Pastèque Hollow Heart: que faire pour les pastèques creuses

Pastèque Hollow Heart: que faire pour les pastèques creuses

Par: Kristi Waterworth

Trancher dans une pastèque fraîchement cueillie de la vigne, c'est comme ouvrir un cadeau le matin de Noël. Vous savez juste qu'il y aura quelque chose d'extraordinaire à l'intérieur et vous avez hâte d'y arriver, mais que se passe-t-il si votre pastèque est creuse à l'intérieur? Cette condition, connue sous le nom de cœur creux de pastèque, frappe tous les membres de la famille des cucurbitacées, mais un concombre qui manque le centre de son fruit est en quelque sorte moins décevant que lorsqu'un cœur creux dans les pastèques apparaît.

Pourquoi ma pastèque est-elle creuse?

Votre pastèque est creuse à l'intérieur. Pourquoi demandes-tu? C’est une bonne question à laquelle il n’est pas vraiment facile de répondre. Les scientifiques agricoles croyaient autrefois que le cœur creux était causé par une croissance irrégulière au cours des étapes clés du développement du fruit, mais cette théorie perd la faveur des scientifiques d’aujourd’hui. Au lieu de cela, ils croient que le manque d'initiation des graines est la cause des pastèques creuses et d'autres cucurbitacées.

Qu'est-ce que cela signifie pour les producteurs? Eh bien, cela signifie que vos pastèques en croissance ne sont peut-être pas correctement pollinisées ou que les graines meurent pendant le développement. Étant donné que le cœur creux est un problème courant des cultures de cucurbitacées précoces et des pastèques sans pépins en particulier, il va de soi que les conditions peuvent tout simplement ne pas être bonnes en début de saison pour une bonne pollinisation.

Lorsqu'il fait trop humide ou trop froid, la pollinisation ne fonctionne pas correctement et les pollinisateurs peuvent être rares. Dans le cas des pastèques sans pépins, de nombreuses parcelles ne contiennent pas suffisamment de vignes pollinisatrices qui produisent des fleurs en même temps que les plantes à fruits, et un manque de pollen viable est le résultat final. Les fruits commenceront lorsqu'une partie seulement des graines est fécondée, mais cela se traduit généralement par des cavités vides où les graines de parties non fertilisées de l'ovaire se développeraient normalement.

Si vos plantes semblent recevoir beaucoup de pollen et que les pollinisateurs sont très actifs dans votre parcelle, le problème peut être d'ordre nutritionnel. Les plantes ont besoin de bore pour établir et maintenir des graines saines; un manque de cet oligo-élément peut provoquer un avortement spontané de ces structures en développement. Une analyse de sol complète de l'extension de votre université locale peut vous indiquer la quantité de bore dans votre sol et si vous en avez besoin.

Étant donné que le cœur creux de la pastèque n'est pas une maladie, mais plutôt un échec dans le processus de production de graines de vos pastèques, les fruits sont parfaitement sûrs à manger. L'absence d'un centre peut cependant les rendre difficiles à commercialiser et, évidemment, si vous économisez des semences, cela peut être un réel problème. Si vous avez le cœur creux année après année au début de la saison mais qu'il disparaît tout seul, vous pourrez peut-être corriger la situation en pollinisant vos fleurs à la main. Si le problème est constant et dure toute la saison, essayez d'ajouter du bore au sol même si une installation d'essai n'est pas disponible.

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En savoir plus sur les pastèques


Comment savoir quand les pastèques sont prêtes?

Une entreprise de semences m'a envoyé un paquet gratuit de graines de pastèque Tendersweet ce printemps, et je les ai plantées le 13 mai. Tendersweet est une grande pastèque à la viande d'orange.

J'ai 5 gros melons dans le jardin. Ils sonnent TRÈS creux lorsqu'ils sont frappés et la peau se gratte assez facilement, alors nous en avons choisi un il y a quelques jours et l'avons essayé. La saveur était très bonne, mais pas très sucrée.

J'allais en essayer un autre aujourd'hui, mais je ne l'ai pas fait. La vigne est encore verte et vigoureuse, et elle ne voulait pas casser facilement le melon - alors je l'ai laissée. Dois-je attendre que la vigne meurt ou glisse facilement avant de récolter? Je veux que ceux-ci soient bons et doux, mais je ne veux pas les perdre en attendant trop longtemps. Merci.

