit éviter ces aliments.

Dans cet article, nous discutons des effets que les légumes de la morelle pourraient avoir sur les symptômes de l'inflammation et de l'arthrite, des bienfaits pour la santé des morelles et des autres aliments pouvant avoir des effets anti-inflammatoires.

Les légumes Nightshade comprennent les poivrons, les tomates et les aubergines.

Certaines personnes pensent que la solanine contenue dans les légumes de la morelle peut provoquer une inflammation ou aggraver l'inflammation liée à l'arthrite.

Bien que certaines personnes puissent signaler une aggravation des symptômes lors de la consommation de morelles contenant de la solanine, aucune recherche ne confirme que la solanine a un effet direct sur l'inflammation ou la douleur arthritique. Au lieu de cela, ces symptômes peuvent être causés par ou liés à une sensibilité alimentaire à la famille des morelles.

Une étude de 2010 suggère que la consommation de pommes de terre violettes ou jaunes peut, en fait, réduire l'inflammation et les dommages à l'ADN. Ces espèces contiennent des niveaux élevés d'antioxydants, y compris des caroténoïdes, qui, selon les auteurs, pourraient prévenir les dommages cellulaires.

Malgré cela, si une personne croit qu'elle peut avoir une intolérance alimentaire ou une allergie alimentaire aux morelles, elle peut la retirer de son alimentation et noter les effets que cela a sur ses symptômes.

Si une personne souhaite éliminer les morelles de son alimentation, elle peut les remplacer par d'autres légumes autres que la morelle, tels que:

  • patates douces
  • ignames
  • choufleur
  • champignons

Les légumes Nightshade font partie de la famille des plantes Solanacées. Certaines espèces sont toxiques, notamment la belladone, également appelée morelle mortelle. D'autres espèces sont couramment cultivées et consommées par les humains.

Les légumes de morelle communs que nous mangeons comprennent:

  • pommes de terre blanches
  • tomates
  • aubergine
  • poivrons
  • poivre de Cayenne
  • paprika

Les Nightshades contiennent un alcaloïde appelé solanine, qui est toxique à des concentrations élevées.

La solanine se trouve à l'état de traces dans les pommes de terre et est normalement sans danger, bien que les tiges feuillues du plant de pomme de terre et des pommes de terre vertes soient toxiques, et un empoisonnement à la solanine a été signalé en mangeant des pommes de terre vertes.


Principales familles de légumes

Dans un potager, il existe plusieurs familles de légumes. Les principaux sont:

  • Solénacées ou famille de la morelle - aubergine, piment, poivron, tomate, pomme de terre, etc.
  • Apiacées ou Ombellifères (famille de la carotte, du persil ou du céleri) - carotte, céleri, cerfeuil, fenouil, persil, etc.
  • Brassicacaea ou Crucifères - chou, cresson, navet, radis, raifort, etc.
  • Famille des légumineuses - fèves, haricots, lentilles, pois, etc.
  • Liliacées ou famille des lys - ail, asperges, échalotes, oignons, poireaux, etc.

Certaines familles sont de bons voisins les unes des autres, tandis que dans d’autres cas, elles ne peuvent pas supporter la présence de l’autre.

Des familles de plantes qui s'entendent bienApiacées, Brassicacaea et la famille des légumineuses.

Familles de plantes qui ne s'entendent pas bienLiliacées, famille de morelles (la Solanacées groupe) et la famille des légumineuses.

Ces trois familles sont vraiment en colère l'une contre l'autre, même si nous ne savons pas trop pourquoi. Cela peut être dû à des composés volatils (appelés phytoncides) qu'ils se propagent pour se protéger des parasites et communiquer entre eux. Puisque l'étude du langage inter-plantes commence à peine, ce ne sont que des hypothèses ...

Par exemple, lorsque certains choux sont attaqués par Pieris brassicae, les plantes voisines commencent à renforcer leur système immunitaire au cas où!


Betteraves pas Nightshades

La betterave commune (Beta vulgaris) est cultivée pour ses légumes-feuilles et sa racine bulbeuse comestible. Mais une certaine confusion existe quant à savoir si les betteraves appartiennent à la famille des morelles ou à une autre famille de légumes. Les betteraves ne sont pas un légume de morelle. Ils ne partagent pas les ravageurs et les maladies avec les tomates, les poivrons, les pommes de terre ou les aubergines, qui sont tous des légumes de la morelle. Le service de vulgarisation agricole du Texas affirme que les betteraves appartiennent à la famille des pattes d'oie, avec les légumes verts tels que la bette à carde et les épinards.

Herb Kirchhoff a plus de trois décennies d'expérience pratique en tant qu'amateur de jardin et bricoleur à la maison. Depuis sa retraite du secteur de l'information en 2008, Kirchhoff s'occupe d'une propriété rurale de 12 acres au bord du lac du Michigan et applique son expérience à ses jardins potagers et fleuris et à ses projets de réparation et de rénovation domiciliaires.


L'ail est-il un légume de morelle?

2 réponses. La confusion peut être que les personnes sensibles morelles peut ÉGALEMENT être sensible à Ail. Selon WHFoods, le morelle noire la famille comprend, "Pommes de terre, tomates, piments doux et piquants, aubergines, tomatilles, tamarios, pépinos, piments, paprika et poivrons de Cayenne", parmi beaucoup d'autres.

Sachez aussi, les concombres sont-ils une morelle? Non, ils sont d'une autre famille. Nightshades sont des plantes du genre Solanum ou, plus largement, de la famille des Solanacées. Morelle noire les espèces de la famille comprennent les pommes de terre, les tomates, les poivrons, les aubergines et les physalis. Concombres, cependant, appartiennent à la famille des courges ou des cucurbitacées.

De cette façon, quels légumes ne sont pas des Nightshades?

Aliments au son similaire qui ne sont pas des morelles: sucré Pommes de terre. Poivre (noir, blanc et rose)

Que sont les Nightshades?

  • Tomates.
  • Tomatillos.
  • Pommes de terre.
  • Aubergines.
  • Poivrons (poivrons, piments bananes, piments, etc.)
  • Assaisonnements de poivrons rouges (paprika, poudre de chili, poivre de Cayenne, curry, etc.)
  • Pimentos.
  • Pepinos.

Qu'est-ce qui fait d'un légume une morelle?

Légumes Nightshade appartiennent à la famille des plantes avec le nom latin Solanaceae. Les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les aubergines sont tous courants légumes de la morelle. Ils affirment que les substances nocives présentes dans ces des légumes peut contribuer à une maladie inflammatoire de l'intestin et à d'autres maladies auto-immunes.


Voir la vidéo: Les fruits et les légumes