Qu'est-ce que la patate douce et comment la cultiver dans la voie du milieu

Qu'est-ce que la patate douce et comment la cultiver dans la voie du milieu

La patate douce est communément appelée «patate douce». Cependant, ce légume n'a rien à voir avec les pommes de terre. Ce nom est apparu en raison de la similitude visuelle des tubercules.

La patate douce a un goût sucré et ressemble plus à une citrouille. Les tubercules de culture sont utilisés en cuisine. Par rapport aux tubercules de pomme de terre, les tubercules ont beaucoup plus de nutriments, par conséquent, ils sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais également à des fins médicinales. En Chine, on l'appelait même «le fruit de la longévité».

Qu'est-ce que la patate douce? Gloire du matin simple et intérieure

Plante de la famille Ipomoeev. Dans la floriculture décorative, une culture telle qu'une fleur est souvent cultivée avec ce qu'on appelle gloire du matin... Dans ce genre, il y a aussi une gloire du matin de patate douce. Les variétés ornementales sont couramment utilisées en floriculture, mais leurs pommes de terre sont également comestible et peut être mangé.

Un légume indigène des régions tropicales d'Amérique. Pour la première fois, la culture a commencé à se développer en Colombie, au Pérou et au Chili. Et aujourd'hui, il est généralement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Nouvelle-Zélande.

Morning Glory est une vigne herbacée. La longueur des cils peut aller jusqu'à 2 mètres. Auparavant, la patate douce Ipomoea était cultivée exclusivement à des fins alimentaires, mais aujourd'hui, elle est cultivée pour l'aménagement paysager intérieur, extérieur et urbain. Cependant, des variétés décoratives de gloire du matin sont utilisées pour la conception, qui ont été sélectionnées spécifiquement à ces fins.

La longueur des tiges peut atteindre 5 mètres... En floriculture en intérieur, il dépasse rarement 3 mètres. La hauteur de la culture dépasse rarement 20 cm... Les feuilles sont assez grandes.

La forme des feuilles est généralement en forme de cœur. La couleur des feuilles peut être verte ou presque violette.

La patate douce, comme déjà mentionné, n'a rien de commun avec les pommes de terre, à l'exception de la similitude visuelle des tubercules.

Les patates douces peuvent avoir des couleurs complètement différentes: rose, crème, orange et blanc. Le goût des fruits est également différent, mais ils sont tous sucrés. Le poids des fruits peut atteindre 3 kilogrammes... Le poids des plus petits tubercules est d'environ 200 grammes.

Avantages des patates douces

La composition comprend de nombreuses vitamines et minéraux... Il s'agit des vitamines PP, F, C, ainsi que des vitamines du groupe B. Parmi les éléments présents dans les patates douces, il faut souligner:

  • Calcium;
  • Potassium;
  • Magnésium;
  • Le fer;
  • Phosphore.

La composition chimique détermine les propriétés bénéfiques. Il est recommandé de consommer les patates douces:

  1. Avec des maladies cardiovasculaires;
  2. Afin de prévention du cancer;
  3. Afin de perdre du poids;
  4. Pour le traitement de l'insomnie, des névroses, de la dépression et de la fatigue chronique;
  5. Pour renforcer les parois de l'estomac et prévenir la gastrite, les ulcères d'estomac;
  6. Pour améliorer l'immunité.

À la fin du 16ème siècle, il est devenu connu que l'utilisation de patates douces aide à augmenter la libido. Il est particulièrement utile pour les femmes d'utiliser le produit pendant la ménopause.

Contre-indications lors de la consommation d'un légume

Non recommandé utiliser en présence des maladies suivantes:

  • Rectocolite hémorragique;
  • Ulcère de l'estomac;
  • Intolérance individuelle;
  • Maladies du tractus gastro-intestinal.

Il est également déconseillé d'utiliser les tubercules de cette culture pour les femmes en état Grossesse et allaitement.