Oui, c'est parfois frustrant.
Après que [un] melon ait cessé de pousser pendant quelques jours, la vrille à côté du fruit se dessèchera. enfin 98% du temps! Après quelques jours de plus, le melon sera mûr. selon certaines personnes. Vérifiez le fond où il repose sur le sol. La plupart des melons deviendront crémeux à maturité. La peau extérieure en émousse aussi. Les coups sont plus creux. sur de gros melons. Ce n'est pas infaillible car un melon avec un cœur creux [même un petit peu] sonnera creux avant qu'il ne soit mûr. La seule fois où j'ai soulevé Tendersweet, c'était assez bon mais certains décevant avec un cœur creux.

Je préfère me tromper moi-même du côté plus mûr. Je les aime doux. chacun à ses propres là-bas. un peu comme du maïs sucré. Certains l'aiment petit. Certains l'aiment moyen [moi]. Et certains l'aiment tuf.

Ozark, cultivez-vous celui à chair orange ou jaune?
Je suis juste curieux de savoir quelle taille ils sont maintenant et je me demande à quel point vous les choisissez "trop ​​tôt". Si vos vignes sont encore belles et vertes et poussent bien, vous voudrez peut-être laisser les melons atteindre leur taille appropriée. L'orange peut devenir assez gros (peut-être 30 livres!) Mais le jaune est un peu plus petit.

J'ai tendance à faire comme Indy dit ci-dessus, regarder la vrille et la laisser sécher et vérifier la couleur du fond du melon.

"Vérifiez le fond où il repose sur le sol. La plupart des melons deviendront crémeux à maturité."

J'essaye peut-être de les récolter trop tôt. C'est la variété orange, et le paquet de graines indique que ce sont des melons de 30 lb. Les miennes ne pèsent peut-être pas plus de 15 livres, mais cela fait environ 115 jours depuis la plantation.

Ce qui les a peut-être dérangés, c'est que j'ai planté cette rangée de melons au milieu d'un tas de rangées de maïs sucré de 8 pieds. Ils ont été affamés de lumière à mesure que le maïs poussait, et ils se sont juste posés sur quelques minuscules melons. J'ai récolté le maïs il y a environ un mois et j'ai arraché les tiges de maïs - et les vignes de melon sont allées en ville. Les melons qui s'étaient déjà posés atteignaient environ 15 livres, les vignes couvraient tout l'ancien champ de maïs, environ 20 'x 20', et en ce moment elles sont vertes, toujours en croissance, en fleurs et même en train de se poser sur de nouveaux melons.

Les vrilles des melons sont vertes et vigoureuses, et elles tiennent fermement. Je pense que j'ai peut-être besoin d'attendre encore un peu.

J'ai mes premiers melons cette année. J'ai utilisé les conseils de Shoe et les melons étaient merveilleux. Chaque client qui en a acheté un ou une partie, revient chaque semaine pour voir si j'en ai plus! Je vais demander à Shoe des conseils sur les variétés de melon pour le printemps du nid. Il connaît ce truc !! Et partage des informations!

Merci pour le compliment, GrammysGarden. et si heureux d'entendre que vous avez une excellente récolte (et des clients très satisfaits!).

Ozark, vous avez peut-être frappé dans le mille sur le fait que les plants de melon sont affamés par le soleil. On dirait qu'ils décollent enfin plutôt bien maintenant que votre maïs est parti. Je parie que vous vous retrouvez avec une belle récolte. Pensez-vous qu'il vous restera assez de temps chaud? (Je ne sais pas quand tu commenceras à avoir froid sur ton chemin.)

"Pensez-vous qu'il vous restera assez de temps chaud?"

Horseshoe - Nous sommes un peu plus froids que votre région, car nous sommes sur le plateau d'Ozark ici. Septembre sera agréable et octobre est vraiment notre mois le plus agréable, même si les nuits commencent à être fraîches à ce moment-là. La neige est possible, mais peu probable, d'ici Halloween.

Les gros melons que je possède auront amplement le temps de mûrir, mais ceux qui se posent maintenant ne le feront probablement pas. L'année prochaine, je m'assurerai que mes pastèques reçoivent beaucoup de soleil. Je pensais que je pourrais m'en tirer en les plantant dans le maïs cette année, mais j'ai trouvé que cela ne fonctionnait pas très bien.

