Informations sur le poivre noir: Apprenez à cultiver des grains de poivre

Informations sur le poivre noir: Apprenez à cultiver des grains de poivre

Par: Amy Grant

J'adore le poivre frais moulu, en particulier le mélange de grains blancs, rouges et noirs qui ont une nuance légèrement différente de celle du poivre noir ordinaire. Ce mélange peut être coûteux, alors la pensée est, pouvez-vous cultiver des plantes de poivre noir? Découvrons-le.

Informations sur le poivre noir

Oui, la culture du poivre noir est possible et voici un peu plus d'informations sur le poivre noir qui le rendront encore plus intéressant au-delà d'économiser quelques dollars.

Les grains de poivre ont une bonne raison de coûter cher; ils ont été échangés entre l'Orient et l'Occident pendant des siècles, étaient connus des anciens Grecs et Romains, et ont servi de monnaie dans certains pays européens. Cette épice prisée stimule la salivation et la production de sucs gastriques et est un arôme alimentaire vénéré dans le monde entier.

Piper nigrum, ou plante de poivre, est une plante tropicale cultivée pour ses grains de poivre noir, blanc et rouge. Les trois couleurs du poivre sont simplement des étapes différentes du même poivre. Les grains de poivre noir sont les fruits immatures séchés ou les drupes de la plante de poivre tandis que le poivre blanc est fabriqué à partir de la partie interne du fruit mûr.

Comment faire pousser des grains de poivre

Les plants de poivre noir sont en fait des vignes le plus souvent propagées par boutures végétatives et parsemées parmi les arbres d'ombrage, comme le café. Les conditions de culture des plants de poivre noir nécessitent des températures élevées, des pluies abondantes et fréquentes et un sol bien drainé, qui sont tous réunis dans les pays de l'Inde, de l'Indonésie et du Brésil - les plus grands exportateurs commerciaux de grains de poivre.

La question est donc de savoir comment faire pousser des grains de poivre pour l'environnement domestique. Ces plantes chaudes et aimantes cesseront de pousser lorsque les températures chuteront en dessous de 18 ° C (65 ° F) et ne toléreront pas le gel; en tant que tels, ils font d'excellentes plantes en pot. Placez-vous en plein soleil avec 50 pour cent ou plus d'humidité, ou à l'intérieur de la maison ou de la serre si votre région ne répond pas à ces critères.

Nourrissez la plante modérément avec un engrais 10-10-10 à raison de ¼ cuillère à café (5 ml) par gallon (4 L.) d'eau toutes les une à deux semaines, à l'exclusion des mois d'hiver où l'alimentation doit cesser.

Arrosez abondamment et régulièrement. Ne laissez pas sécher trop ou trop d'eau car les plants de poivre sont sensibles à la pourriture des racines.

Pour stimuler la production de grains de poivre, gardez la plante sous une lumière vive et au chaud - au-dessus de 18 ° C (65 ° F). Être patient. Les plants de poivre ont une croissance lente et il faudra quelques années avant qu'ils produisent des fleurs qui mènent aux grains de poivre.

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Jardinier à la maison de cuisine

Poivre noir , également connue sous le nom de grains de poivre, est l’épice la plus populaire et la plus chère au monde. Son nom scientifique est Piper Nigrum. L'usine de poivre noir est originaire des Ghâts occidentaux de l'Inde. C'est une plante tropicale qui aime les environnements humides. Une pluviométrie annuelle d'environ 250 cm est idéale pour sa bonne croissance et une culture réussie. Il peut tolérer une température minimale de 10 C et un maximum de 40 C. Cultiver une plante de poivre noir est un peu difficile, mais vous pouvez apprendre à le faire en lisant cet article. Voyons comment faire pousser une plante de poivre noir à partir de graines.

Le poivre noir est le fruit séché de l'usine de poivre noir. Chaque fruit contient une seule graine, et cette graine germe si le fruit est planté dans un sol fertile qui maintient la température requise jusqu'à ce que la graine germe. Le poivre noir trouvé dans les épiceries ne doit pas être planté. Ceux destinés à un usage culinaire ont été séchés et traités pour empêcher la germination afin que les grains de poivre ne poussent pas pendant le stockage. Bien qu'il y ait une petite possibilité qu'ils pourraient germer s'ils sont plantés correctement, c'est très peu probable. Il est donc conseillé d'éviter d'utiliser du poivre noir culinaire et d'obtenir à la place des graines destinées à la culture.


Pesticide

Le poivre noir protège les plantes en tuant ou en repoussant divers ravageurs. Une étude menée par l'étudiant au doctorat Ian Scott du département de biologie de l'Université d'Ottawa a montré que le poivre était efficace sur les insectes comme les mouches à scie du pin et la chenille de l'est. Il fonctionne dans les 24 heures et est encore plus efficace que certains pesticides synthétiques. Le poivre présente de nombreux avantages par rapport à la plupart des insecticides synthétiques en ce sens qu'il ne contamine pas les eaux souterraines, ne nuit pas aux humains ou aux autres animaux et les insectes n'y développent pas de résistance.


Comment faire pousser des grains de poivre | Guide de la culture des grains de poivre


Nom binomial: Piper nigrum
Variétés:

Le poivre noir est originaire d'Inde, où les graines de cette vigne à fleurs sont utilisées comme assaisonnement depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, ce sont les épices les plus couramment échangées et utilisées au monde, accompagnées de sel sur les tables à manger aux États-Unis, en Europe et ailleurs. Piper nigrum peut également être utilisé pour produire du poivre blanc en enlevant le tégument externe sombre de la graine, ou du poivron vert en récoltant et en séchant des graines immatures.