Faits intéressants

  1. Les tubercules de patate douce peuvent avoir différentes saveurs... Le goût des tubercules peut ressembler à celui d'une banane, de noix, de melon, de citrouille, de courge ou de châtaigne;
  2. En Amérique, les tubercules à pulpe d'orange sont plus souvent cultivés. En Asie, le batan est préféré à chair violette ou crème;
  3. L'alcool, le sucre et la mélasse peuvent être obtenus à partir du fruit. De plus, la cuisson utilise tiges et feuilles culture. Cependant, ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pour détruire l'amertume.

Variétés populaires

Les variétés populaires sont les suivantes:

  • Nancy Hall Est la variété la plus populaire. Il a été retiré au début du 20e siècle. Du moment de la plantation au moment de la récolte, environ 100 jours passent. La peau des tubercules est de couleur claire. La pulpe est jaune avec des taches oranges. Peut être consommé cru après plusieurs mois de stockage;
  • Ginseng rouge - une variété variétale à haut rendement de "patates douces". Les tubercules ont un goût sucré. Le goût rappelle celui du fruit de la châtaigne. Du moment de la plantation au moment du creusement, au moins 100 jours passent. La variété est bien entretenue;
  • Betty Est une autre variété populaire avec de bons rendements. Batty peut également être consommé cru. Raw rappelle les carottes aux saveurs de noix. La peau a une teinte rougeâtre. La variété variétale ne fleurit pratiquement pas et est très bien conservée.

Recettes de patates douces

Différents plats sont préparés à partir de patates douces.

Chips

Vous pouvez faire de délicieuses chips. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  1. Couper en minces cercles;
  2. Pré-sécherdisposer sur une serviette en papier;
  3. Ensuite, placez les cercles sur une plaque à pâtisserie, que vous devez d'abord graisser avec de l'huile végétale;
  4. Saupoudrer de sel, de poivre et d'herbes italiennes sur le dessus;
  5. Cuire au four dans une demi-heure.

Purée

Vous pouvez également préparer de délicieux plats à partir des tubercules de la culture purée au goût sucréparfait pour les aliments pour bébés. Pour ce faire, vous devez mettre les tubercules pelés dans de l'eau bouillante et cuire 20 minutes dans de l'eau salée.

Les patates douces bouillies doivent être essuyées avec un tamis ou un hachoir à viande.

Purée de soupe

Pour préparer la soupe en purée, vous aurez besoin de:

  • Patate douce;
  • Carotte;
  • Oignon;
  • Bouillon de viande ou de poulet;
  • Pimenter.

D'autres ingrédients peuvent être utilisés, tels que le riz, les nouilles, les pois. Dans le bouillon bouillant, vous devez mettre des tranches de patate douce, puis des oignons et des carottes hachés. Ils peuvent être initialement trop cuire dans une casserole avec l'ajout d'huile de tournesol. Enfin, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

Salade de patates douces

Les patates douces sont une bonne option pour une variété de salades. Peut être utilisé en salade bouilli ou frit.

Se combine avec de nombreux produits. Les meilleures options sont les tomates, les échalotes, le céleri, les pommes, les avocats.

Casserole

Pour préparer une délicieuse cocotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Patate douce;
  • Du sucre;
  • Beurre;
  • Lait;
  • Œuf.

Tous les ingrédients battre jusqu'à obtenir une consistance lisse... La patate douce doit être précuite pour bien fouetter. Mettez la masse préparée sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous pouvez ajouter des flocons et des guimauves.

Cultiver et propager une plante

Étant donné que les patates douces sont originaires des régions subtropicales, elles doivent créer les conditions nécessaires lors de la croissance.

Caractéristiques du

Pour grandir dans la voie du milieu et en banlieue, il vous faudra germer initialement les tubercules... Pour ce faire, il est recommandé de conserver le matériel de plantation dans l'eau ou dans un mélange de sol avant la plantation.

Il est recommandé de couper les tubercules en deux. Cela vous permettra d'obtenir une récolte plus riche.