J'ai eu des melons de deuxième cycle mis en place l'année dernière à ce moment-là, ce qui a bien fonctionné. Bien sûr, le mois de septembre a été plus chaud que d'habitude l'année dernière.

Croiser les doigts pour toi, Ozark. Mais au moins, nous savons que vous vous retrouverez avec une récolte définitive de certains d'entre eux et tout à fait possible une deuxième. Heck, tu ne veux pas qu'ils viennent tous en même temps, hein?

J'ai eu une expérience similaire dans la mise en place tardive des melons. . pas à cause du maïs mais de la grêle. Et j'ai manqué une bonne force de l'usine de premier cycle. Quoi qu'il en soit, j'ai apporté une pastèque Orangeglo de 27 livres aujourd'hui. Ceux-ci ont un goût unique. Je les aime mais je veux environ 6 à 1 melons rouges à dorés. Ces Orangeglos sont les cultivateurs les plus coriaces que j'ai vus. un hombre difficile.

Mise à jour - nous récoltons maintenant de gros melons tendres mûrs, de 20 à 25 livres. chaque. Ma femme et moi en avons mangé deux, j'en ai donné trois, et il y en a environ six autres dans le jardin qui le feront. Assez bien sur une rangée de 16 ', je pense.

Cela fait environ 130 jours depuis la plantation. Mettre cette rangée de pastèques entre les rangées de maïs les a certainement remis en place. Incidemment, les vrilles ne se fanaient jamais. Ils sont toujours verts, vigoureux et bien attachés. Il faut beaucoup de force pour les casser, mais j'ai finalement choisi un melon de toute façon et l'ai essayé.

Le Tendersweet orange / jaune est doux et a une bonne saveur, mais c'est un peu différent de ce à quoi nous sommes habitués. Ce que je voudrais l'année prochaine, c'est un melon plus petit, probablement rouge, sucré et plus de melons produits sur les vignes. J'ai lu sur Sugar Baby, est-ce une bonne variété?

Ouais. Sugar Baby est délicieux! Dessine généralement une dizaine de livres, rond, très sucré.

Ozark, je pense que vous confondez la tige avec la vrille. Les pastèques ne se détachent jamais de la vigne et la tige doit être verte et dure. La qualité de la pastèque diminue rapidement ici à mesure que les heures de clarté diminuent.

Oui, la qualité baisse ici aussi avec des jours plus courts et des températures plus fraîches. surtout avec les cantaloups. Le mois de septembre dernier a été très chaud et j'ai choisi un 20 livres très sucré début octobre, mais cette année, les derniers [deuxième efforts] sont petits et je doute qu'ils soient très sucrés ou savoureux.

"Ozark, je pense que vous confondez la tige avec la vrille. Les pastèques ne se détachent jamais de la vigne et la tige doit être verte et dure." - Farmerdill

Ha! Eh bien, cela montre ce que je sais. Je n'ai cultivé que des cantaloups auparavant et je m'attendais à ce que la tige flétrisse et que la pastèque tombe. Ces TENDRILS sont bruns depuis longtemps!

Nos températures sont devenues plus fraîches, surtout la nuit. Il semble que nous ferions mieux de manger le reste de ces melons assez rapidement. Je ris de moi-même. Merci!


Comment savoir si une pastèque est mûre au marché

Regardez son ventre

Les pastèques ont un dessous, ou ventre - qui est en contact avec le sol tout au long de sa croissance - appelé «tache de champ». Cette tache sur une pastèque mûre sera jaunâtre (parfois appelée «beurrée») et non blanche, ce qui indique un melon non mûr.

À l'aide de vos jointures, frappez au milieu de la pastèque tout en la tenant à l'oreille, ou effleurez-la avec votre doigt (comme si vous effleuriez une miette de votre chemise). Une pastèque mûre aura un son creux lorsqu'elle est frappée, ce qui ressemble plus à un «plunk» qu'à un «thwack». Une pastèque non mûre aura un son plus aigu, tandis qu'une pastèque trop mûre produira un «bruit sourd» ou un son plus grave. Apprendre la différence entre les sons d'une pastèque non mûre et d'une pastèque mûre demande un peu de pratique, mais une façon d'avoir une longueur d'avance est de demander à un producteur de melons de votre marché de producteurs local (ou peut-être au responsable des produits à l'épicerie. store) pour vous le démontrer afin que vous puissiez l'entendre par vous-même.

