Cultiver Green Anjous - Comment prendre soin des poires vertes d'Anjou

Cultiver Green Anjous - Comment prendre soin des poires vertes d'Anjou

Par: Mary H. Dyer, rédactrice de jardin accréditée

Aussi connus sous le nom d'Anjou, les poiriers d'Anjou vert sont originaires de France ou de Belgique au début du XIXe siècle et ont été introduits en Amérique du Nord en 1842. Depuis, la variété de poires Anjou verte est devenue une favorite des cultivateurs professionnels et des jardiniers amateurs. . Voyons comment.

Info sur la poire verte d'Anjou

Les poires vertes d'Anjou sont des poires douces, juteuses et douces avec un soupçon d'agrumes. Le poirier polyvalent parfait, l'Anjou vert est délicieux mangé frais mais résiste bien à la torréfaction, à la cuisson au four, au pocher, au grillage ou à la mise en conserve.

Contrairement à la plupart des poires qui changent de couleur à mesure qu'elles mûrissent, la variété de poire Anjou verte peut prendre une très légère touche de jaune lorsqu'elle mûrit, mais la couleur verte attrayante reste généralement inchangée.

Cultiver des Anjous verts

Utilisez les conseils suivants lorsque vous prenez soin des poires vertes Anjou dans le paysage domestique:

Plantez des poiriers verts d'Anjou chaque fois que le sol est exploitable à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Comme toutes les poires, la variété de poire Anjou verte nécessite un plein soleil et un sol fertile et bien drainé. Creusez une quantité généreuse de compost ou de fumier bien décomposé pour améliorer la qualité du sol.

Les poiriers verts d'Anjou nécessitent au moins un autre poirier à moins de 50 pieds (15 m) pour une pollinisation adéquate. Les bons pollinisateurs pour la variété de poire verte Anjou comprennent Bosc, Seckel ou Bartlett.

Arrosez régulièrement les jeunes poiriers la première année. Par la suite, arrosez profondément pendant les périodes chaudes et sèches. Évitez de trop arroser, car les poiriers n’apprécient pas les pieds mouillés.

Nourrissez les poiriers chaque printemps, en commençant lorsque les arbres ont environ quatre à six ans ou lorsqu'ils commencent à porter des fruits. Utilisez une petite quantité d'engrais tout usage. Évitez les engrais riches en azote, qui affaibliront l'arbre et le rendront plus vulnérable aux ravageurs et aux maladies.

Taillez les poiriers chaque année à la fin de l'hiver ou au début du printemps pour garder l'arbre en bonne santé et productif. Amincissez la verrière pour améliorer la circulation de l'air. Retirez les pousses mortes et endommagées, ou les branches qui frottent ou traversent d'autres branches. Jeunes poires minces d'Anjou vert lorsque les poires sont plus petites qu'un centime. Sinon, l'arbre peut produire plus de fruits que les branches ne peuvent en supporter sans se casser. L'éclaircissage des poires produit également des fruits plus gros.

Traitez les pucerons ou les acariens avec un spray de savon insecticide ou de l'huile de neem.

Les Anjou vertes sont des poires à floraison tardive, généralement prêtes à être récoltées à la fin septembre. Placez les poires sur le comptoir de votre cuisine et elles mûriront dans quelques jours.

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En savoir plus sur les poiriers


Différences entre les variétés de poires

22 sept. 2020 | Par Tate Mathison

Une autre récolte de poires touche à sa fin pour nos producteurs de poires Rushing Rivers ™, et maintenant de nombreuses variétés de poires arrivent à votre épicerie. La plupart d’entre nous connaissent deux poires - Bartlett et d’Anjou - parce que ces variétés ont le volume le plus élevé, vous les verrez donc le plus souvent. Cependant, tout comme les pommes, il existe de nombreuses saveurs de poires offrant leur propre expérience alimentaire et leur utilisation. Lisez ci-dessous pour en savoir plus sur la différence entre les variétés de poires.

Bartlett: Cette poire emblématique en forme de cloche est la principale variété que vous trouverez dans les magasins d'août à janvier. Il diffère du cépage hiver d’Anjou en changeant de couleur en mûrissant. Les Bartlett sont mieux appréciés lorsqu'ils sont jaunes et que la peau cède légèrement lorsque la pression est appliquée près de l'extrémité du cou. Les poires Bartlett sont très populaires pour le grignotage et la principale variété utilisée pour la mise en conserve.

D’Anjou: Cette variété de poire d'hiver est en forme d'oeuf et de couleur verte. Nous l'appelons une poire «d'hiver» car elle remplace les variétés d'été comme Bartlett et Starkrimson dans les supermarchés chaque hiver, et aussi parce qu'elle récolte une fois que toutes les variétés estivales sont complètes (en octobre). D’Anjou a une texture plus ferme que Bartlett et ne changera pas de couleur en mûrissant (il faut donc vérifier le cou). Une fois mûr et prêt, il est difficile de battre la saveur juteuse, sucrée et citronnée d’un d’Anjou. Je préfère cette poire comme collation fraîche, mais elle est également idéale pour rôtir ou cuire au four car elle peut résister à des températures élevées.

Poires rouges: Trois variétés de poires composent ce groupe, notamment: Starkrimson, Red Bartlett et Red d’Anjou. Chez Stemilt, nous cultivons principalement Starkrimson et Red d’Anjou. La principale différence entre ces poires et les variétés phares (Bartlett et d’Anjou) est qu’elles sont de couleur rouge! Ces poires sont un excellent choix pour les planches à fromage, ou pour toute collation fraîche d'ailleurs.