Vous pouvez déjà commencer à faire germer des tubercules en mars... Il est nécessaire de les planter dans le sol après la formation de pousses d'une longueur d'au moins 10 cm.

Il est recommandé de recouvrir le sol d'un film avant la plantation. Il est conseillé de ne pas retirer le film pendant la saison de croissance. Il est nécessaire de l'enlever uniquement en cas d'arrosage et d'ameublissement du sol.

Avant la plantation, le sol doit être déterré ou labouré. Il est également conseillé d'ajouter des engrais phosphorés et potassiques, ainsi que de l'humus. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire de nourrir la culture avec des engrais potassiques. Aussi un bon engrais - cendre de bois.

Profondeur de plantation de la graine - à propos 15 cm... La distance entre les buissons doit être pas moins de 30 cm... Le légume a besoin d'être arrosé, mais la stagnation de l'humidité dans le sol ne peut pas être autorisée.

La température de la culture ne doit pas descendre en dessous de 10 degrés. La température optimale pour le contenu est dans les 30 degrés.

Grandir en Ukraine

La culture et la reproduction en Ukraine ne sont pas différentes.

Cependant, pour le cultiver et le planter là-bas Plus facile, car la terre y est plus nutritive et la température est plus chaude que dans la voie du milieu et dans la région de Moscou.

Les règles de soins restent les mêmes:

  • Régulièrement requis ameublir le sol et irrigueréviter les débordements;
  • Maintenez la température à 30 degrés;
  • Nourrissez la culture avec des engrais humus et potassium-phosphore.

En plein champ

Pour faire pousser un légume à partir d'un tubercule en plein champ, il est recommandé de faire germer d'abord les tubercules. Vous pouvez déjà commencer la germination début du printemps... Il est recommandé de le faire dans un récipient avec de l'eau ou dans un mélange de sol.

Pour une meilleure germination, les tubercules sont percés de cure-dents.

Habituellement, les moitiés des tubercules sont germées, abaissant la coupe dans l'eau d'environ quelques centimètres.

Pour la plantation dans le sol, on utilise des boutures qui se forment sur les tubercules. Leur longueur doit être pas moins de 10 cm... Ces boutures sont les semis. Vous pouvez les acheter dans des magasins spécialisés et les planter dans le sol à la fin du printemps.

Récolte

Il est recommandé de déterrer les tubercules au plus tôt et au plus tard à la mi-automne... N'attendez pas le gel. Dans ce cas, le légume ne survivra pas bien. Il est également déconseillé de déterrer les tubercules par mauvais temps.

Il est nécessaire de conserver les tubercules à une température environ 10 degrés... Il doit y avoir une bonne ventilation dans la pièce où les tubercules sont stockés.

La durée de conservation approximative des patates douces est d'environ six mois.

Application dans la conception décorative et paysagère

Liana est idéale pour l'aménagement paysager intérieur, extérieur et urbain. Pour cela, l'aménagement paysager utilise variétés décoratives spectaculaires patate douce de gloire du matin.

Les partenaires d'Ipomoea peuvent être:

  • Pétunia;
  • Lobularia;
  • Chlorophytum;
  • Céréales.

La culture peut décorer les kiosques, les vitrines, les vérandas, ainsi que les parterres de fleurs et parterres de fleurs.

La patate douce ou patate douce est un produit savoureux et sain qui est cultivé dans toutes les régions sous certaines conditions de soins. Telle est la culture de la famille Ipomoeev. La patate douce Morning Glory est une culture populaire en floriculture en intérieur.


Comment faire pousser correctement des patates douces dans la voie du milieu

Écologie de la consommation. Homestead: Les patates douces ou les patates douces aiment pousser dans des conditions chaudes. La partie racine de la plante a particulièrement besoin de chaleur.

Patate douce ou patate douce aime grandir dans des conditions chaudes. La partie racine de la plante a particulièrement besoin de chaleur. Les conditions climatiques de la voie du milieu ne répondant pas à ces exigences, nous devons recourir à de nouvelles inventions et méthodes.