Le renifler
Ramassez la pastèque et éloignez-la un peu du reste des melons (pour ne pas sentir l'odeur des autres melons), et donnez-lui un bon reniflement. Une pastèque mûre doit avoir une odeur légèrement sucrée et similaire à celle d'un melon, mais pas trop sucrée (ce qui peut indiquer une pastèque trop mûre). Ce test de reniflement fonctionne également très bien (en fait, même mieux que pour les pastèques) sur d'autres types de melons, tels que les cantaloups et le miellat.

Serrez-le
Pressez doucement le côté de la pastèque pour voir s'il y a un peu de "donner" à elle. L'écorce du melon ne doit pas être molle, car la peau de certains fruits devient mûre, mais elle ne doit pas non plus être dure comme une pierre sans lui donner du tout.

Heft It
Si vous avez passé les tests ci-dessus et que vous ne parvenez toujours pas à restreindre vos choix entre quelques pastèques, essayez de comparer le poids de pastèques de taille similaire et choisissez celle qui vous semble la plus lourde. Ce n'est pas un test infaillible, mais il peut être assez fiable.


Faits et FAQ

Fruits ou légumes?

Pendant des années, les gens se sont demandé si la pastèque était un fruit ou un légume. Décidez par vous-même en vous basant sur les faits ci-dessous.

La pastèque est un fruit

Comme le poivron, la tomate et la citrouille, la pastèque est un fruit botanique. C'est le fruit d'une plante originaire d'une vigne d'Afrique australe. Considérée vaguement comme un type de melon (bien que n'appartenant pas au genre Cucumis), la pastèque a une croûte extérieure lisse et une chair intérieure juteuse et sucrée.

La pastèque est un légume

La pastèque fait partie de la famille des cucurbitacées des cucurbitacées (classées comme Citrullus lantus), apparentées au concombre, à la courge et à la citrouille (Maynard, 2001). Il est planté à partir de graines ou de semis, récolté, puis débarrassé du champ comme les autres légumes.

Selon le dictionnaire Webster, un légume est tout ce qui est fabriqué ou obtenu à partir de plantes (2004). Étant donné que la pastèque est cultivée comme légume à l'aide de systèmes de production de légumes, la pastèque est considérée comme un légume (Wolford, 2004).

Comment la pastèque est utilisée comme fruit ou légume

La pastèque est couramment utilisée comme fruit, pour être un exhausteur de sucre ou un accompagnement amusant des repas de tous les jours. Comme les autres fruits, il est généralement coupé en cubes, en boules, en tranches et dégusté frais.

Dans des endroits comme la Chine, la peau extérieure de la pastèque est utilisée comme légume - sautée, cuite et souvent marinée. L'écorce de pastèque marinée est également répandue en Russie, sans parler du sud des États-Unis.

Parlant scientifiquement

Le nom scientifique de la pastèque est Citrullus lanatus. C'est un membre de la famille des cucurbitacées. Life Embryophyta (plantes) Angiospermes (plantes à fleurs) Ordre: Cucurbitales (famille des citrouilles et des melons) Famille: Cucurbitacées. Il existe environ 120 genres et 735 espèces de cucurbitacées dans le monde, avec 18 genres et 76 espèces originaires d'Afrique australe. La courge Hubbard, le butternut, la citrouille, les melons doux et le concombre font partie de la famille «Cucurbitacées».

Tout une question de perspective

La pastèque peut être considérée comme un fruit ou un légume. Peu importe la façon dont vous la coupez, la pastèque est polyvalente, saine et facilement disponible toute l'année

Références

  • Maynard, D.N., Caractéristiques, production et commercialisation des pastèques. ASHS Press. Alexandrie, VA. 2001
  • Dictionnaire anglais de Merriam-Webster en ligne https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetable 2019
  • Shosteck, Robert (1974). Fleurs et plantes: un lexique international avec des notes biographiques. Quadrangle / The New York Times Book Co.: New York.

Lavez votre pastèque

Saviez-vous que vous devriez laver ces pastèques? Selon la FDA, vous devez laver tous les fruits et légumes à l'eau courante propre avant de les manger. C'est vrai pour tous les fruits et légumes, écorces ou non! Vous devez également utiliser des couteaux et des surfaces de coupe propres et vous assurer de vous être lavé les mains avant de préparer la pastèque pour la consommation.