Bosc: Vous reconnaîtrez Bosc comme la poire de couleur bronze au cou allongé. Elle se distingue des autres variétés de poires non seulement par sa couleur mais aussi par sa saveur sucrée et épicée. Vous reconnaîtrez les notes de toutes vos épices d'automne préférées (cannelle, muscade, etc.) dans cette poire, ce qui en fait un excellent choix pour le pocher ou la pâtisserie.

Concorde: Concorde est une poire de spécialité qui ressemble à d'autres variétés de poires vertes, mais qui a un goût tout à fait unique. Il est très sucré avec une chair juteuse et une saveur vanillée. C'est une excellente poire pour tous les usages, mais sa saveur de dessert en fait une de mes préférées à manger seule.

Seckel: Nous appelons Seckel la poire à sucre car elle est incroyablement sucrée! Elle est également beaucoup plus petite que la plupart des poires et a une courte saison de septembre à décembre. Vous ne trouverez pas souvent des poires Seckel, mais lorsque vous le faites, choisissez-en une et dégustez-la pour une collation sucrée. En raison de sa taille, vous n'aurez pas envie de cuisiner ou de cuisiner avec eux.

Comice: Comice est une poire rouge sur verte de forme courte et ronde. Il est très doux et a une chair crémeuse et est tout à fait un délice sucré. C’est une autre spécialité de poire que vous ne trouverez pas facilement dans votre magasin, mais si vous aimez les fruits juteux, Comice est la meilleure pour vous!

Forelle: Forelle signifie truite en allemand et cette poire porte ce nom car elle a la même coloration qu'une truite arc-en-ciel! Comme Seckel et Comice, Forelle est une poire de plus petite taille. Sa chair est plus dense et plus grossière que les autres variétés de poire et elle a une saveur sucrée, cannelle-épices qui est assez unique. La saveur de Forelle est rehaussée lorsque vous l'associez à un fromage fort.

Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur certaines des variétés de poires que nous avons chez Stemilt et leurs meilleurs attributs!

Maintenant que vous connaissez la différence entre les variétés de poires que nous proposons chez Stemilt, vous pouvez commencer à en profiter! J'adorerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires sur votre variété de poire préférée et pourquoi elle se démarque pour vous!

Tate Mathison

Tate a rejoint la famille Stemilt à la naissance, car son grand-père, Tom, a fondé notre entreprise en 1964, et son père Kyle, cultive toujours à Stemilt Hill aujourd'hui. Tate a eu la chance de grandir en travaillant sur la ferme de sa famille et peut même vous dire quand un arbre a été planté rien qu'en le regardant! Aujourd'hui, il est directeur des ventes chez Stemilt et notre expert agricole sur The Stem. C'est un ancien joueur de football universitaire et père de trois garçons actifs. S'il devait affiner son fruit Stemilt préféré, ce serait les cerises Bing de Stemilt Hill.


Poires d'Anjou

Les poires Anjou ont une saveur douce et une texture ferme, tout en étant sucrées et juteuses. Les Anjous mûrs s'égoutteront si vous les mangez, alors assurez-vous d'avoir une serviette prête!

Anjous peut être vert ou rouge (qui sont souvent étiquetés "Anjou rouge"), mais la couleur n'indique aucune différence majeure de saveur ou de texture, et ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Recherchez des Anjous qui semblent lourds pour leur taille, avec une peau brillante et tendue et une texture relativement ferme lorsqu'ils sont légèrement pressés avec la paume de votre main. Ne pincez ou ne piquez jamais les poires avec vos doigts pour vérifier leur maturité, car elles risqueraient probablement de meurtrir le fruit.

Les anjous sont parfaits pour manger hors de la main ou pour cuisiner. Les poires Anjou sont généralement disponibles d'octobre à mai.


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Les deux cultivars qui composent la poire d'Anjou sont la poire «Anjou verte» et la poire «Anjou rouge». La poire 'Green Anjou' a une peau vert pâle qui ne change pas de couleur à mesure que la poire mûrit, contrairement à la plupart des autres cultivars de poires vertes, qui jaunissent en mûrissant. La poire 'Red Anjou' est originaire du sport de bourgeons naturel que l'on trouve sur les arbres de 'Green Anjou'. Les poires 'Red Anjou' sont très similaires à l'Anjou d'origine autre que la couleur.

La d'Anjou est considérée comme une poire moyenne à grande, généralement d'environ 270 à 285 grammes, 85 mm de hauteur et 80 mm de diamètre. Il a une base large et globuleuse, une tige courte et une peau fine avec de nombreuses lenticelles notables.

Parce que cette poire ne montre pas de maturité par couleur, il est recommandé de tester le sommet près de la tige avec une légère pression du pouce jusqu'à ce qu'il cède légèrement. C'est parce que la poire mûrit de l'intérieur vers l'extérieur et que le sommet est le plus proche de l'intérieur. [2] Il faut généralement 3 à 5 jours après l'achat pour que la poire mûrisse, après quoi elle peut être réfrigérée pour ralentir (mais pas arrêter) la maturation, donnant au consommateur quelques jours de plus pour la manger. [3] Il peut être utilisé pour la cuisson au four ou tranché dans les salades, [2] et ils sont également bons pour pocher, rôtir, griller ou manger frais. [4]


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