Pour fournir la température requise pour les racines de patates douces, vous devez construire un lit spécial et faire une couche de paillage de film. Sur un tel lit, le sol sera toujours réchauffé, ce qui est nécessaire pour une bonne récolte.



Comment pousse la patate douce, ses caractéristiques

La patate douce ressemble beaucoup à une vigne, mais son plus proche parent est le liseron commun. Sur une longue liane, rampant le long du sol, il y a des feuilles en forme de cœur ou de lame. La plante est très sans prétention, survit dans n'importe quel sol. Cependant, pour obtenir une bonne récolte, un régime de température d'au moins + 25 ° C est nécessaire.

La saison de croissance varie de 85 à 190 jours. L'attitude méfiante des jardiniers envers ce légume est très exagérée. Ils n'aiment pas faire pousser des patates douces à cause de leur goût sucré. Mais seule la variété de dessert de la plante est dotée d'une teneur élevée en sucre, tandis que d'autres variétés ont un goût très similaire à celui des pommes de terre.

Surtout, les patates douces ne souffrent pas d'insectes nuisibles ou de maladies qui affectent les morelles. Il ne nécessite pas de buttage et les longues vignes suppriment les mauvaises herbes, ce qui réduit considérablement l'entretien des plantes.


Variétés de patates douces pour la culture

Plusieurs variétés de patates douces peuvent être utilisées pour la culture.

  1. «Beige américain". Cette variété a été importée des États-Unis. Les feuilles de patate douce ont trois dents. Le fruit a un goût modérément sucré. Par conséquent, cela ressemble souvent beaucoup à une pomme de terre.
  2. «Patate douce blanche". A été élevé à Novossibirsk. La variété est considérée comme très précoce et assez fructueuse. Il n'y a pratiquement pas de goût sucré du tout, et il contient beaucoup d'amidon, ce qui le distingue à peine de nos pommes de terre.
  3. «As de pique"Est considérée comme une variété ornementale. Il est capable de bien mettre en valeur d'autres plantes de couleur claire. Mais il est également capable de donner des plantes-racines. Certes, ils se révèlent longs et minces.
  4. «Bonita". Il a la chair blanche et n'est pas très sucré. Dans certaines régions, il est encore en cours de test.
  5. «Beauregard". La saison de croissance est de 95 jours. Au fur et à mesure que les feuilles poussent, elles peuvent s'étendre jusqu'à 2 mètres.


Cultiver un légume à partir de graines

Si vous voulez faire pousser des patates douces à partir de graines, c'est également possible. Ne plantez pas de graines directement en pleine terre. Aux latitudes moyennes, vous devez planter à travers les semis.

Considérez quand commencer à faire germer les graines sous ces latitudes. Les graines de patate douce mettent longtemps à germer. Ils commencent à être plantés fin janvier - début février. Avant la plantation, les graines doivent être trempées dans de l'eau tiède pendant 48 heures. Pour faire pousser des patates douces, vous avez besoin d'un sol meuble et fertile. Il est préférable de choisir un substrat composé de terre de gazon, de sable et d'humus.

Les graines sont enterrées à 2 cm, saupoudrées de terre et légèrement tassées. Les boîtes contenant des graines doivent être recouvertes de papier d'aluminium et conservées dans une pièce bien ventilée à une température d'au moins 18-20 degrés. Arrosez régulièrement, mais avec modération.

Lorsque le plant atteint 15 cm de hauteur et que 4 à 5 entre-nœuds se forment sur les pousses, il est considéré comme prêt pour la plantation en pleine terre.


Soin de la patate douce

La condition la plus importante pour la «survie» des patates douces dans une parcelle de jardin est de maintenir la température optimale pour sa croissance. Toutes les autres procédures ne sont que supplémentaires. Mais tout d'abord.