Rendement et valeur

Le nombre de portions qu'une pastèque peut donner dépend en grande partie de la taille de la pastèque, mais en moyenne, une pastèque donnera 70% de chair et 30% d'écorce. Saviez-vous que les pastèques sont en fait 100% comestibles? Parcourez nos recettes d'idées d'utilisation de la chair, du jus et de la croûte.

Selon une étude réalisée par IRI FreshLook Data en 2016, la pastèque est la meilleure valeur dans la section des produits parmi les fruits en fonction du coût par portion. La pastèque n'était que de 17 cents par portion!

Pastèque concassée

Parfois, les conditions de croissance, y compris les coups de froid et les vagues de chaleur, provoquent une fissure interne de la chair, une condition connue sous le nom de Hollow Heart. Ne vous inquiétez pas, ces pastèques sont parfaitement sûres à manger et elles ont souvent un goût plus sucré car les sucres sont plus concentrés le long des fissures.

Disponibilité de la pastèque aux États-Unis et dans le monde

La pastèque est cultivée dans des endroits chauds, de la Floride au Guatemala, ce qui la rend disponible toute l'année. Utilisez ce tableau pratique pour voir les zones de production de pointe de pastèque par mois.

Les États-Unis se classent actuellement au 7e rang de la production mondiale de pastèque, la Floride, la Géorgie, le Texas et la Californie étant en tête de la production nationale.

Cultiver la pastèque à la maison

La meilleure ressource pour faire pousser et cueillir vos propres pastèques est de consulter un expert en culture local dans une université ou un bureau de vulgarisation de votre région. Ils devraient avoir les meilleures connaissances sur le moment de planter et de choisir votre pastèque de jardin. Vous pouvez trouver une agence dans votre région en utilisant le site Web de l'USDA.

Graines blanches dans la pastèque sans pépins

Les «graines» blanches dans une pastèque sans pépins sont en fait des téguments vides où une graine n'a pas complètement mûri. Ils sont parfaitement sûrs à manger.

Zéro gaspillage alimentaire et durabilité

100% d'une pastèque est comestible, y compris les graines et l'écorce. Cela signifie que la pastèque est un aliment zéro déchet alimentaire. La peau verte est même comestible mais elle doit certainement être cuite. Parcourez nos recettes pour des façons uniques et créatives d'utiliser la pastèque entière, la chair, le jus et le zeste.

Choisissez la meilleure pastèque

  1. Regardez la pastèque.
    Vous recherchez une pastèque ferme, exempte de bleus, de coupures ou de bosses. Les égratignures sont acceptables car ces gars-là endurent beaucoup de manipulations sur le chemin de votre cuisine.
  2. Soulève le.
    La pastèque doit être très lourde pour sa taille. La pastèque est composée à 92% d'eau, la majeure partie du poids est de l'eau.
  3. Retournez.
    Le dessous de la pastèque doit avoir une tache jaune crémeuse d'où elle reposait sur le sol et mûrit au soleil.
    Qu'en est-il de la méthode frappante? Nous n'encourageons pas à battre les pastèques en les frappant, en les tapotant, en les giflant, en les effleurant ou en les frappant.

Le Look, Lift, Turn est essayé et vrai. Si vous insistez pour essayer le bruit sourd, vous écoutez un son sourd, étouffé et creux pour dire s'il est mûr. S'il n'est pas mûr, le son peut être davantage un anneau clair et métallique. Une autre façon de décrire les tonalités suscitées par le battement est un «ping» pour non mûr ou un «pong» lorsqu'il est prêt.

Comment pousse la pastèque

Vous avez besoin de trois choses pour faire pousser la pastèque: le soleil, les abeilles et l'eau.

Les agriculteurs cultivent généralement la pastèque en rangées (espacées de 8 à 12 pieds) et dans des plates-bandes surélevées (de 4 à 12 pouces de hauteur) composées de sols sableux bien drainés. De minuscules plants de pastèque d'une pépinière sont transplantés dans des lits de sol.

Les abeilles doivent polliniser chaque fleur de pastèque jaune pour fructifier. En un mois, une vigne peut s'étendre de 6 à 8 pieds, et dans les 60 jours, la vigne produit ses premières pastèques. La récolte est prête à être récoltée dans les 3 mois.

L'écorce d'une pastèque n'est pas aussi dure qu'elle en a l'air, elle est donc cueillie à la main. Les cueilleurs de pastèques recherchent une tache jaune pâle ou beurrée au fond de la pastèque, indiquant la maturité.