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Guide de culture
NOTES CROISSANTES
Piper nigrum est une vigne grimpante originaire des régions tropicales de l'Inde. Il peut atteindre plus de 12 pieds de haut et affichera des fleurs blanches ou de couleur crème à partir du milieu de l'été.

Le poivre ne tolère pas le froid ou la sécheresse et doit être bien arrosé s'il est cultivé à l'extérieur dans les zones 10 à 11. Il ne tolérera pas des températures plus fraîches inférieures à 60 degrés F. Les graines nécessitent beaucoup d'humidité et un sol très chaud (75-85 ° F).

Pour de meilleurs résultats, faites tremper les graines pendant environ un jour pour favoriser la germination et ramollir le tégument. Les graines doivent être semées légèrement sous la surface du sol, environ ⅛ ". Gardez le sol chaud et bien humidifié en attendant la germination.

S'il est cultivé dans des zones inférieures à 10, le poivre peut être cultivé dans un récipient et soigneusement hiverné à l'intérieur ou lorsque les températures descendent en dessous de 60 degrés F.

Le poivre fera mieux avec une ombre partielle ou une lumière du soleil filtrée. Pour de meilleurs résultats, plantez dans un endroit humide et humide. Gardez bien arrosé.

En tant que vigne grimpante, Piper nigrum aura besoin d'un treillis, d'une clôture ou d'une structure similaire pour le soutenir. Lorsque vous cultivez dans des zones plus fraîches, planifiez soigneusement afin que le soutien puisse accompagner la plante à l'intérieur si nécessaire.

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Soin au poivre noir

  • Les plantes de poivre poussent très bien dans des conditions d'humidité, pour garder l'humidité, vaporisez la plante avec de l'eau douce.
  • Ajoutez 10 kg d'engrais organique par an à votre jeune plante ou gardez le sol riche en nutriments. Libérez un engrais équilibré à libération lente 10-10-10 au début de la saison de croissance. Vous pouvez également utiliser du sel d'Epsom pour votre plante.
  • Ces plantes préfèrent l'humidité pour maintenir l'humidité et pour éviter les mauvaises herbes, vous devez utiliser du paillage.

Où poussent les grains de poivre?

Le poivre (Piper nigrum) est une vigne vivace ligneuse originaire d'Inde. Les graines de cette vigne sont consommées comme assaisonnement épicé et sont récoltées depuis des milliers d'années. Le poivre noir, vert et blanc sont tous fabriqués à partir de la vigne Piper nigrum. La variation des épices est due à la façon dont la graine est récoltée et transformée.

L'histoire

L'une des épices les plus populaires des temps modernes à l'Antiquité, le poivre noir joue un rôle non négligeable dans la vie et les économies des gens du monde entier. Des grains de poivre noir ont été trouvés dans les narines de Ramsès III dans l'Égypte ancienne. En Inde, son utilisation est documentée dès 2000 avant JC, et c'est l'État indien du Kerala où l'ancienne industrie du poivre noir a commencé.

Les grains de poivre étaient un bien commercial très apprécié dans tout le monde antique. Au XVIe siècle, le commerce du poivre était en plein essor en Asie du Sud-Est. Les Britanniques ont introduit le poivre noir dans le monde occidental après avoir colonisé l'Inde.

La demande pour cette graine ardente n'a fait que croître. Aujourd'hui, 473 000 tonnes de poivre noir sont vendues par an dans le monde. Le principal producteur de poivre noir est le Vietnam, qui en fournit environ 163 000 tonnes.

Climat

Piper nigrum est une vigne tropicale aimant la chaleur qui pousse dans les zones de rusticité USDA 10 et plus. En raison de son habitude de grimper, on le trouve souvent mélangé avec du café et du cacao ou d'autres cultures d'arbres.

Cette plante a besoin de températures supérieures à 18 ° C (65 ° F) pour se développer. Il aime les sols riches et bien drainés qui sont constamment humides ou un climat avec beaucoup de précipitations. Il est possible de faire pousser du poivre noir dans des climats plus frais s'il est ramené à l'intérieur par temps frais.

Habit de croissance

Les vignes de poivre noir mesurent environ 13 pieds de haut. Ils se répandront facilement et s'enracineront là où ils touchent le sol. Ils peuvent facilement devenir quelque peu invasifs s'ils ne sont pas réglés. Les vignes commerciales nécessitent un treillis pour les maintenir debout avec un bon flux d'air et une production maximale.

Les plantes produisent des épis avec de petits chatons à fleurs vertes à blanches. Les fleurs sont autofertiles et ne nécessitent aucune pollinisation par les insectes ou le vent. Les fruits poussent en longues grappes appelées drupes. Les grains de poivre noir sont les drupes vertes après avoir été séchées.

Grandir à la maison

Les grains de poivre poussent de la même manière que les vignes à la vanille. Lors de la culture à la maison dans un conteneur ou à l'extérieur, il y a plusieurs facteurs importants à prendre en compte.

  • Température: idéalement 65-85 ° F (18-29 ° C)
  • Arrosage: gardez les plantes humides en arrosant tous les jours et parfois plus dans les climats secs
  • Mettez dans une fenêtre avec beaucoup de lumière directe du soleil ou complétez avec de la lumière artificielle

Si vous gardez une plante dans un récipient, utilisez un terreau bien drainé qui ne se compactera pas ou ne deviendra pas gorgée d'eau. Les plantes Piper nigrum poussent lentement et peuvent prendre jusqu'à trois ans pour produire des fruits.


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