Fertiliser et nourrir les plantes

Étant donné que les patates douces prennent très activement tous les nutriments du sol, elles ont besoin d'une alimentation constante et assez abondante (en particulier avec l'ajout de potassium). La fertilisation du sol doit être effectuée environ dans la deuxième décade d'août (au moins une fois par semaine), en utilisant des compositions vendues dans les magasins spécialisés pour cela.

De plus, la cendre de bois, préalablement infusée dans l'eau pendant environ deux semaines, peut être utilisée comme engrais.

Nous surveillons la reproduction des plantes en plein champ

Lors de la culture de patates douces, le sol n'a pas besoin d'un entretien trop actif. Il suffit de le désherber périodiquement et de s'assurer que les tiges de la plante ne forment pas de racines dans le sol pendant la reproduction. Pour ce faire, il est nécessaire de vérifier plus souvent les rangées avec la plante, pour soulever les tiges du sol.

Concernant l'arrosage: la plante n'a besoin de beaucoup d'eau que dans les 30 premiers jours après la plantation. Chaque arrosage est effectué uniquement après le séchage du sol d'en haut après l'arrosage précédent. La fréquence d'arrosage devrait diminuer avec le temps. Arrêtez l'accès à l'eau à la plante quelques semaines avant la récolte.

La récolte est effectuée 3 à 5 mois après la plantation dans le sol, afin que vous puissiez profiter du goût de ce légume à l'automne (environ octobre).

Nous combattons les maladies et les ravageurs

Étant donné que la patate douce n'a pratiquement pas peur des maladies ou des ravageurs dangereux pour les autres légumes de la famille des morelles, elle n'a pratiquement pas besoin de protection supplémentaire. Les seuls qui peuvent «convoiter» les délicieux tubercules de la plante sont les souris, les limaces et les coléoptères.

Prévenir cette possibilité est très simple: il vous suffit de traiter plusieurs fois la patate douce avec un remède contre le doryphore de la pomme de terre. Et personne d'autre «n'empiètera» sur la précieuse récolte.


Sur le territoire de l'Amérique du Sud, le yacon est multiplié, pour la plupart, par des rhizomes et des graines.Dans les régions froides, cette approche de la culture maraîchère ne fonctionne pas, car la plante n'a pas le temps de fleurir en raison du court été, à la suite de quoi elle ne produit pas de graines. Dans ces zones, qui comprennent la majeure partie du territoire de la Russie, le yacon se propage d'autres manières, à savoir:

  • bourgeons de rhizome
  • boutures.

La première méthode de multiplication des plantes est la plus préférable, car elle donne une grande chance de semis.

Lors de la germination des plants à partir de bourgeons radiculaires, le matériel est préparé fin janvier - début février. La procédure de propagation yacon est effectuée selon l'algorithme suivant:

  1. Les rhizomes de la plante sont soigneusement coupés, en essayant de ne pas blesser les bourgeons, et placés dans des récipients séparés, dont le fond est pré-doublé d'un matériau absorbant l'humidité, par exemple du papier filtré.
  2. Du verre ou du film plastique est placé sur le dessus du récipient pour créer une serre impromptue.
  3. Dans une telle serre, une humidité élevée est maintenue en pulvérisant régulièrement de l'eau sur la litière.
  4. Périodiquement, les plants sont ventilés afin que la pourriture ne commence pas dans les racines de la plante.
  5. Après 2 semaines, les premières jeunes pousses du yacon apparaîtront. Après cela, le rhizome est à nouveau coupé pour que chaque nouvelle pousse ait une racine. Les coupes fraîches sont traitées avec du charbon de bois: de cette façon, tous les nutriments iront pour nourrir les plants existants, et non pour en former de nouveaux.
  6. Pour une meilleure survie des plantes, les pousses sont déplacées dans des pots avec un substrat nutritif. Le diamètre du récipient doit être d'au moins 30 cm Le substrat est préparé en mélangeant du gazon et de la tourbe dans un rapport 1: 2.
  7. À la fin de la 8e semaine, les plants sont placés en pleine terre, en veillant à ne pas prévoir de gelées soudaines.


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