Fraîcheur

Lorsque vous envisagez la durée de vie de votre pastèque, vous devez tenir compte du temps qu'il a fallu à cette pastèque pour se rendre à votre épicerie, car certaines pastèques peuvent voyager plus loin pendant la saison. Une fois coupée de la vigne, une pastèque a environ 3-4 semaines de durée de conservation.

Pastèques sans pépins

Les pastèques sans pépins ont été inventées il y a plus de 50 ans et elles contiennent peu ou pas de graines. Quand on parle de graines, on parle de graines mûres, les noires. Souvent, les téguments blancs où une graine n'a pas mûri sont supposés être des graines. Mais ce n’est pas le cas! Ils sont parfaitement sûrs à avaler en mangeant, et ne vous inquiétez pas - aucune graine ne poussera dans votre estomac.

Alors, comment les pastèques sans pépins sont-elles cultivées? Les chromosomes sont les éléments constitutifs qui donnent des caractéristiques ou des traits aux êtres vivants, y compris les plantes et les pastèques. Les sélectionneurs de pastèques ont découvert que le croisement d'une plante diploïde (portant les deux ensembles standard de chromosomes) avec une plante tétraploïde (ayant quatre ensembles de chromosomes) aboutit à un fruit qui produit une graine triploïde. (Oui, il a trois ensembles de chromosomes). Cette graine triploïde est la graine qui produit des pastèques sans pépins!

En d'autres termes, une pastèque sans pépins est un hybride stérile qui est créé en croisant du pollen mâle pour une pastèque, contenant 22 chromosomes par cellule, avec une fleur de pastèque femelle avec 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit à graines mûrit, les petits téguments blancs à l'intérieur contiennent 33 chromosomes, le rendant stérile et incapable de produire des graines. Ceci est similaire au mulet, produit en croisant un cheval avec un âne. Ce processus n'implique pas de modification génétique.

Faits amusants et anecdotes

  1. La première récolte de pastèques enregistrée a eu lieu il y a près de 5 000 ans en Égypte.
  2. Les premiers explorateurs utilisaient les pastèques comme cantines.
  3. Le nom officiel de la pastèque est Citrullus Lanatus de la famille botanique des cucurbitacées. Il est cousin des concombres, des citrouilles et des courges.
  4. Le premier livre de cuisine publié aux États-Unis en 1796, American Cookery par Amelia Simmons, contient une recette de cornichons à la pastèque.
  5. Selon Guinness World Records, la pastèque la plus lourde du monde a été cultivée par Chris Kent de Sevierville, Tennessee en 2013, pesant 350,5 livres.
  6. En Chine et au Japon, la pastèque est un cadeau populaire à offrir à un hôte.
  7. Une pastèque a déjà été lancée sur l'orateur grec Démosthène lors d'un discours. En plaçant la pastèque sur sa tête, il a remercié le lanceur de lui avoir fourni un casque à porter alors qu'il combattait Philippe de Macédoine.
  8. Plus de 1 200 variétés de pastèques sont cultivées dans 96 pays à travers le monde.
  9. Les États-Unis se classent actuellement au 7e rang de la production mondiale de pastèque. La Chine est n ° 1.

Pastèque réfrigérée

Devez-vous réfrigérer votre pastèque? Pas quand il est entier, mais vous voulez maintenir la chaîne du froid en place. (Une chaîne du froid est une chaîne d'approvisionnement à température contrôlée. Une chaîne du froid ininterrompue est une série ininterrompue d'activités de stockage et de distribution qui maintiennent une plage de température donnée.) Si la pastèque était froide lorsque vous l'avez achetée, continuez à la garder au froid. Des recherches ont montré que la pastèque à température ambiante a des niveaux de nutriments plus élevés, mais elle n'a jamais été réfrigérée. En savoir plus sur cette étude.

Rayures de pastèque et signification

Les rayures d'une pastèque sont des indicateurs de variété, mais avec plus de 1 200 variétés cultivées dans 96 pays à travers le monde, il existe de très nombreuses variations. En fait, certaines pastèques n’ont même pas de rayures. Les rayures n'indiquent pas la maturité.

Congeler votre pastèque

À 92% d'eau, la pastèque gèlera certainement. Nous vous suggérons de couper en cubes, puis de les congeler sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré pour un ajout sucré et coloré aux boissons comme la limonade et le thé glacé. Cependant, nous ne recommandons pas de congeler la pastèque pour la décongeler plus tard, car elle peut perdre son goût, sa texture et sa couleur lors du processus de décongélation.

Modification génétique

Aucune pastèque (sans pépins ou autre) n'est le produit d'une modification génétique. Un simple croisement permet aux sélectionneurs de semences de créer de nouvelles variétés aux traits spécifiques.

Cousins ​​botaniques

Le nom officiel de la pastèque est Citrullus Lanatus de la famille botanique des cucurbitacées. C'est un cousin des concombres, des citrouilles et des courges.

Types et variétés

Plus de 300 variétés de pastèques sont cultivées aux États-Unis et en Amérique du Sud, où des saisons de croissance complémentaires fournissent un approvisionnement toute l'année en pastèque dans une gamme de formes, de couleurs et de tailles. Parce qu'il y a tellement de variétés, elles sont souvent regroupées en fonction de caractéristiques, comme la forme du fruit, la couleur ou le motif de la croûte et la taille.

Les types de pastèque les plus courants sont:

Semé: La pastèque classique est disponible dans une large gamme de tailles. (15-45 lb, rond, long, oblong)

Sans pépins: En raison de la forte demande, la majorité des cultivars de pastèque cultivés aujourd'hui sont sans pépins - et ils deviennent de plus en plus rouges et plus nets grâce aux progrès de la sélection des semences. Ils ne sont pas le résultat du génie génétique, mais plutôt de l'hybridation - le croisement de deux types différents de pastèques. (10-25 lb, rond à oblong)

Mini: Les petites «pastèques personnelles» sont faciles à manipuler et leur écorce plus fine peut signifier plus de chair par livre. Évidez-les pour obtenir un bol de service compostable. (1-7 lb, rond)

Jaune orange: Ces variétés manquent de lycopène qui donne à la pastèque à chair rouge sa couleur, les variétés jaune et orange ajoutent un élément surprenant à l'assiette ou au verre. (10-30 lb, rond)

Histoire de la pastèque

Les origines de la pastèque remontent aux déserts de l'Afrique australe, où elle pousse encore à l'état sauvage aujourd'hui. L'ancêtre de la pastèque moderne est une plante résistante et résistante à la sécheresse, appréciée pour sa capacité à stocker l'eau pour les tribus traversant le désert du Kalahari.

La première récolte de pastèques enregistrée a eu lieu il y a environ 5000 ans en Égypte et est représentée en hiéroglyphes égyptiens sur les murs de leurs anciens bâtiments. Les pastèques étaient souvent placées dans les tombes funéraires des rois pour les nourrir dans l'au-delà.

De là, les pastèques étaient acheminées vers les pays le long de la mer Méditerranée par le biais de navires marchands. Au 10ème siècle, la pastèque a trouvé son chemin en Chine, qui est aujourd'hui le premier producteur mondial de pastèques.

Le 13ème siècle a trouvé des pastèques se répandant dans le reste de l'Europe via les Maures.

Disponibilité de la pastèque semée

Vous vous demanderez peut-être "Pourquoi ne puis-je trouver de pastèque ensemencée nulle part?" La réponse est assez simple: plus de 90% de la récolte domestique est sans pépins, pour répondre à la demande. Il y a encore de la pastèque semée là-bas, et si vous souhaitez l'acheter, parlez-en simplement au responsable des produits de votre épicerie. Ils peuvent présenter cette demande à l'acheteur du produit, et il ou elle se l'approvisionnera s'il pense que ses clients l'achèteraient.

En fait, pour faire pousser des pastèques sans pépins, les abeilles doivent polliniser les fleurs émergentes des sans pépins. Souvent, les producteurs utilisent un melon pollinisateur spécifiquement pour la pollinisation, comme son nom l'indique, mais parfois les producteurs plantent quelques pastèques ensemencées et les récoltent ensuite pour les vendre en plus de leur culture sans pépins.

Pastèque biologique

Les producteurs biologiques utilisent des processus et des matériaux naturels lorsqu'ils développent des systèmes agricoles - ceux-ci contribuent à la nutrition des sols, des cultures et du bétail, à la lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes, à la réalisation des objectifs de production et à la conservation de la diversité biologique.
Bien que certaines personnes trouvent que les fruits et légumes biologiques ont des avantages supplémentaires, la pastèque est pratiquement la même dans tous les cas.

La croûte lisse, cireuse et épaisse de la pastèque agit comme une défense naturelle, gardant l'intérieur frais et délicieux, bien qu'il soit toujours très important de laver toute la pastèque à l'eau courante propre avant de la couper.


Pastèque fendue à l'intérieur

Un problème plus gênant est le fruit qui a l'air bien à l'extérieur, mais à l'intérieur de la pastèque est fendu - ce que vous voyez quand il est coupé. Habituellement, il se divise en trois lobes relativement nets, clairement séparés par un espace vide. Le fruit peut encore être comestible, mais souvent la texture est désagréable ou même carrément fibreuse.

Pendant des années, ce problème, connu sous le nom de «cœur creux», était un mystère pour les producteurs, mais au cours de la dernière décennie, des chercheurs de l'Université du Delaware ont réussi à retracer son origine aux problèmes de pollinisation. Le temps froid et humide pendant la floraison des melons, l'absence de pollinisateurs ou même une application intempestive de pesticides peuvent tous contribuer à ce problème.


Le greffage et son effet sur la fermeté des tissus de la pastèque et l'incidence du cœur creux

Marlee A. Trandel est doctorante au Département des sciences horticoles de la North Carolina State University. Elle a obtenu son BS en sciences animales du College of Agricultural Sciences et un BA en chimie du College of Biochemistry and Chemistry en 2014 et sa maîtrise en sciences de l'horticulture au College of Agricultural Sciences en 2016 de la Southern Illinois University Carbondale. Elle étudie actuellement pour son doctorat en physiologie post-récolte sous la direction du professeur Penelope Perkins-Veazie. Mme Trandel a terminé toutes ses recherches sur le terrain sur la greffe de pastèque et se concentre actuellement sur la fin des travaux de laboratoire et la rédaction de sa thèse.

Aux États-Unis, les cultivars de pastèque sans pépins (triploïdes) représentent 95% du marché. Un trouble que l'on trouve principalement dans les génotypes de la pastèque sans pépins est le cœur creux (HH), qui provoque une fissure interne ou un vide dans le tissu placentaire. Actuellement, il n'y a pas de cause définitive de HH, mais les chercheurs ont suggéré que plusieurs facteurs induisent le trouble, tels que la génétique de la pastèque, la pollinisation / viabilité du pollen, le temps de floraison des fleurs, la diminution de la fermeté des tissus des fruits et les facteurs de stress environnementaux.

Le greffage de la pastèque sur des porte-greffes de courge (RS) a fourni un moyen de lutter contre les maladies / nématodes transmis par le sol et de modifier les attributs de qualité des fruits que sont la fermeté des tissus, l'épaisseur de la peau et les qualités phytonutriments. Il a été démontré que le greffage sur RS hybride interspécifique augmente la fermeté des tissus des fruits récoltés et peut diminuer la sensibilité à la formation de HH dans la pastèque triploïde. Les fruits avec des cellules plus grosses ont généralement une fermeté tissulaire plus faible et la densité tissulaire est liée au nombre de cellules du fruit dans le tissu cardiaque et à la taille des cellules qui en résulte.

La recherche de Marlee suit la greffe et son effet sur la fermeté des tissus du fruit et l’incidence du cœur creux. Elle a utilisé un cultivar de pastèque triploïde sensible, Liberty, greffé sur hybride interspécifique RS (Cucurbita maxima X C. moshata) «Carnivor» et «Kazako», porte-greffe bottlegourd (Laginaria sciaria) «Emphasis» et non-greffe (contrôle). Les pollinisateurs diploïdes ont été limités en plantant à 6, 9 et 12 m l'un de l'autre en rang (rang 1, 2 et 3). Les fruits ont été récoltés 64 à 78 jours après la transplantation. Les fruits ont été amenés au laboratoire et le poids des fruits, longueur x largeur (cm) a été déterminé. Les fruits ont été coupés longitudinalement et évalués pour l'incidence et la gravité (échelle de 1 à 5, 1 = non ou mineur et 5 = grave) de HH. La fermeté de l'écorce et du cœur (N), le pH, les solides solubles, le lycopène, l'arginine et la citrulline ont été mesurés. Les sous-échantillons ont été analysés avec une station de travail Zeiss LSM 880 Confocal pour le nombre de cellules et la taille des cellules (mm2).

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